Crumble de dos de loup aux amandes

C’est pas souvent que je vous propose une recette de poisson et pourtant j’adore ça. Mais souvent, c’est vrai que je fais les mêmes recettes, alors là je me suis dit, allez réfléchit un peu pour faire autre chose et voici le résultat. Une recette simple et facile à faire avec ce crumble d’amandes et de cacahuètes qui amène du croquant à ce dos de loup qui lui reste très moelleux protégé par cette belle croûte …

La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

 

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=§ Pour 4 personnes ~ Préparation 10 minutes ~ Cuisson 15 minutes §=

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– Ingrédients –La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

– 4 dos de loup de mer –

– 100 grammes de beurre froid –

– 50 grammes de poudre d’amandes

– 50 grammes de farine bio –

– 50 grammes d’amandes et cacahuètes

– 20 grammes de chapelure maison –

– sel – poivre – huile d’olive –

decor

Crumble de dos de loup aux amandes et cacahuètes

Préparation du crumble

  1. Mélanger la farine, la chapelure, la poudre d’amande, sel et poivre.
  2. Ajouter le beurre bien froid en morceaux et les mandes et cacahuètes en morceaux.
  3. Travailler du bout des doigts pour faire un appareil sablé.
  4. Avec des morceaux irréguliers et grossiers.

Cuisson du loup

  1. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  2. Dans un plat en pyrex légèrement huilé placer les dos de loup.
  3. Les recouvrir de crumble aux amandes et cacahuètes.
  4. Faire cuire 15 minutes au four.
  5. Le crumble doit être doré et croustillant et le loup moelleux et nacré.

La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

Dégustastion

Et voilà, juste le temps de faire cuire des légumes à la vapeur et du riz.

Et vous avez un repas complet et délicieux, tout cela en moins de 30 minutes.

Vous pouvez remplacer la chapelure par du parmesan, c’est comme ça que j’ai fais celui  de mon fils !

Vous pouvez mettre des noix, noisettes, raisins secs … faites en fonction de vos goûts …

♥ Et surtout, régalez-vous et bon dimanche à tous ♥

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Recette du dos de cabillaud aux écailles de chorizo
Dos de Cabillaud aux écailles de chorizo
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Dos de cabillaud et crevettes en papillote
Recette facile dos de cabillaud crumble à la moutarde ancienne et chapelure pour une croûte relevée - Kaderick en Kuizinn©
Cabillaud en crumble à la moutarde ancienne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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49 commentaires Ajoutez le votre

  1. Lyne dit :

    Une belle idée, ce petit croquant ! Moi, du moins, j’y adhère totalement 😉 Cette petite croûte à base de cacahuètes pour changer un peu me fait saliver … J’ai testé aussi une petite croûte qui change dernièrement 😉 ( à publier un jour peut-être ^^) Je viens pour midi, ma douce, pour goûter à ta belle assiette de poisson …
    Bisous sous la neige et passe une belle journée en ce dimanche !

    1. kaderick dit :

      je suis sure que tu vas encore me surprendre, il me tarde de voir cette belle petite croûte ma Lyne !!!
      tu viens quand tu veux ma douce, tu le sais bien, bisous et bonne semaine ♥

  2. christèle dit :

    avec cette croute croustillante le poisson doit être encore plus savoureux hummmmm
    bon dimanche
    bisous

    1. kaderick dit :

      en effet, il et restait bien moelleux, caché sous sa croûte !!!
      des bisous ma Christèle ;*

  3. chrystel56 dit :

    Le poisson en croûte qui croustille, c’est un régal. En plus, ça change un peu. Nous on adore.
    bisous Cathy et bon dimanche
    Chrys

    1. kaderick dit :

      oui ça change et c’est rien à faire en plus !!!
      des bisous ma Chrys, bonne semaine ;*

  4. Ce loup là m’est très sympathique..et pacifique, pas de dents longues sous son manteau d’amande, une belle bête !
    Bisous Kiki, légèrement enneigés ce matin ( encore !!!)
    http://www.amaryves41.com/article-tire-pas-sur-les-ficelles-picardes-98452242.html

    1. kaderick dit :

      non il ne mange personne celui là !!! hihihi
      par contre il est trop bon à manger 🙂
      des bisous ma Mimi et restes au chaud ♥ glagla aujourd’hui !

  5. véro dit :

    Ah oui, le cabillaud j’adore !! et en plus cuit de cette façon, je prends !! ça me fait penser à ta recette au crumble de moutarde que je refais souvent !! Mais ce petit croustillant me tente bien !! Bisous sous la neige ma Cahy !!

    1. kaderick dit :

      celui à la moutarde est devenu un incontournable ici aussi !!!
      mais là j’avoue qu’il risque de devoir partager sa place de chouchouc!!! hihihi
      de gros bisous ma Véro, ça va pas trop de neige chez toi ? ici il y a une bonne couche 🙂

      1. véro dit :

        tu vois comme ton cabillaud à la moutarde m’a marqué !!! à tel point que je vois des dos de cabillaud partout même quand le dos est celui du loup !!! je revenais justement sur ta recette pour la faire demain et je vois la boulette !!! désolée ma Cathy mais tu ne m’en voudras pas : ce sera du cabillaud mais avec ta bonne croute croustillante !!! Et oui la neige est bien présente !! quelle année dis donc !!! Bisous ma belle !! bonne soirée

      2. véro dit :

        J’attends d’être guérie et je vais me renseigner pour un nouvel appareil photo : les frais de réparation du mien sont trop élevés pour un appareil de 10 ans ! bisous !

