Cabillaud en crumble de moutarde ancienne

Cabillaud en crumble de moutarde ancienne

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Recette cabillaud crumble à la moutarde ancienne et chapelure pour une croûte relevée - Kaderick en Kuizinn©

Cabillaud en croûte de crumble à la moutarde ancienne

Hier matin en allant sur Libéfood, je suis tombée sur la recette de Maiwenn avec son crumble gourmand de cabillaud, même si je n’ai pas fait la même recette, elle m’a inspiré pour faire ce dos cabillaud en coûte de crumble à la moutarde ancienne. Une pâte faites à l’intuition, le temps de décongeler mon dos de cabillaud, j’ai regardé ce que j’avais dans mon frigo, de la moutarde ancienne, de la crème fraîche et hop j’y ai ajouté de la chapelure et un peu de maïzena® pour faire tenir le tout et j’avais mon crumble.

= Préparation : 5 minutes =§= Cuisson : 20 minutes =

=§ Pour 2 personnes =§= Liste des courses §=

= {2 dos de cabillaud} = {4 cuillères à soupe de motarde à l’ancienne} = { 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse à 15%} =

= {3 cuillères à soupe de chapelure + 1 pour la finition} = {1 cuillère à café de maïzena®} = {sel, huile} =

Recette facile dos de cabillaud crumble à la moutarde ancienne et chapelure pour une croûte relevée - Kaderick en Kuizinn©

=§ Comment se déroule la recette du dos de cabillaud §=

Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 8. Mettre 2 pommes de terre emballé dans du papier alu qui accompagnera le poisson.

Préparer la pâte à crumble en mélangeant la moutarde, la crème, la chapelure, la maïzena et une pincée de sel.

Huiler légèrement un plat en pyrex, poser les dos de cabillaud dedans.

Enduire le dessus du cabillaud avec cette pâte pour qu’il forme le crumble.

Saupoudrer avec un peu de chapelure pour le côté croustillant.

Enfourner pour 20 minutes, surveiller que la croûte ne colore pas trop vite sinon baisser le four.

Recette simple dos de cabillaud crumble à la moutarde ancienne et chapelure pour une croûte relevée - Kaderick en Kuizinn©

 =§= Dégustation =§=

Servir le dos de cabillaud avec un pomme de terre cuite au four avec un peu de

crème fraîche mélanger à de la moutarde ancienne.

Et des tomates cerises pour le côté cru et frais.

Une vraie réussite qui permet de garder le poisson bien moelleux et souple.

Le crumble rehausse bien le poisson grâce à la moutarde ancienne.

A faire et a refaire en remplaçant la moutarde par de la tapenade ou du pesto.

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A la Une LibeFood 05.09.12 dos de cabillaud en crumble à la moutarde ancienne Kaderick en Kuizinn©

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Top cuisine Hellocoton 05.09.12 dos de cabillaud en crumble à la moutarde ancienne - Kaderick en Kuizinn©

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46 commentaires sur "Cabillaud en crumble de moutarde ancienne"Donnez votre opinion →

  1. J’aime les « croutes » sur un poisson nacré et fondant, j’en fais régulièrement car en plus tu peux tout préparer à l’avance et réserver au frais puis hop dans le four, rien à faire et à table c’est top class, ta version moutarde me plait beaucoup 🙂

  2. Je suis bien tard aujourd’hui …. Dur dur la rentrée 🙂 Les petites croûtes et moi, que ce soit sur le poisson ou les légumes et même les viandes, toute une petite histoire d’amour 😉 Alors, ma douce, ta petite croûte moutardée, elle vraiment tout pour me plaire 😉
    Oh ça me donne envie ça ( et en ce moment, c’est bien rare … )
    Des bisous gourmands ma Cathy, et une bonne après midi à toi !

    1. je commençais à m’inquiéter ma Lyne !
      bon ben tant mieux si ce poisson en croûte ta donné un peu d’envie de manger, j’en suis touchée 🙂
      des gros bisous ma Lyne ♥ bonne après-midi !

    1. Bonjour Véronique,
      ravie que tu ai aimé ma recette, il te faut vraiment m’envoyer une photo à chaque fois que tu fais une de mes recettes 🙂
      que je puisse te mettre dans le billet de mise à l’honneur, merci beaucoup et dis moi demain ce que tu penses de la ferme 🙂
      bisous ;*

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