Orecchiette recette de pâtes au chestnut bush, chorizo et marron

Orecchiette recette - Pâtes chestnut bush au chorizo et marron chez Kaderick en Kuizinn

J’avais promis à Corinne de faire mon possible pour participer à son défi culinaire, alors voici mes orecchiette recette au potimarron de variété chestnut bush. C’est une variété de potimarron de couleur gris bleue ardoisé avec une chair d’excellente qualité, orange foncé, ferme et non fibreuse que l’on apprécie tout particulièrement. L’année dernière, j’en avais fait une soupe épicée et un velouté aux cèpes, une vraie merveille, alors si vous trouvez cette variété de courge (surtout en bio) n’hésitez pas une seconde et prenez en une vous ne le regretterez pas ! Cette fois-ci pas de soupe ou velouté mais en poêlée avec du chorizo, des champignons et des marrons. Une recette que j’avais mis de côté l’année dernière en la voyant chez mon amie Manue, quand j’ai vu le thème du défi, j’ai de suite pensez à cette recette de pâtes, butternut et chorizo que je vous recommande, je n’ai fais que rajouter des champignons et des marrons que j’avais fais cuire la veille dans de l’eau … comme j’ai bien fais de mettre de côté cette recette et surtout de m’en être souvenue, un vrai délice à chaque bouchée …

Orecchiette recette de pâtes au chestnut bush, chorizo et marron

Ingrédients Orecchiette recette - Pâtes chestnut bush au chorizo et marron chez Kaderick en Kuizinn

  • Vider la demi chestnut bush de ses graines (ne les jetez pas) puis la peler avec un rasoir à légumes.
  • Découper la courge en cubes et la faire revenir avec le piment à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
  • Couper les champignons en 4 et le morceaux de chorizo en dès.
  • Mettre à chauffer de l’eau salée et y faire cuire les pâtes de votre choix, moi j’ai pris des orecchiette.
  • Ajouter dans la poêlée, les dès de chorizo et les champignons, continuer la cuisson à feu moyen.
  • Briser les marrons en gros morceaux et les ajouter juste avant la fin de cuisson des pâtes.
  • Prélever 2 louches d’eau de cuisson avant dégoutter les pâtes puis verser l’eau dans la poêle pour la déglacer et la faire légèrement réduire.
  • Verser les pâtes dans chaque bol ou assiette creuse puis ajouter la poêlée de légumes bio avec sa sauce.
  • Passer à table et régalez-vous avec ces orecchiette recette aux saveurs d’automne.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®

Cuisson Orecchiette recette - Pâtes chestnut bush au chorizo et marron chez Kaderick en KuizinnDégustation Orecchiette recette - Pâtes chestnut bush au chorizo et marron chez Kaderick en Kuizinn

Recette inspirée de la recette de Manue du blog «Hum, ça sent bon»

Participation

Avec ces orecchiette recette au potimarron,

je participe à la 4ème édition du défi culinaire de Corinne «Passe-plats entre amis»

Défi passe-plats entre amis
Défi passe-plats entre amis

dont la marraine du mois est :

Justine du blog Justine cuisine qui a choisit comme thème :

«Les couleurs de l’automne dans nos assiettes»

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=== Bonne journée, Eric et Kty ===

21 commentaires Ajoutez le votre

  1. Un thème magnifiquement illustré et un régal à n’en pas douter! Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      merci ma Michèle, bisous :*

  2. manueb dit :

    un plat de pâtes qui me fait super envie, excellent, merciiii !!

    bonne journée
    manue :))

    1. kaderick dit :

      normal, c’est ta recette ma Manue et on s’est régalés, bisous :*

  3. Oh, tu m’as fait des pâtes !!! Tu connais mes petits faibles ! 😉 Les couleurs automnales de ton assiette sont magnifiques, j’ai déjà faim ! Je ne connais pas du tout cette variété de potimarron, je serai plus attentive dans les rayons ! Tes marrons me rappellent la galère d’épluchage dans laquelle je me débats depuis une semaine ! Si tu as un truc « infaillible » qui rendre l’épluchage des châtaignes un jeu d’enfant, surtout n’hésite pas, je suis preneuse !! 😉 Gros bisous Cathy et merci d’avoir participé, ça me fait super plaisir 🙂

    1. kaderick dit :

      ben quand je cuisine pour les amies j’essaye de leur faire plaisir et avec de bonnes pâtes je savais que ça te plairai forcément 🙂 tu peux les faire avec du potimarron sinon ! pour éplucher plus facilement je les laisse dans l’eau chaude et je les pèle tant qu’ils sont chauds mais c’est sur que c’est pas évident et long ! sinon il parait que tu peux les cuire au four après avoir enlever la grosse peau et qu’après la peau se retire juste en frottant mais j’ai pas encore testé !!!
      gros bisous ma Corinne :*

  4. une jolie recette pour un joli défi. bises. Cécile

  5. Elle me donne faim ton assiette !

  6. Gut dit :

    Comme je te l’ai dit les courges je n’en fait qu’exceptionnellement et encore à condition que mon mari les coupe ! sinon impossible pour moi ! non seulement c’est difficile mais j’ai vraiment trop mal aux mains ! Ce plat que tu as réalisé avec ces belles couleurs d’automne est merveilleux! que j’aime les pâtes cuisinés ainsi !! merci ma Cathy pour ce plat délicieux et original ! gros bisous

  7. sotis dit :

    hummmm ce plat est parfait pour affronter la pluie et bientôt la neige, mes parents m’ont justement donner plein de châtaignes qu’il faut que j’épluche et que je stocke, je garde ta recette en mémoire!!!! gros bisous ma belle

  8. la nonna dit :

    juste trop beau, et surement tres bon, bisous

  9. Ton joli plat de pâtes coloré me met grave en appétit !!

  10. jackie dit :

    Une découverte pour moi que cette variété de cucurbitacée. Si j’en trouve je testerai c’est certain. Un mariage de saveurs bien appétissant. Bisous ma Kty

  11. Béatrice dit :

    Un beau plat aux couleurs et aux produits d’automne! C’est chaleureux et ça donne envie d’allumer une cheminée et de se pelotonner!
    Bisous.

  12. bree13200 dit :

    tes menus sont toujours très recherchés et de haut niveau, je suis à chaque fois émerveillée !

  13. Isabelle dit :

    Que des ingrédients que j’apprécie énormément. c’est un délicieux plat! Bisous ma Cathy et désolée d’avoir été un peu absent emais quelques soucis de santé m’ont éloignée un peu de la blogo

  14. Croque-tout dit :

    Ce plat me donne vraiment envie… Il est hyper coloré !!!

  15. Marion dit :

    Huumm, c’est joli et ça doit être délicieux !!

  16. Viane dit :

    Tout est beau et bon dans ces pâtes !! Bisous

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