Crumble de dos de loup aux amandes

Written by on in By Kaderick, Cuisine de Bistrot, Poissons, Recettes express

C’est pas souvent que je vous propose une recette de poisson et pourtant j’adore ça. Mais souvent, c’est vrai que je fais les mêmes recettes, alors là je me suis dit, allez réfléchit un peu pour faire autre chose et voici le résultat. Une recette simple et facile à faire avec ce crumble d’amandes et de cacahuètes qui amène du croquant à ce dos de loup qui lui reste très moelleux protégé par cette belle croûte …

La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

 

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=§ Pour 4 personnes ~ Préparation 10 minutes ~ Cuisson 15 minutes §=

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– Ingrédients –La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

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– 4 dos de loup de mer –

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– 100 grammes de beurre froid –

– 50 grammes de poudre d’amandes –

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– 50 grammes de farine bio –

– 50 grammes d’amandes et cacahuètes –

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– 20 grammes de chapelure maison –

– sel – poivre – huile d’olive –

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decor

Crumble de dos de loup aux amandes et cacahuètes

Préparation du crumble

  1. Mélanger la farine, la chapelure, la poudre d’amande, sel et poivre.
  2. Ajouter le beurre bien froid en morceaux et les mandes et cacahuètes en morceaux.
  3. Travailler du bout des doigts pour faire un appareil sablé.
  4. Avec des morceaux irréguliers et grossiers.

Cuisson du loup

  1. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  2. Dans un plat en pyrex légèrement huilé placer les dos de loup.
  3. Les recouvrir de crumble aux amandes et cacahuètes.
  4. Faire cuire 15 minutes au four.
  5. Le crumble doit être doré et croustillant et le loup moelleux et nacré.

La cuisine de Bistrot avec dos de loup en crumble d'amandes et cacahuètes - Kaderick en Kuizinn©2013

Dégustastion

Et voilà, juste le temps de faire cuire des légumes à la vapeur et du riz.

Et vous avez un repas complet et délicieux, tout cela en moins de 30 minutes.

Vous pouvez remplacer la chapelure par du parmesan, c’est comme ça que j’ai fais celui  de mon fils !

Vous pouvez mettre des noix, noisettes, raisins secs … faites en fonction de vos goûts …

♥ Et surtout, régalez-vous et bon dimanche à tous ♥

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49 commentaires

  1. Une belle idée, ce petit croquant ! Moi, du moins, j’y adhère totalement 😉 Cette petite croûte à base de cacahuètes pour changer un peu me fait saliver … J’ai testé aussi une petite croûte qui change dernièrement 😉 ( à publier un jour peut-être ^^) Je viens pour midi, ma douce, pour goûter à ta belle assiette de poisson …
    Bisous sous la neige et passe une belle journée en ce dimanche !

    • je suis sure que tu vas encore me surprendre, il me tarde de voir cette belle petite croûte ma Lyne !!!
      tu viens quand tu veux ma douce, tu le sais bien, bisous et bonne semaine ♥

  5. Ah oui, le cabillaud j’adore !! et en plus cuit de cette façon, je prends !! ça me fait penser à ta recette au crumble de moutarde que je refais souvent !! Mais ce petit croustillant me tente bien !! Bisous sous la neige ma Cahy !!

    • celui à la moutarde est devenu un incontournable ici aussi !!!
      mais là j’avoue qu’il risque de devoir partager sa place de chouchouc!!! hihihi
      de gros bisous ma Véro, ça va pas trop de neige chez toi ? ici il y a une bonne couche 🙂

      • tu vois comme ton cabillaud à la moutarde m’a marqué !!! à tel point que je vois des dos de cabillaud partout même quand le dos est celui du loup !!! je revenais justement sur ta recette pour la faire demain et je vois la boulette !!! désolée ma Cathy mais tu ne m’en voudras pas : ce sera du cabillaud mais avec ta bonne croute croustillante !!! Et oui la neige est bien présente !! quelle année dis donc !!! Bisous ma belle !! bonne soirée

      • J’attends d’être guérie et je vais me renseigner pour un nouvel appareil photo : les frais de réparation du mien sont trop élevés pour un appareil de 10 ans ! bisous !

  6. Très belle recette ! savoureuse avec son crumble !! Je suis certaine que j’apprécierai !
    tu sais ce que je fais moi en crumble salé ? tout simplement un crumble de parmesan que j’appelle crumble italien. Tien ça me fais penser que je pourrais très bien la mettre en ligne un de ces quatre !! Grosses bises ma Cathy Bon dimanche !!

  9. Bonjour Cathy! Je suis fan des crumbles, salés ou sucrés, mais le seul crumble salé que je fais est celui au saumon. Celui-ci avec amandes et cacahuètes cela doit être un bonheur pour les papilles, c’est une excellente idée à tester rapidement. Merci et bon dimanche!

  11. Une très belle recette même si je passe mon tour pour le poisson 🙂 Néanmoins je me dis que ton crumble d’amandes et de cacahuètes irait très bien sur une fondue d’épinards ^^ (oui oui c’est l’heure du déjeuner et j’ai faim hihhi)
    Gros Gros bizoos ma Cathy

  17. Coucou ma belle Cathy mais je viendrai bien manger dans ton bistrot aujourd’hui moi! surtout que j’adore le poisson!!!bises ma douce et bon dimanche

  28. Une excellente et succulente idée que ce poisson très goûteux et superbement présenté qui se réalise comme un crumble ! une recette vraiment très alléchante et particulièrement réussie, bravo et merci à toi, superbe autant que savoureuse, magnifique !
    belle fin de journée pour toi, bisous
    Jacqueline

  31. alors ça Cathy c’est une belle recette pour moi qui n’ai jamais d’idées pour cuisiner le poisson! J’aime beaucoup cette idée, c’est très joli 🙂
    Bonne soirée Cathy, bisous

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