Avec ce froid, que c’est bon de préparer une bonne recette soupe pour se réchauffer, pour faire le plein de vitamines … tout ça, tout ça … Toujours curieuse de découvrir de nouveau légumes, j’ai acheté l’autre jour un potimarron chestnut bush et du radis green meat à la ferme bio, à laquelle j’ai ajouté des carottes anciennes, des pommes de terre blue belle et des épices. Ben oui, je ne peux m’empêcher de relever mes recette soupe, c’est meilleur et ça réchauffe encore plus !
Recette soupe potimarron chestnut bush bio épicée
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Recette soupe potimarron pour 4 personnes
Ingrédients
- 1 potimarron chestnut bush bio de 1,7 kilos
- 4 carottes fanes anciennes bio (orange, jaune, blanche et noire)
- 1 radis green meat bio
- 2 pommes de terre blue belle bio
- 1 oignon blanc bio
- 2 échalotes bio
- 1 cuillère à café d’épices à tajine
- ½ cuillère à café de piment d’Espelette
- sel et huile d’olive
Découpe des légumes bio recette soupe
- Couper le potimarron en deux, retirer les graines.
- Découper chaque morceau en quatre et retirer la peau.
- Attention la peau et la chair sont très fermes donc se munir d’un bon couteau.
- Recouper la chair en cubes.
- Peler les carottes, le radis et les pommes de terre.
- Découper les carottes en deux puis en sifflets.
- Faire des cubes des pommes de terre.
- Chauffer la cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive.
- Placer les carottes et pommes de terre à revenir.
- Rajouter 5 minutes après le radis et le potimarron.
Cuisson des légumes bio recette soupe
- Peler l’oignon et les échalotes, les couper en morceaux.
- Rajouter-les aux autre légumes.
- Laisser cuire encore 2 minutes.
- Saupoudrer avec les épices et le sel.
- Remuer et couvrir avec de l’eau.
- Laisser cuire 20/25 minutes et contrôler que les légumes soient tous bien cuit.
Dégustation de la recette soupe potimarron
- Prélever la moitié du liquide et placer-le dans un bol.
- Mixer les légumes avec un mixer plongeur directement dans la cocotte.
- Rajuster l’épaisseur de la soupe en rajoutant peu à peu du bouillon.
- Servir bien chaud avec des petits croûtons.
Une soupe bien relevée, que nous avons adoré par son côté un peu sucrée-salée. La couleur foncée est du au fait que j’ai mis une carotte noire et qu’elle a déteint et a coloré tous les légumes ! Mais ça n’altère en rien le gout des légumes … et puis ça change !
- Partenariat : pomme de terre blue belle de la Confrérie des Toqués
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Par ce froid qui s’installe, ta soupe est la bienvenue chez moi 😉 bisous ma belle !
roh qu’ils sont beaux ces légumes, pour moi une jolie découverte !!
la soupe est tout à fait ce qu’il faut en ce moment, se réchauffer en faisant le plein de vitamines 🙂 bises et bonne journée !
Quand je vois le thermometre à moins 2 dehors je me dis que meme si c’est 9h30 du mat’ je veux bien une bonne soupe de ce genre ^^
Bien savoureuse aux épices 🙂
Je ne connais pas ce potimarron, jamais vu par ici ;o)) En revanche j’ai une grosse courge d’Albinga à écouler et ce soir j’ai prévu d’en faire une partie en soupe. Je note l’idée des épices à tajines …….ça doit donner une belle originalité de saveurs.
Bisous et bonne journée
MIE
Merci pour les photos de tous ces beaux légumes Bio ! Tu as bien de la chance de pouvoir en trouver d’aussi beaux. Je ne connais pas le potimarron bleu, il a l’air meilleur que l’autre. Déjà que …. !! Ta soupe avec tout ça devait être particulièrement goûteuse ! bien relevée pour couronner le tout c’est une grosse assiette que je me serais servie moi !! Un gros bisou ma Cathy bien chaleureux pour te réchauffer !!
Une soupe que j’apprécierais avec plaisir avec ce froid d’aujourd’hui. Bises et belle journée. Véro
C’est une belle soupe de saison !
quelle belle soupe! que de produits que je ne connias pas
je ne suis pas une grande consommatrice de soupe, et pourtant tu arrives à me tenter avec ces associations!
hummm un délice !! j’adore
Une recette saine et pleine de saveurs : un velouté comme je les aime !
Elle est super cette recette ! Déjà, j’apprends que le radis red meat peut-être utilisé autrement qu’en salade. Je découvre une variété de potimarron que je ne connaissais pas et qui m’a l’air bien délicieuse. Et je me réjouis de voir que la Blue Belle est enfin accessible en bio. J’en avais goûté en « non bio » l’an dernier et j’avais adoré la texture et le goût de cette pomme de terre, mais à l’époque elle n’était cultivée qu’en agriculture « conventionnelle ». Bref, merci pour les idées, les infos, et l’inspiration !
C’est beaucoup plus qu’une soupe Cathy ! c’est un pur délice cette recette ! je raffole de ces potimarrons qui sont pour moi les meilleures courges qui soient, ta recette est juste excellente et superbe, impossible d’y résister ! Bravo et merci pour cette assiette que je partage très volontiers…
Une excellente journée de mercredi pour vous deux, bisous
Jacqueline
joli velouté avec ces beaux légumes ! miamm
très belle journée même s’il fait très froid..
bizzzzzzzz
manue :))
coucou ma douce! je suis mal réveillée je lis le titre je me dis bon c,est une soupe de courge et de patates? mais non point du tout les belles variétés de légumes un poème à eux tout seuls! tu as bien fait de les photographier à part ils sont trop beaux. alors j,aimerai bien goûter cette bonne soupe authentique avec des épices en plus miam!bisous
De beaux légumes pour une délicieuse soupe! HUmmmmm parfait pour ces soirées fraîches qui nous arrivent!
¨Plein de bisous ma Cathy, passe une belle soirée
Hummmm une bonne souplette , par ce froid glacial , elle me réchauffe rien qu’à la voir 😉
En plus je ne connais pas ces légumes mais ils sont superbes !!!
Gros bisous ma Cathy
c’est appétissant cette délicieuse soupe de légumes
Ce sont vraiment de beaux légumes Cathy. Que de bonnes choses dans l’assiette ! Par le temps qu’il fait, rien de tel pour se réchauffer.
Bises
Chrys
un beau velouté plein de saveurs !!!!
hummm elle est belle ta soupe et en plus tu me fais découvrir de beaux légumes, merci ma cathy!! gros bisous
Je rentre juste du boulot et ta soupe me donne de plonger ma cuillère dedans. Bonne soirée bisous
Une bonne soupe, un plaid et l’hiver devient tout de suite plus sympa ! Bisous ma belle
Une bonne soupe qui réchauffe ! Bonne journée
Hmmm j’adore les p’tites soupes !
[…] l’on apprécie tout particulièrement. L’année dernière, j’en avais fait une soupe épicée et un velouté aux cèpes, une vraie merveille, alors si vous trouvez cette variété de courge […]