  6. Gut dit :

    Très belle recette ! savoureuse avec son crumble !! Je suis certaine que j’apprécierai !
    tu sais ce que je fais moi en crumble salé ? tout simplement un crumble de parmesan que j’appelle crumble italien. Tien ça me fais penser que je pourrais très bien la mettre en ligne un de ces quatre !! Grosses bises ma Cathy Bon dimanche !!

    1. kaderick dit :

      ben oui ma Claudine, qu’est ce que tu attends pour partager avec nous ce crumble Italien !!!
      des bisous enneigés ma douce ♥

  7. je crois qu’il me plairait bien ce petit crumble de loup…

    1. kaderick dit :

      j’en suis sure ma Lady !!! des bisous :*

  8. ManueB dit :

    j’aime beaucoup le poisson et le crumble apporte du croustillant, un régal !!

    très bon dimanche

    manue :))

    1. kaderick dit :

      une belle association en effet !!!
      des bisous ma Manue :*

  9. Graziella dit :

    Bonjour Cathy! Je suis fan des crumbles, salés ou sucrés, mais le seul crumble salé que je fais est celui au saumon. Celui-ci avec amandes et cacahuètes cela doit être un bonheur pour les papilles, c’est une excellente idée à tester rapidement. Merci et bon dimanche!

    1. kaderick dit :

      ça marche aussi avec du saumon ma belle !!!
      tu me diras si tu as aimé, des bisous ma Graziella :*

  10. Une association bien sympathique

    Je te souhaite un agréable dimanche

    Valérie.

    1. kaderick dit :

      merci ma Valérie, bisous :*

  11. MamanDine dit :

    Une très belle recette même si je passe mon tour pour le poisson 🙂 Néanmoins je me dis que ton crumble d’amandes et de cacahuètes irait très bien sur une fondue d’épinards ^^ (oui oui c’est l’heure du déjeuner et j’ai faim hihhi)
    Gros Gros bizoos ma Cathy

    1. kaderick dit :

      tu manges pas non plus de poisson ?
      bien sur que tu peux tout à fait l’adapter sur des légumes ma Dine !!!
      des bisous ma douce :*

  12. Béné70 dit :

    Perso, je suis fan de tout ce qui vient de la mer !! Cette croûte croustillante et parfumée me séduit ! Bizzz

    1. kaderick dit :

      moi aussi j’adore beaucoup le poisson !!! et même de plus en plus 🙂
      de gros bisous ma Béné :*

  13. flopinette dit :

    délicieuse cette recette! bon dimanche, au chaud ! bises

    1. kaderick dit :

      oh oui au chaud et derrière la fenêtre à regarder la neige tomber 🙂
      des bisous ma Flopinette :*

  14. LeeYaa dit :

    J’adore le poisson blanc ! Avec une belle couche croustillante sur le dessus c’est encore plus gourmand !!

    1. kaderick dit :

      c’est trop bon, à faire et à refaire en changeant les coques !!!
      des bisous ma Léa :*

  15. J’adore le poisson, je ne pourrais manger que sa pour te dire!lol en croute tel que tu la cuisiné c’est top!! bises

  16. Un plat bien appétissant qui donne l’eau à la bouche!!! Bises à vous 2

  17. Julia T dit :

    Coucou ma belle Cathy mais je viendrai bien manger dans ton bistrot aujourd’hui moi! surtout que j’adore le poisson!!!bises ma douce et bon dimanche

  18. samar dit :

    mmmm un vrai regal ce dos de loup les amandes j’aime ca ds les plats sales !!
    grosse bise pluvieuse 🙂

  19. Colinette dit :

    Avec le crumble dessus! cela change tout de suite et donne envie de manger du poisson
    une belle recette
    bon dimanche

  20. sorawel dit :

    un delicieux crumble salé!

  21. Une délicieuse recette, tu as le don pour faire de beaux plats! ce qui me manque!
    La version avec la croute est top, les amandes bien sympa!
    bonne soirée cathy!

  22. Marie dit :

    Superbe recette Cathy, comme d’habitude… j’adore

  23. brigitte dit :

    croustillant et fondant, belles perspectives de dégustation, ton poisson est un régal pour les yeux! miam!! bise Cathy, bon lundi!

  24. La serviette sur la table dit :

    Un délicieux poisson que j’aime beaucoup et cuisiner de cette façon je dis j’en veux 🙂

  25. choupette82 dit :

    Ah !! mais ça doit être rudement bon … voilà une idée bien originale.
    Bisous et bon début de semaine !!

  26. Carmencita dit :

    Je succomble complètement, une croûte croustillante au bon goût de cacahuètes et un poisson que j’aime, c’est un régal, bisous

  27. kaderick dit :

    j’en suis contente mon Inari, des bisous ♥

  28. meline70 dit :

    Une excellente et succulente idée que ce poisson très goûteux et superbement présenté qui se réalise comme un crumble ! une recette vraiment très alléchante et particulièrement réussie, bravo et merci à toi, superbe autant que savoureuse, magnifique !
    belle fin de journée pour toi, bisous
    Jacqueline

  29. Miamana dit :

    Un plat gouteux et texturé, on en redemanderait!

  30. lauriane dit :

    j’adore mettre un crumble sur mes poissons! Ta recette me donne envie bisous

  31. Hélène dit :

    alors ça Cathy c’est une belle recette pour moi qui n’ai jamais d’idées pour cuisiner le poisson! J’aime beaucoup cette idée, c’est très joli 🙂
    Bonne soirée Cathy, bisous

  32. Très sympa cette petite idée de croquant, ça doit apporter une touche délicieuse au poisson!
    A tester!
    Plein de bisous ma Cathy!

  33. Pauline dit :

    Belle idée ce crumble Cathy! Le croquant des amandes et des cacahuètes apporte un vrai plus!
    Grosbisous

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