Tarte Tatin Pomme-Rhubarbe

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Tarte Tatin Pomme-Rhubarbe

Un dessert rapide, avec des fruits de saison, fondant et caramélisé à souhait.

Les tartes tatin se déclinent au grès des saisons et on adore ça.

Alors passons à la recette

blog-recette-cuisine-logoIngrédients :

– 3 pommes – 3 tiges de rhubarbe – 50 grammes de sucre

Pour la pâte :

– 250 grammes de farine – 125 grammes de beurre – 1 jaune d’œuf – 50 grammes de sucre – 5 grammes de sel et 3 cl d’eau

Pour le caramel :

– 100 grammes de sucre – 2 cuillères à soupe d’eau

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blog-recette-cuisine-logoPréparation et Cuisson :

– Préparer la pâte : mélanger la farine, le sel et le beurre, ajouter le jaune, l’eau, faire une boule. Envelopper là de film plastique et mettre au froid pour 30 minutes.

– Peler les tiges de rhubarbe en faisant une entaille avec un couteau, tirer pour enlever la peau et les filaments. Couper en tronçons, faire cuire 15 minutes. Peler les pommes, couper les en cubes, les rajouter dans la casserole pour 5 minutes de plus.

– Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Faire le caramel en mettant le sucre et l’eau dans une casserole. Quand il est ambré, rajouter le au mélange pomme-rhubarbe.

– Remplir les plats en terre individuel avec les fruits. Étaler la pâte, faire des cercles, placer les sur les fruits en enfonçant le contour. Mettre a cuire pour 15 minutes.

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A la sortie du four démouler la tarte en plaçant le plat sur une assiette à dessert et retourner là.

Faites attention au jus rendu par les fruits qui est très chaud.

Vous pouvez servir ce dessert avec une boule de glace, vanille par exemple.

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🙂 Régalez vous et Passez un joli moment gourmand 🙂

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23 commentaires Ajoutez le votre

  1. Elles sont bien mimi ces tatins en version individuelle…

    1. kaderick dit :

      LadyMilonguera : oui c’est encore meilleur je trouve 🙂

  2. Papillon dit :

    Miam ! j’y goûterai bien !

    1. kaderick dit :

      Papillon : je t’en garderais une part la prochaine fois 🙂

  3. nol de nol dit :

    Comme c’est gourmand !!! Tes fruits donnent envie de croque dedans….

    1. kaderick dit :

      Noldenol : merci ma puce, en effet ils étaient confit, un vrai délice 🙂

  4. J »adore ..bravo…bonne soirée

    1. kaderick dit :

      Mathilde : merci de ta visite et bienvenue sur mon blog 🙂

  5. AurelieWa dit :

    J’aime beaucoup les tatins, j’aime beaucoup la rhubarbe… mais je ne jamais associé les 2 .. il n’est aps trop tard 🙂

    1. kaderick dit :

      Aurelie : en effet il n’est pas trop tard 🙂 c’est super bon!!! Tu devrais essayer 🙂

  6. Pénélope dit :

    Pour cuire la rhubarbe, tu les mets direct à la casserole ou dans de l’eau? Parfois je lis qu’il faut les blanchir. Je n’en ai jamais cuisiné encore…

    1. kaderick dit :

      Pénélope : une fois bien peler, je les fais cuire directement à la casserole avec un 1/4 verre d’eau
      je ne les ai jamais fais blanchir, après j’achète que du bio, peut être que le gout est moins fort!!!
      car j’ai souvent lu que c’était très fort en gout et pour moi ce n’a jamais été le cas!!!
      regarde celle là de recette ou tu verras mieux comment procéder : http://www.kaderickenkuizinn.com/2011/10/crumble-rhubarbe-pomme/
      si tu as d’autres questions n’hésites pas ma puce <3

      1. Pénélope dit :

        Merci beaucoup, c’est plus clair maintenant. Je vais me renseigner sur quand blanchir. Tu achètes tes fruits et légumes où?

      2. kaderick dit :

        Pénélope : tant mieux si c’est plus clair pour toi. Mes fruits et légumes je les achetes dans une ferme qui vend du bio et de l’agriculture raisonnée. J’ai fais un article sur eux. Cherche dans catégories : la ferme les fleurettes si tu veux voir ou c’est 🙂 bisous bonne journée ma puce <3

      3. Pénélope dit :

        Je vais voir merci. Belle journée 🙂 Des bisous

      4. kaderick dit :

        Pénélope : Ok d’ac 🙂 bisous!!!

  7. Oh malheur !!!!! Manque plus qu’une bonne tasse de thé genre Marco Polo de chez Mariage !
    Re bisous

    1. kaderick dit :

      LaFilleDeLaSardine : je n’aime pas le thé!!! mais vas y fais toi plaisir ma Vero 🙂 bisous

  8. Amélie dit :

    Une bonne tarte, on adore et je décline aussi les fruits. Rhubarbe et pommes c’est délicieux, mais plus de rhubarbe à l’horizon (lol).
    Bisous

    1. kaderick dit :

      Amélie : oui en effet la rhubarbe se termine, j’en ai trouver encore cette semaine. Mais ça sera les dernières de la saison!!!
      bisous et bon week-end

  9. Je découvre ton blog avec plaisir, merci pour tout ce partage 🙂 Et là, je dis merci à la rhubarbe surgelée, je trouve que cette idée est géniale !!!! Belle soirée et bon mercredi !!!

    1. kaderick dit :

      Julie : bien contente, alors 🙂
      merci de ta visite et à bientôt!!!

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