Une soupe moulinee comme nous faisait nos grands-mères, vous savez avec le fameux moulin à légumes, qu’il fallait tourner et tourner pour en extraire le meilleur des légumes et qui donnait cette texture de soupe moulinee dans laquelle il reste de tout petits bouts de légumes … vous voyez ce que je veux dire, ben […]
Catégorie : Soupe et velouté
Retrouvez dans cette catégories les recettes salées faites maison pour les soupe et velouté avec des légumes bio …
Verrines potimarron – Velouté au chips de jambon et marron
Il y a des fois ou l’on se retrouve dans des situations rigolotes, comme moi hier matin quand je suis allée voir la recette de mon amie Claudine. Je commence à lire, oui, oui, je lis les introductions, les petites histoires, les anecdotes, les recettes et tout et tout … et là au fur et […]
Recette veloute – Velouté de potimarron carotte cumin gomasio
En ce moment, je me régale avec différente recette veloute et notamment avec du potimarron, ici il est associé aux carottes. Un velouté tout doux, une recette confort food comme on aime, qui réchauffe, qui cocoone et qui fait du bien … Alors « Ce soir … On ne dine pas ! On veloute » […]
Veloute potimarron – Recette chestnut bush cèpes et marrons
Ça y est, c’est l’automne, les journées sont fraîches et le soir rien de tel qu’un bon velouté ou une soupe et en ce moment celui qu’on adore est celui au potimarron, que je décline en fonction de se que je vois à la ferme bio. Cette fois-ci mon choix s’est porté sur un potimarron […]
Soupe thai – Recette thaï d’araignée de porc et lait de coco
Ce mois-ci le thème pour Culino Versions est «Saveurs Asie» et pour une fois, Eric et moi nous n’étions pas à l’aise car ce n’est pas le genre de cuisine que nous mangeons et que nous cuisinons encore moins ! Mais nous avons voulu relever le défi, donc voici la recette qu’Eric a cuisiné, […]
Soupe à l’oignon gratinée à l’Ossau-Iraty, le fromage de brebis A.O.C
Une bonne recette de soupe traditionnelle, faites avec des oignons bio qui réchauffe le corps et l’âme et soigne bien des bobos. Si en plus on y rajoute du bon fromage comme celui qui m’a été envoyé par Ossau-Iraty, du fromage de brebis basque qui est certifié A.O.P, Appellation d’Origine Protégé (appellation Européenne) ou A.O.C […]
Soupe detox bio à la courge futsu black, radis noir et magret
Aujourd’hui, je vous propose une soupe detox à faire avant et après le réveillon, il n’y a rien de mieux que de bons légumes bio comme la courge futsu black avec son bon gout de noisette, le radis noir pour aider à nettoyer notre foie des excès des fêtes, du radis green meat pour la même […]
Recette soupe potimarron chestnut bush bio épicée
Avec ce froid, que c’est bon de préparer une bonne recette soupe pour se réchauffer, pour faire le plein de vitamines … tout ça, tout ça … Toujours curieuse de découvrir de nouveau légumes, j’ai acheté l’autre jour un potimarron chestnut bush et du radis green meat à la ferme bio, à laquelle j’ai ajouté […]
Verrines au velouté de topinambours et crumble de jambon Bellota
Voici des verrines à servir lors d’un apéro dinatoire, lors d’une entrée chaude ou en velouté pour un soir, servies dans ces tasses, cela permet de découvrir ce joli velouté tout doux et ce crunchy apporté par le crumble de jambon.
Soupe froide de melon au basilic
Une soupe … vous allez me dire que le soleil m’a un peu trop frappé sur la tête, mais je vous rassure, tout va bien, cette soupe froide est très rafraîchissante. Il suffit d’un melon, d’un peu de basilic et vous avez votre entrée … Elle est pas cool la vie ! Soupe froide de […]