Le pâté de Pâques – Culino Versions

Le pâté de Pâques – Culino Versions

Recette du pâté de Pâques pour le thème du mois de mars de Culino VersionsPrésentation du pâté de Pâques avec une farce et des oeufs durs

Le pâté de Pâques – Culino Versions

Nous voici donc le 20 mars, jour ou je vous présente ma recette pour Culino Versions. Ce mois ci le thème est « Cuisiner les oeufs » c’est un thème qui à été choisi pour que vous ayez à l’avance pleins de recettes pour les fêtes de Pâques. Cette recette que je n’avais jamais faites auparavant, je l’ai trouvé dans le magazine « Zeste »

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Pour 4 à 6 personnes
  • Ingrédients
  • 4 œufs bio + 1 pour la dorure
  • 250 grammes de chair à saucisse
  • 200 grammes de steak haché 
  • 2 échalotes
  • ¼ de botte de coriandre
  • 10 brins de ciboulette
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • sel et poivre

Pliage pâte feuilletée pur beurre et farce du pâté de Pâques

  • Préparation
  • En premier lieu faire cuire les 3 oeufs bio dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Puis les faire refroidir dans de l’eau froide.
  • Préparer la farce en mixant la coriandre, les échalotes et la ciboulette, rajouter la chair à saucisse pour avoir une farce fine. Puis dans un saladier rajouter à cette farce le steak haché, le piment, la noix de muscade, le sel, le poivre et 1 oeuf. Malaxer le tout avec les mains pour une bonne intégration de tous les éléments.
  • Pliage de la pâte
  • Prendre sa pâte feuilletée et découper 3 bandes égales. Découper en 2 un des deux ½ cercles. Puis poser les ½ cercles comme sur la photo se trouvant haut dessus. Cette partie vous servira pour la base de votre pâté. Disposer la farce sur cette base en laissant 1 cm de bord.

Préparation du pâté de Pâques avec une farce de viande et des oeufs durs pour le thème du mois de mars de Culino Versions

  • Écaler les œufs, les découper en 2. Les placer sur la farce en mettant le côté bombé vers le haut. Puis recouvrir avec le reste de pâte, en appuyant bien sur les bords pour les souder. Faites le tour avec le dos d’une fourchette pour dessiner des crans, mais en même temps cela permet de souder un peu plus les bords.
  • Badigeonner le pâté de Pâques avec un jaune d’œuf dilué avec un peu d’eau. Tracer des traits avec le dos d’une fourchette. Faire 2 entailles sur le dessus de la pâte et placez-y 2 cheminées en papier sulfurisé pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  • Faire cuire le pâté pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°c.

Pâté de Pâques pour pour le thème du mois de mars de Culino Versions "cuisiner les oeufs"

  • Le servir avec des potatoes épicées ( recette à suivre) et une salade verte pour un repas complet. Ce fut un vrai régal, j’appréhendais la recette, vu que c’était la 1ère fois que je l’a faisais, en plus c’était pour le thème de Culino Versions.
  • Donc c’était une double pression ce dimanche midi pour moi. Mais vu le résultat ça valait le coup de le faire et je le referais pour les fêtes de Pâques, car nous avons tous aimé ce pâté juste relevé comme il faut, avec ce bon gout de coriandre.
  • La chair étant moelleuse vu qu’elle cuit à l’étouffée et l’œuf reste bien en forme ce qui fait très joli au moment de la découpe.
  • Retrouvez toues les recettes de Pâques à base d’œufs à partir du 5 Avril sur Culino Versions

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54 commentaires sur "Le pâté de Pâques – Culino Versions"Donnez votre opinion →

  1. Une recette de terroir comme je les aime ! Je connais mais je n’en ai jamais fait, Voilà une belle idée pour les agapes de Pâques !
    Ta présentation est superbe, bravo
    Michèle

  2. J’ai été très intriguée par cette jolie présentation, je ne connaissais pas non plus mais les ingrédients me plaisent tous, donc pas de raison d’être déçue! En plus d’être bon ça fait son effet à table, je trouve ça joli!
    En résumé, magnifique version, et j’ai hâte de voir la recette des potatoes 😀 J’adore quand c’est épicé!

    Des bisous ma Cathy

  3. Comme ça en jette avec ces dômes bien bombés sur le dessus! Une belle idée de pâté très originale pour un repas du dimanche! besoooooooooos

  4. Tu es merveilleusement habile et entreprenante pour effectuer avec joie cette superbe recette !! Tes photos sont très réussies et le pas à pas efficace…on a qu’une envie te suivre !!! Je suis toujours épatée et admirative de tout ce que tu réalises avec bonheur !! Gros bisous printaniers et fleuris !!

    1. j’essaye de faire au mieux pour vous faire et nous faire plaisir par la même occasion 🙂
      Le pas à pas en photos est plus souvent parlant que des mots !
      merci pour tes gentils mots
      belle journée fleurie
      bisous Marie-Thé ♥

  5. Cette recette me ramène des années en arrière… ma grand-mère en faisait toujours pour le dimanche de pâques. Ta présentation est superbe car dans mon souvenir, c’était une tourte qu’elle nous faisait. Bonne journée. Natly

  6. une recette bien sympathique !!! ta table doit être enviée!
    J’espère que ce week end de Pâques a été agréable…
    et tes photos toutes aussi appétissantes!!!
    😉
    ++

  7. Bonjour,
    Je l’ai servi avec un confit d’oignons. Il a été très apprécié, certains en ont meme repris. Délicieux avec une salade de jeunes pousses…
    Merci

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