Tagliatelle au saumon et brocolis bio

Recette de tagliatelles au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013Vendredi, en allant chez Manue, je suis tombée sur sa belle recette de pâtes aux brocolis, aussitôt vu, aussitôt préparé. Voici donc mon assiette de tagliatelle au saumon et brocolis. Ça tombait bien j’avais deux petits brocolis de la ferme bio qu’il fallait que j’utilise et comme bien souvent le vendredi je mange du poisson … C’est donc tout naturellement que tous ces bons aliments se sont retrouvés dans mon assiette pour mon plus grand plaisir … Et oui, il n’y a que moi qui mange des brocolis à la maison !

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 15 minutes 

– Ingrédients –Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

– 1 brocolis bio ou 2 petits –

– 2 pavés de saumon

– 200 grammes de tagliatelle

– 20 cl de bouillon de légumes bio ou maison –

– 1 échalote bio –  une poignée de noix bio-

– 1 cuillère à soupe de mascarpone – ¼ d’un citron bio –

– sel – poivre – piment d’Espelette Ducros®

Tagliatelle au saumon et brocolis bio au piment d’Espelette®

Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

Cuisson à la vapeur

  • Découper les fleurs de brocoli, recouper en 2 les plus grosses.
  • Les placer dans le panier du cuit vapeur avec les pavés de saumon emballés dans du film alimentaire.
  • Les faire cuire 15 minutes et les laisser dans le cuit vapeur au chaud.

Préparation des pâtes

  • Dans un grand faitout d’eau salée, plonger les tagliatelles dès que l’eau bout pour 7 minutes.
  • Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre.
  • Déglacer avec le bouillon et le faire réduire de moitié.
  • Ajouter les cerneaux de noix et le mascarpone.
  • Bien mélanger, saler, poivrer.

Cuisson de la poêlée

  • Dans la poêle, ajouter les fleurs de brocolis et remuer doucement pour ne pas les abîmer.
  • Enlever le saumon du film alimentaire et effeuiller.
  • Les ajouter au brocolis, mettre un peu de piment d’Espelette et le jus de citron.
  • Égoutter les pâtes, les mélanger avec un filet d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas.
  • Disposer les pâtes dans une assiette creuse.
  • Verser par dessus les brocolis, le saumon et la sauce.
  • Découper un petit quartier de citron et le poser au sommet.

Recette de tagliatelle au saumon pimenté et brocolis bio à la vapeur avec une sauce au mascarpone - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Dégustation

Ce plat fut un régal, je l’ai adoré et le referais sans hésiter.

D »ailleurs la copine de mon fils m’a déjà demandé de le lui faire …

Merci Manue pour ton joli plat auquel je me suis permis de faire quelques modifications.

Vous pouvez, bien sur faire les pâtes sans le saumon pour les végétariennes !

logo Ducros

Merci à mon partenaire Ducros® pour ces beaux produits.

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41 commentaires Ajoutez le votre

  1. Une parfaite recette!! Mmm j’en ai l’eau a la bouche!!
    Bisous ma cathy

    1. kaderick dit :

      vite préparé et tellement bon …
      des bisous mon Amoula :*

  2. christèle dit :

    de bons matins , ta recette simple me fait saliver , j’adore cette association hummmmm
    bon mardi
    bisous

    1. kaderick dit :

      je savais que saumon et brovolis irai bien ensemble mais pas à ce point. 🙂 des bisous ma Christèle :*

  3. katoo dit :

    Manue a toujours d’excellents plats de pâtes devant lesquelles je bave allègrement…..:)

    1. kaderick dit :

      ça c’est clair … de vraies inspirations *^_^* bisous Katoo :*

  4. kaderick dit :

    comme tu dis *^_^* mon Inari ♥

  5. Ce plat doit être un vrai régal !!!! hummm plein de saveurs et de vitamines !!! Bisous Cathy

  6. Anièce dit :

    C’est une assiette très très alléchante ! on en mangerait même à l’heure du café !
    bravo ma Cathy ! belle journée et biiiiiises

  7. ManueB dit :

    merci Cathy pour le clin d’oeil et ravie que ma recette vous ai plus ! 🙂

    très belle journée

    manue :))

  8. Voilà qui ouvre l’appétit, j’adore !!
    Je te souhaite une agréable journée
    Valérie.

  9. LeeYaa dit :

    mmhm un régal ces belles et larges tagliatelles ! Avec la garniture généreuse et gourmande, un plat qui me fait saliver 😉

  10. Vovone dit :

    Oh là là que cette assiette me plaît !
    Un plat goûteux et très esthétique !
    Hmmmmm !
    Bises !

