Tarte pate choux – Tarte chantilly mascarpone et fruits rouges

Voici une tarte que nous avons eu envie de faire avec de la pâte à choux pour plus de légèreté et pour voir ce que cela pouvait donner et bien nous n’avons pas été déçu. Cette tarte pate choux est tout à fait irrésistible, simple, légère gouteuse, elle se mange en un clin d’œil en y croquant à pleine dent dedans, en se mettant de la chantilly plein la bouche et le bout du nez mais qu’est ce que c’est bon ! A vous de choisir votre format à découper en famille ou à partager à deux en amoureux … Tarte pate choux – Tarte … /… lire la suite de la recette …

Cookies amandes – Cookies chocolat caramel et son d’avoine

Voici une nouvelle recette de cookies, ceux-ci sont des cookies amandes avec des bons morceaux de chocolat caramel, de la purée d’amande et du son d’avoine. Pour une fois j’ai dérogé à ma recette de cookies en refaisant celle de Chrys qui organise un concours pour les 8 ans de son blog. On doit piocher dans ses très nombreuses recettes et j’ai craqué pour ces cookies car ils sont réalisés qu’avec des produits bio et sains (à part le chocolat) et qu’à la base c’est une recette de Marie Chioca … ils ne pouvaient donc être que bons ! J’ai un peu modifié la recette … /… lire la suite de la recette …

Recette quiche – Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty

  Vous avez du remarquez que les champignons on adore ça, alors cette fois-ci j’ai voulu en faire une quiche, une recette quiche forestière aux saveurs d’automne avec des cèpes, girolles, champignon de Paris, marrons et du fromage mais n’importe lequel, de l’Ossau-Iraty, j’en suis tombée complètement amoureuse … que des ingrédients de saison qui ne pouvaient que bien s’entendre puisqu’ils poussent tous à la même période, elle est pas folle la nature ! Recette quiche – Quiche cèpes, girolles, marrons et ossau iraty Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes + 30 minutes Recette quiche aux saveurs d’automne pour 4 … /… lire la suite de la recette …

Filet mignon farci – Recette filet mignon pommes et dattes

  Voici le filet mignon que j’ai reçu dans ma dernière carnibox de la Maison Lascours que j’ai eu envie de faire en filet mignon farci sucré-salé en forme de rôti lardé de poitrine fumée avec des quartiers de pommes et des morceaux de dattes qui s’accordent très bien avec la viande de porc … Les fruits ont gardé le filet mignon bien moelleux et bien croustillant à l »extérieur grâce à la poitrine fumée ! Un plat que nous avons adorer, les goûts et les textures étaient tops, je vous le conseille … Filet mignon farci – Recette filet mignon aux pommes et dattes Temps … /… lire la suite de la recette …

Charlotte poires – Charlotte au chocolat et crème de marron

Je vais vous raconter l’histoire de cette charlotte poires qui a commencé par une envie de crème de marron, vous me direz c’est de saison. Eric arrive et me dit tu pourrais refaire tes ganaches au chocolat, elles étaient top ! Ni une ni deux me voilà partie pour faire la crème de marron et les ganaches au chocolat … mais vous allez me dire comment on a pu arriver à cette charlotte … Je trouvais l’idée d’associer la ganache au chocolat et la crème de marron extra mais j’avais envie de fruits dedans, un tour au frigo et là m’attendait mes petites poires … allez hop … /… lire la suite de la recette …

Recette veau – Pavé de veau sauce forestière

Pour terminer cette semaine en beauté, voici une recette veau avec des pavés de veau rosés accompagnés d’une sauce forestière pour profiter des beaux cèpes, de girolles et de trompettes de la mort et servi avec une pomme de terre farcie de fromage et jambon … Un recette du dimanche ou que vous pourriez proposer pour les fêtes de Noël qui approche a grands pas … D’ici quelques jours, je vous proposerai le Top des recettes de Kaderick en Kuizinn pour vos repas de fêtes mais en attendant vous pouvez retrouvez ceux que j’avais proposé l’année dernière avec le « Top des entrées et apéros – Top des … /… lire la suite de la recette …

