Recette soupe potimarron chestnut bush bio épicée

Recette bio de la recette soupe potimarron chestnut bush épicée - légumes bio

Avec ce froid, que c’est bon de préparer une bonne recette soupe pour se réchauffer, pour faire le plein de vitamines … tout ça, tout ça … Toujours curieuse de découvrir de nouveau légumes, j’ai acheté l’autre jour un potimarron chestnut bush et du radis green meat à la ferme bio, à laquelle j’ai ajouté des carottes anciennes, des pommes de terre blue belle et des épices. Ben oui, je ne peux m’empêcher de relever mes recette soupe, c’est meilleur et ça réchauffe encore plus !

Recette soupe potimarron chestnut bush bio épicée

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • Recette soupe potimarron pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 potimarron chestnut bush bio de 1,7 kilos
  • 4 carottes fanes anciennes bio (orange, jaune, blanche et noire)
  • 1 radis green meat bio
  • 2 pommes de terre blue belle bio
  • 1 oignon blanc bio
  • 2 échalotes bio
  • 1 cuillère à café d’épices à tajine
  • ½ cuillère à café de piment d’Espelette
  • sel et huile d’olive

Composition de la recette soupe potimarron chestnut bush bio - légumes bio

Découpe des légumes bio recette soupe

  • Couper le potimarron en deux, retirer les graines.
  • Découper chaque morceau en quatre et retirer la peau.
  • Attention la peau et la chair sont très fermes donc se munir d’un bon couteau.
  • Recouper la chair en cubes.
  • Peler les carottes, le radis et les pommes de terre.

Composition de la recette soupe potimarron avec du radis green meat bio - légumes bio

  • Découper les carottes en deux puis en sifflets.
  • Faire des cubes des pommes de terre.
  • Chauffer la cocotte en fonte avec un peu d’huile d’olive.
  • Placer les carottes et pommes de terre à revenir.
  • Rajouter 5 minutes après le radis et le potimarron.

Ingrédients bio recette soupe potimarron chesnut bush, carotte ancienne et radis green meat - légumes bio

Cuisson des légumes bio recette soupe

  • Peler l’oignon et les échalotes, les couper en morceaux.
  • Rajouter-les aux autre légumes.
  • Laisser cuire encore 2 minutes.
  • Saupoudrer avec les épices et le sel.
  • Remuer et couvrir avec de l’eau.
  • Laisser cuire 20/25 minutes et contrôler que les légumes soient tous bien cuit.

Dégustation recette soupe potimarron de légumes bio épicée et croûtons de pain - recette légumes bio

Dégustation de la recette soupe potimarron

  • Prélever la moitié du liquide et placer-le dans un bol.
  • Mixer les légumes avec un mixer plongeur directement dans la cocotte.
  • Rajuster l’épaisseur de la soupe en rajoutant peu à peu du bouillon.
  • Servir bien chaud avec des petits croûtons.

Une soupe bien relevée, que nous avons adoré par son côté un peu sucrée-salée. La couleur foncée est du au fait que j’ai mis une carotte noire et qu’elle a déteint et a coloré tous les légumes ! Mais ça n’altère en rien le gout des légumes … et puis ça change !

 

logo

 

 

 

 

Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.

Pensez à vous abonner à la newsletter …

 

 

 

26 commentaires Ajoutez le votre

  1. choupette82 dit :

    Par ce froid qui s’installe, ta soupe est la bienvenue chez moi 😉 bisous ma belle !

  2. Pounchki dit :

    roh qu’ils sont beaux ces légumes, pour moi une jolie découverte !!
    la soupe est tout à fait ce qu’il faut en ce moment, se réchauffer en faisant le plein de vitamines 🙂 bises et bonne journée !