  11. Miechambo dit :

    Je ne suis pas très fan de brocolis mais là je crois qu’ils me plairaient bien. Très belle assiette ……aussi bien le contenu que le contenant ;o))
    Bises……..et à bientôt !
    MIE

  12. Chouchie dit :

    J’aime beaucoup l’association des pâtes avec le saumon et les légumes 🙂
    Il n’est que 10h du mat et tu me donnes faim ma Cathy !
    Bonne journée et gros bisous

  13. choupette82 dit :

    Alors là je ne peux qu’apprécier ce magnifique plat de « pasta » , j’adore ça, j’en mangerai tout les jours !!! gros bisous ma Cathy !! 🙂

  14. Hélène dit :

    J’adore tout ce qu’il y a dans cette assiette Cathy! ça me donne faim 🙂

  15. meline70 dit :

    Oui, oui, je prends sans hésitation cette superbe recette gourmande et savoureuse, voilà qui change très agréablement des épinards et les brocolis en compagnie du saumon sont succulents à souhait, bravo pour cette idée véritablement fabuleuse ! ton assiette est une tentation incontournable, merci beaucoup !
    Je te souhaite une excellente journée de mardi, bisous
    Jacqueline

  16. flaure47 dit :

    Ce matin je n’ai pas réussi à atteindre ton blog. Je pestais car je voyais le titre de ta recette et il me tentait bien. Pas déçue maintenant que je peux lire.
    Bonne journée, FLaure

  17. Coralie dit :

    C’est beau !!!! Un plat coloré, d’hiver et bon aussi bien pour les papilles que pour le reste, c’est top ! Pour le brocolis depuis que je le fais en soupe et en purée avec du citron et du cheddar même mon petit gnome en mange 😉

  18. Kokille dit :

    Vraiment trop appétissant ce plat !!

  19. Jackie dit :

    Une harmonisation de couleurs, je ne parle même pas du goût! Bises et belle journée

  20. Miamana dit :

    Un régal ce petit plat de pâtes! Trop jolies!

  21. sotis dit :

    dis donc, dis donc, c’est que ça à l’air bon cette affaire!!!! bisous

  22. marie dit :

    Elle donne très envie ton assiette !!

  23. c-line dit :

    Une belle assiette de pâte avec un duo que j’apprécie beaucoup 🙂 Bisous ma Cathy

  24. Hmmm ! alors ça !! Je craque ! Ton assiette est juste parfaite ! Saumon et brocolis ! Qu’est ce que ça doit être bon !!! J’arrive :). Gros bisous ma Cathy !

  25. Je vais tester ça c’est sur!!!! Ca a l’air vraiment cro bon!
    Plein de bisous

  26. Béné70 dit :

    On aime tous le mariage saumon/brocolis à la maison alors je dis ouiiiii ! Bizzzz

  27. un bon petit plat rose et vert

  28. Wahou sacrée recette !! Je teste demain 🙂

  29. chrystel56 dit :

    Je reconnais que ça doit valoir le détour, c’est évident !! Quelle jolie recette !!
    Merci Cathy
    Bises
    Chrys

  30. Chris dit :

    Ca me tente beaucoup !

  31. Brocoli et saumon, ça s’associe toujours à mreveille

  32. samar dit :

    et bien ma chere Cathy t’as pense a tout le monde moi j’adore et le saumon et les brocolis et les tagliatelles je ne suis pas complique hein ! je note cette delicieuse recette
    bizz ma belle

  33. Pauline dit :

    Huuuuummmmmmm, j’en salive!!! Un plat que j’adore ^^

  34. Julia T dit :

    coucou ma belle Cathy alors tu me fais ça alors que je viens de finir mes brocolis! tu me diras ils n’étaient pas malheureux en compagnie de mes soles mais bon! je note pour une prochaine fois en tout cas! bises ma douce et bonne journée!

  35. J’ai testé la recette !!!!! Trop trop bon !! Merci 🙂

  36. babakitchen dit :

    on aurait adoré ton petit plat, les enfants surtout apprécient le brocoli !! bisous

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