Recette veloute – Velouté de potimarron carotte cumin gomasio

En ce moment, je me régale avec différente recette veloute et notamment avec du potimarron, ici il est associé aux carottes. Un velouté tout doux, une recette confort food comme on aime, qui réchauffe, qui cocoone et qui fait du bien … Alors « Ce soir … On ne dine pas ! On veloute » comme le slogan d’une pub qui passe en ce moment et avec une recette aussi simple, plus besoin d’en acheter de toute prête, passer aux fourneaux et réaliser là vous même, la satisfaction n’en sera que meilleure encore ! Recette veloute – Velouté de potimarron carotte cumin gomasio Temps de … /… lire la suite de la recette …

Gateau toulousain – Fenetra à l’abricot, citron confit et amande

Quand Amandine de chez Vahiné m’a contacté, elle m’a proposé les nouveautés 2014 à tester mais Amandine nous a aussi lancé un défi en plus, réalisé un gâteau régional en se servant d’au moins 2 ingrédients envoyé ! Quand elle m’a fourni la liste par mail, je lui ai de suite proposé de faire Le Fénétra, le gâteau emblématique de ma ville : Toulouse … Donc, dimanche avec Eric nous avons confectionné 2 Fénétra, recette que nous n’avions jamais fait ni mangé ! Oui je sais, c’est un comble pour 2 Toulousains d’adoption que nous sommes et même après 30 ans passé dans la belle … /… lire la suite de la recette …

Plancha agneau – Carré d’agneau tapenade tomate et piment

Pour ce dimanche, je vous présente une recette de plancha agneau avec le carré d’agneau reçu dans ma nouvelle carnibox envoyé par la Maison Lascours … Le carré d’agneau est un morceau de viande que j’adore avec ses côtelettes qui restent moelleuses, juteuses. En y rajoutant de la tapenade à la tomate pimentée, on y apporte de la saveur et du soleil. On a accompagné ce carré d’agneau de tomates cerises confites, de petites frites carrées fait maison et d’un jus corsé réalisé avec le jus de cuisson … Est ce que j’ai besoin de vous dire que l’on s’est régalés ? J’en ai encore … /… lire la suite de la recette …

Concours culinaire – Recette à l’Ossau-Iraty #burgerossauiraty

Aujourd’hui, je suis fière de vous présenter, un travail que j’ai effectué pour la marque Ossau Iraty. Ils m’ont contacté pour réaliser une recette à base d’Ossau Iraty fermier (imaginé par eux) et pour faire une série de photos pour illustrer l’annonce de leur concours culinaire #burgerossauiraty ! Autant vous dire que c’est une expérience que j’ai adoré même si cela a été assez stressant, vu que c’était une première pour moi. Devoir réaliser et faire des photos pour une marque, ça n’a rien avoir avec faire des photos pour son blog … surtout que je n’ai pas de studio photo mais heureusement ces 2 … /… lire la suite de la recette …

Vahine – Produits de pâtisserie nouveautés 2014 sur Kaderick

Comme chaque année, j’ai la chance qu’Amandine m’envoie les dernières nouveautés de Vahine pour que je vous les fasse découvrir et que je les teste. Mais Amandine est joueuse et elle m’a lancé un défi à réaliser avec certains produits, donc très bientôt vous verrez ce que j’ai du faire pour répondre à son défi … suspens ! Vahine – Produits de pâtisserie nouveautés 2014 sur Kaderick Voici en détails ce que j’ai reçu de chez Vahine 1 sachet de pâte d’amandes family pack 1 sachet d’amandes en bâtonnets 1 flacon souple de cupcake cream au chocolat (avec douille intégrée) 1 flacon souple de cupcake cream à la … /… lire la suite de la recette …