  3. Quand je vois le thermometre à moins 2 dehors je me dis que meme si c’est 9h30 du mat’ je veux bien une bonne soupe de ce genre ^^
    Bien savoureuse aux épices 🙂

  4. Miechambo dit :

    Je ne connais pas ce potimarron, jamais vu par ici ;o)) En revanche j’ai une grosse courge d’Albinga à écouler et ce soir j’ai prévu d’en faire une partie en soupe. Je note l’idée des épices à tajines …….ça doit donner une belle originalité de saveurs.
    Bisous et bonne journée
    MIE

  5. Gut dit :

    Merci pour les photos de tous ces beaux légumes Bio ! Tu as bien de la chance de pouvoir en trouver d’aussi beaux. Je ne connais pas le potimarron bleu, il a l’air meilleur que l’autre. Déjà que …. !! Ta soupe avec tout ça devait être particulièrement goûteuse ! bien relevée pour couronner le tout c’est une grosse assiette que je me serais servie moi !! Un gros bisou ma Cathy bien chaleureux pour te réchauffer !!

  6. veropapilles dit :

    Une soupe que j’apprécierais avec plaisir avec ce froid d’aujourd’hui. Bises et belle journée. Véro

  7. C’est une belle soupe de saison !

  8. floriane dit :

    quelle belle soupe! que de produits que je ne connias pas

  9. gridelle dit :

    je ne suis pas une grande consommatrice de soupe, et pourtant tu arrives à me tenter avec ces associations!

  10. hummm un délice !! j’adore

  11. Yumelise dit :

    Une recette saine et pleine de saveurs : un velouté comme je les aime !

  12. Darya dit :

    Elle est super cette recette ! Déjà, j’apprends que le radis red meat peut-être utilisé autrement qu’en salade. Je découvre une variété de potimarron que je ne connaissais pas et qui m’a l’air bien délicieuse. Et je me réjouis de voir que la Blue Belle est enfin accessible en bio. J’en avais goûté en « non bio » l’an dernier et j’avais adoré la texture et le goût de cette pomme de terre, mais à l’époque elle n’était cultivée qu’en agriculture « conventionnelle ». Bref, merci pour les idées, les infos, et l’inspiration !

  13. Méline dit :

    C’est beaucoup plus qu’une soupe Cathy ! c’est un pur délice cette recette ! je raffole de ces potimarrons qui sont pour moi les meilleures courges qui soient, ta recette est juste excellente et superbe, impossible d’y résister ! Bravo et merci pour cette assiette que je partage très volontiers…
    Une excellente journée de mercredi pour vous deux, bisous
    Jacqueline

  14. ManueB dit :

    joli velouté avec ces beaux légumes ! miamm

    très belle journée même s’il fait très froid..

    bizzzzzzzz

    manue :))

  15. Julia T dit :

    coucou ma douce! je suis mal réveillée je lis le titre je me dis bon c,est une soupe de courge et de patates? mais non point du tout les belles variétés de légumes un poème à eux tout seuls! tu as bien fait de les photographier à part ils sont trop beaux. alors j,aimerai bien goûter cette bonne soupe authentique avec des épices en plus miam!bisous

  16. De beaux légumes pour une délicieuse soupe! HUmmmmm parfait pour ces soirées fraîches qui nous arrivent!
    ¨Plein de bisous ma Cathy, passe une belle soirée

  17. chouchie dit :

    Hummmm une bonne souplette , par ce froid glacial , elle me réchauffe rien qu’à la voir 😉
    En plus je ne connais pas ces légumes mais ils sont superbes !!!
    Gros bisous ma Cathy

  18. Mapopotte dit :

    c’est appétissant cette délicieuse soupe de légumes

  19. Chrystel dit :

    Ce sont vraiment de beaux légumes Cathy. Que de bonnes choses dans l’assiette ! Par le temps qu’il fait, rien de tel pour se réchauffer.
    Bises
    Chrys

  20. aneth dit :

    un beau velouté plein de saveurs !!!!

  21. sotis dit :

    hummm elle est belle ta soupe et en plus tu me fais découvrir de beaux légumes, merci ma cathy!! gros bisous

  22. lauriane dit :

    Je rentre juste du boulot et ta soupe me donne de plonger ma cuillère dedans. Bonne soirée bisous

  23. E.S dit :

    Une bonne soupe, un plaid et l’hiver devient tout de suite plus sympa ! Bisous ma belle

  24. Lydie dit :

    Une bonne soupe qui réchauffe ! Bonne journée

  25. Carole dit :

    Hmmm j’adore les p’tites soupes !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *