Chutney recette – Chutney aux pruneaux abricots framboises

C’est une première pour moi, j’ai eu envie d’essayer de faire un chutney recette aigre-douce aux pruneaux, abricots secs, oignon violet, framboise, cannelle et vinaigre de framboise. Une confiture bien compotée sucré-salé que j’ai servi avec un magret de canard farci et des potatoes country … Un vrai délice que j’avais fait en petite quantité au cas ou je n’aimerai pas mais ça a été tout le contraire … a refaire et à tester avec d’autres saveurs ! Chutney recette – Chutney aux pruneaux abricots framboises Chutney recette pour accompagner viande ou poisson Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 1 heure Ingrédients 10 pruneaux bio 10 abricots secs bio 1 barquette de framboises bio 50 grammes de sucre 1 cuillère à soupe de vinaigre de framboise ½ oignon violet bio 1 pincée de sel, un peu de poivre 1 pincée de cannelle Préparation … /… lire la suite de la recette …

Coque chocolat – Sphère chocolat noir ou blanc aux fraises

Tant qu’il y a encore des fraises, profitons-en pour faire ce beau dessert de coque chocolat noir ou coque chocolat blanc en fonction de vos gouts. Eric aime beaucoup faire des demi-sphère et cette fois-ci il a voulu faire celle du dessus trouée comme on peut le voir dans certaines émissions culinaires, sauf que faute d’équipements appropriés pour faire les trous, Eric les a fait avec une cuillère parisienne, ce qui n’a pas permis de faire des cercles de différentes dimensions … mais ça n’a pas empêcher qu’elles étaient très bonnes et jolies … même si il a un peu galéré pour les démouler et que du coup ça a laisser des traces … le chocolat ça ne pardonne pas, mais ces coque chocolat étaient tellement bonnes que je vous les poste quand même ! Coque chocolat – Sphère chocolat noir ou blanc aux fraises Recette coque … /… lire la suite de la recette …

One pan pasta – Fusilloni à la bolognaise chorizo et légumes

One pan pasta - Fusilloni à la bolognaise chorizo et légumes

Je suis sure que vous allez vous dire, mais qu’est ce qu’elle veut dire Cathy avec son «ONE PAN PASTA», je vous rassure hier, moi non plus je ne savais pas ce que cela voulait dire. Mais tout ça, c’était avant que je lise la recette de Letiss, ou elle expliquait qu’elle avait découvert ce mode de cuisson sur Pinterest … J’ai donc cherché la définition et en fait «One pan» veut dire «Une casserole» donc un plat fait dans un seul récipient, qu’il soit sauteuse, poêle, casserole … Car oui, sur Pinterest on y trouve pleins de recettes faites avec ce mode de cuisson qui nous permet d’économiser des plats, mais qui surtout permet comme ici d’avoir des pâtes qui ont bien plus de gouts, vu qu’elles cuisent directement dans la sauce ! Alors même si j’avais déjà essayer un gratin avec des pâtes crues façon … /… lire la suite de la recette …

Toast canard – Aiguillette à la plancha trio de tomate et polenta

Voici à présent la recette que j’ai faites avec les aiguillettes de canard que m’a envoyé la Maison Lascours. Après la recette imaginé par Eric avec ces tempuras de canard, voici mes toast canard avec des brochettes d’aiguillettes à la plancha accompagnées d’un tartare de tomates anciennes sur un canapé de polenta grillée ! A essayer pour un apéritif en bouchée ou pour une entrée, c’est vraiment à faire, on a adoré ! Toast canard – Aiguillette à la plancha trio de tomate et polenta Toast canard pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients 8 aiguillettes de canard Maison Lascours 8 brochettes bois 1 plancha ou barbecue ou poêle ► Tartare de tomate 1 tomate ananas bio 2 tomates red zebra bio 2 tomates green zebra bio ► Canapé de polenta 125 grammes de polenta cru instantanée 375 … /… lire la suite de la recette …

Mini chausson – Chausson à la compote de pêches et amande

Idéal pour le gouter et pour faire passer des pêches mûres, les mini chausson sont faciles à faire et encore plus à manger ! Ici, tout le monde aime ça … Cette fois-ci, j’ai garni les mini chausson de compote de pêches aux amandes effilées avec de la poudre d’amande pour éviter que la compote ne détrempe la pâte feuilletée … Ils étaient super croustillants et tout fondant à l’intérieur, comment leur résister ? Mini chausson – Chausson à la compote de pêches et amande Mini chausson pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée au beurre 1 emporte pièce à chausson dentelé (voir le lien) ► Pour la compote de pêches 4 pêches jaunes mûres bio 30 grammes de sucre rapadura bio 50 grammes de poudre d’amande bio 30 grammes d’amandes effilées bio … /… lire la suite de la recette …

Plancha araignee – Brochette d’araignee de porc à la Toscane

Voici une nouvelle recette à la plancha avec ces araignées de porc ou cigaline de porc. Un morceau de porc dès plus tendre et qui se prête très bien à la marinade et à la cuisson à la plancha. Pour changer de l’araignée de porc épicée et de la cigaline de porc à la Provençale, cette fois-ci ce sera une plancha araignee à la Toscane avec du riz aux courgettes crues … Une recette simple, gouteuse que vous allez adorer ! Plancha araignee – Brochette d’araignee de porc à la Toscane Plancha araignee pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de marinade : 1 heure Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients 400 grammes d’araignee ou cigaline de porc 2 courgettes jaunes bio 1 piment doux bio 150 grammes de riz camarguais ► Pour la marinade 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère … /… lire la suite de la recette …

Recette fraise – Tartelettes fraises et crème mousseuse vanille

Après avoir préparé le fameux gâteau pour les 4 ans anniversaire de notre blog, j’ai nommé «L’INTENSE». On avait décidé avec Eric de faire tous les mois une recette de ce superbe livre de pâtisserie professionnelle, vous savez comme aime bien les challenges. Cette fois-ci notre dévolu s’est porté sur une recette, certes plus simple mais dont on voulait bien maitrisé les techniques et notamment celle de la pâte sablée et celle de la crème mousseuse qui ensuite pourront nous servir de base pour bien d’autres desserts ! Alors passons vite en cuisine pour pouvoir préparé cette recette fraise … Recette fraise – Tartelettes fraises et crème mousseuse vanille Recette fraise pour 8 tartelettes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Ingrédients 500 grammes de fraises bio ► Pâte sablée 120 grammes de beurre 80 grammes de sucre glace 200 grammes de … /… lire la suite de la recette …