Fleur de radis d’un bouquet qui se mange pour Culino Versions

Recette bio fleur de radis et mayonnaise pour Culino Versions - légumes bio

Le thème du mois de Culino Versions est «Ouppsss … ma Belle-Mère débarque … !» pour ma part, j’ai fais des madeleines tigrées et Eric, lui a voulu faire une entrée avec cette fleur de radis d’un bouquet qui se mange. Car pour lui, sa Belle-Maman, il l’adorait et c’était réciproque. Il a donc voulu lui rendre cet hommage poétique …

Fleur de radis d’un bouquet qui se mange pour Culino Versions

  • Préparation : 15 minutes
  • pour 2 personnes

Ingrédients

Pour la mayonnaise

  • 1 jaune d’œuf bio
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre
  • 1 verre de 4 huiles bio

Préparation de la fleur de radis avec des rosaces de mayonnaise pour Culino Versions - légumes bio

Préparation de la mayonnaise

  • Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
  • Placer le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre dans le bol.
  • Prendre un fouet électrique.
  • Ajouter progressivement l’huile tout fouettant.
  • La mayonnaise doit être bien ferme.
  • Placer-la dans une poche ou seringue à douille cannelée.
  • Réserver au frigo le temps de préparer la fleur.

Préparation de la fleur de radis

  • Détacher les radis des fanes (et les garder pour une salade).
  • Laver les radis et essuyer-les dans du papier absorbant.
  • Prendre une mandoline pour avoir des tranches régulière.
  • Trancher tous les radis et garder que les plus grosses tranches.
  • Découper 3 belles tiges de ciboulette et 2 belles feuilles de basilic.

Composition de la fleur de radis bio, ciboulette et basilic - légumes bio

Composition de la fleur de radis

  • Prendre une ardoise rectangulaire.
  • Faire une première rosace avec 8 tranches de radis.
  • Laisser le centre vide pour y déposer de la mayonnaise.
  • Faire une deuxième rosace avec 10 tranches de radis à cheval sur la première.
  • Déposer des touches de mayonnaise au centre et sur quelques tranches de radis.
  • Placer la tige de ciboulette et la feuille de basilic pour former la fleur.
  • Servir avec le reste de mayonnaise.

Dégustation fleur de radis du bouquet qui se mange pour Culino Versions - légumes bio

 ♥ On t’aime Maman ♥

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26 commentaires Ajoutez le votre

  1. Très joliment présenté mais pour une fois, on ne se battra pas car je suis quelque peu fâchée avec le radis. Bises ma Kathy et bonne journée.

  2. buddlehia dit :

    C’est juste magnifiquement bien fait, bisous et bon jeudi

  3. Yumelise dit :

    Magnifique ! Du grand art !

  4. Gut dit :

    Comme c’est gentil de la part d’Eric ! Qui dit que les gendres n’aiment pas leur belle mère ? C’est totalement faux ! Je crois qu’avec mon gendre on a les mêmes rapports ! C’est une jolie réalisation pleine de charme et pour ceux qui, comme moi aiment le radis, c’est un beau bouquet gourmand ! Bravo à Eric. gros bisous

  5. choupette82 dit :

    Elle est toute belle ta fleur, j’aime bien cette présentation ! bisous ma belle et reste au chaud 😉

  6. gridelle dit :

    c’est joli tout plein ça!!!!

  7. C’est vraiment beau 🙂 !!! Je veux la même 🙂 !!!

  8. Coucou !
    Me voila de retour après un long voyage au Québec ^^
    je voit qu’ici ca n’a pas changée ! beaucoup d’originalité et de gourmandise.
    Cette fleur faite avec des radis a tout pour me plaire )
    bonne journée
    Oser

  9. Méline dit :

    Une fleur aussi gourmande que magnifique et délicieuse Cathy ! bravo pour cette belle imagination savoureusement réalisée, une composition très alléchante, merci à toi !
    Je vous souhaite une excellente journée de jeudi à tous les deux, bisous
    Jacqueline

  10. sotis dit :

    c’est trop mimi et c’est une jolie pensée!!! gros bisous à vous deux

  11. C’est trop choupinou!
    De quoi faire manger les enfants aussi qui n’aime pas les radis, moi j’adore j’adore!
    chouette recette!

  12. Maiwenn dit :

    Quelle belle fleur printanière qui réchauffe cette journée hivernale ! bonne journée, bises !

  13. PHILO dit :

    C’est vraiment très beau

  14. ManueB dit :

    quelle jolie idée cette fleur, et bel hommage..

    biz à tous les deux

    manue :))

  15. sandra dit :

    la présentation est vraiment superbe bravo!

  16. sandra dit :

    ta présentation est vraiment superbe!

  17. Lydie dit :

    Très jolie assiette ! Miam
    Bises

  18. Superbe! Quelle belle idée!
    Bisous à vous 2 <3

  19. Julia T dit :

    Coucou Eric! C,est vraiment beau cet hommage! Je suis sûre que de là ou elle est elle apprécie. Bravo c,est très sensible et poétique. Bisous à tous les 2.

  20. Marie dit :

    C’est adorable de la part de ton mari… et beau ! Bises.

  21. Mapopotte dit :

    c’est vraiment très joli

  22. kougelhopf dit :

    Très jolie présentation.

  23. Magnifique ! la fleur, les sentiments, le geste ; c’est touchant.
    Bizoux

  24. Oh c’est beau et très poétique cette fleur !!!! Bel hommage !!!!!

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