Recette tuiles – Tuile dentelle orange noisette de Benoit Molin

Voici une recette tuiles, pour un accompagnement de dessert plus tôt qu’un dessert en lui même (quoi que moi j’adore les grignoter comma ça aussi !) En l’occurrence, là,  j’ai préparé cette recette tuiles dentelles pour en faire la base d’un autre dessert que je vous présenterai bientôt ! C’est une nouvelle recette vu sur Cuisine + et réalisé par Benoit Molin. En le voyant faire, je me suis dit «ça à l’air simple» et comme ça faisait un moment que j’avais envie d’en réaliser, je me suis lancée de suite ! Recette tuiles – Tuile dentelle orange noisette de Benoit Molin Temps de préparation … /… lire la suite de la recette …

Octobre 2014 – Top 10 des recettes d’Octobre sur Kaderick

Moelleux chocolat aux poires et petits oursons guimauve Comme tous les début de mois, voici notre rendez-vous avec le Top 10 recettes, cette fois-ci c’est le top 10 du mois de octobre 2014, recettes que vous avez le plus aimé et recettes que vous avez le plus commenté pour notre plus grand plaisir … Alors place au classement d’Octobre 2014 ! Octobre 2014 – Top 10 des recettes d’Octobre sur Kaderick = N°10 = Brunch – Bundt cake saumon mozzarella et pousses d’alfalfa =N°9= Recette cookies – Cookies amandes chocolat Toblerone blanc =N°8= Paupiette poulet – Paupiettes farcies chorizo et polenta olives =N°7= Basse cote plancha – … /… lire la suite de la recette …

Ganache chocolat – Recette de ganache chocolat mandarine

Comme je vous l’avais promis hier, voici les fameuses ganache chocolat préparé en même temps que les spirales aux noisettes pour nous faire un dessert express dès plus savoureux, facile et rapide à faire ! De quoi combler une belle envie de gourmandise sans passer des heures aux fourneaux … Tout ce qu’on aime, non ? Ganache chocolat – Recette de ganache chocolat mandarine Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Temps au frais : 1 heure Recette pour 6 ganache chocolat Ingrédients 200 grammes chocolat noir Valrhona – 30 cl de crème liquide légère 1 grosse noix de beurre … /… lire la suite de la recette …

Recette spirale – Feuilleté noisette et sucre rapadura de Jamie

Vous le savez sans doute, tous les matins je fais ma pause café devant Cuisine + et l’émission de Jamie Oliver, en ce moment repassent sa série de recettes en 30 minutes chrono … Je les ai déjà vu plusieurs fois, j’ai même le livre et pourtant je me régale toujours autant de les regarder ! Et ce matin, en dessert Jamie Oliver a préparé une ganache au chocolat noir et clémentines … ni une, ni deux dès que l’émission fut terminée je les ai préparé et vous donnerez la recette demain. Jamie pour accompagner ses ganaches a ouvert un paquet de palmito, n’en ayant … /… lire la suite de la recette …

Veloute potimarron – Recette chestnut bush cèpes et marrons

Ça y est, c’est l’automne, les journées sont fraîches et le soir rien de tel qu’un bon velouté ou une soupe et en ce moment celui qu’on adore est celui au potimarron, que je décline en fonction de se que je vois à la ferme bio. Cette fois-ci mon choix s’est porté sur un potimarron bleu appelé chestnut bush. Il est tout beau avec sa croute bleutée et sa chair orangée plus compacte que le potimarron. L’idée d’y ajouter des girolles et des cèpes m’est venue après avoir trié mes champignons pour les congeler et en avoir pour les fêtes de noël. L’accord entre le … /… lire la suite de la recette …

Recette four – Dos de merlu en crumble de tapenade tomate

Ce matin, je suis passée chez Sandrine et je suis tombée sur sa recette de «Dos de cabillaud en croûte de ketchup» qui elle même l’avait vu chez Manue et comme j’avais 2 dos de merlu a cuisiner, la recette était toute trouvée, la seule différence c’est que je me suis servie d’un pot de tapenade à la tomate à la place du ketchup que j’avais ouvert la veille pour une recette de viande cette fois-ci … Une recette express, facile à faire, prête en 15 minutes et délicieuse ! La recette idéale et savoureuse, tout pour se faire plaisir … Recette four – Dos … /… lire la suite de la recette …

Recette banane – Gâteau moelleux chocolat banane amande

Pour la participation d’Eric au Brunch de Culino Versions, il a voulu faire un gâteau et comme il restait 4 bananes bien mûres dans la corbeille à fruits, l’idée a été vite trouvé, surtout que quelques jours plutôt j’avais vu la recette gourmande de Carmencita à base de chocolat et de banane, je la montre à Eric et le voilà partit en cuisine pour le réaliser. Un moelleux que nous avons déguster le lendemain pour ce fameux brunch, il était délicieux ! Recette banane – Gâteau moelleux chocolat banane amande Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Recette facile du … /… lire la suite de la recette …

Confiture prunes – Recette de confiture aux prunes abricots bio

C’est la fin de la saison des prunes et dans ces cas là il n’est pas rare de trouver des cagettes de prunes pour pouvoir faire des confitures … Ça a été mon cas l’autre jour et je n’ai pas hésité pour en prendre plusieurs cagettes ! Quel bonheur de se faire plaisir avec de bonnes confitures aux fruits d’été ou d’automne pendant tout l’hiver. Chez nous ça égaye nos matins … Chez vous aussi ? Confiture prunes – Recette de confiture aux prunes abricots bio Confiture de prunes abricots pour 6 à 8 pots Temps de préparation : 30 minutes Temps de repos : … /… lire la suite de la recette …

Brunch – Bundt cake saumon mozzarella et pousses d’alfalfa

Comme chaque fin de mois, on se retrouve pour ma participation à Culino versions. Cette fois, le thème est «Brunch» et pour cela on pouvait faire une recette salée ou une recette sucrée. Nous ne faisons jamais de brunch mais voilà ce que j’aimerai y trouver si un jour on venait a en faire un ! Un bon sandwich façon charlotte ou chacun pioche une part ou alors en bundt cake cette fois-ci salé comme on pourrait faire un hamburger ou un bagels sauf que là, la base est un pain de mie … un vrai mix de tout ce que l’on peut trouver sur … /… lire la suite de la recette …

Plancha veau – Onglet de veau vendangeur raisins et xérès

Une recette automnale comme on les aimes avec une sauce vendangeur qui accompagne une plancha veau avec un très bon morceau dont j’avais envie de vous parler ou même de vous faire découvrir. Il s’agit de l’onglet de veau. Un délice de viande, il n’y a pratiquement pas besoin de couteau tellement ce morceau est tendre et le gout … comment vous en parlez, l’onglet de veau est à la fois gouteuse, moelleuse, tendre, avec un contour grillée grâce à la cuisson à la plancha mais vous pouvez très bien le faire cuire dans une poêle. Si vous avez envie de vous régaler, envie de … /… lire la suite de la recette …

Recette cookies – Cookies amandes chocolat Toblerone blanc

Je vais vous révéler un secret ! Oui, oui !!! Voici «Ma Recette Cookies» celle qui me sert de base pour tous mes cookies, celle que je customise en fonction de nos envies, des saisons, avec différents chocolats, avec des fruits, avec des fruits secs, avec des amandes, des noisettes, différentes noix … ! Pourquoi je vous révèle mon secret aujourd’hui? Car je l’ai promis à Claudine, après avoir passé une super après-midi à délirer sur facebook, à s’offrir des fleurs pour égayer nos murs, on a finit par gouter et quand Claudine a vu mes cookies elle a craqué, je la cite : «Oh … /… lire la suite de la recette …