Dos de cabillaud aux écailles de chorizo

Quoi de mieux qu’une bonne recette de poisson surtout quand elle est simple!
Je me suis dis qu’elle était peut être trop simple, du cabillaud, du chorizo,

mais vu les réactions que vous avez eu quand j’en ai parlé sur Twitter.

Ça valait le coup que je vous en fasse profiter.

Dos de cabillaud aux écailles de chorizo

Recette du cabillaud aux écailles de chorizo

Un bon morceau de poisson, pour moi ce sera du dos de cabillaud pour sa chair ferme, pour son goût, pour sa belle couleur nacre……

Du chorizo pour faire les écailles mais pas que, au delà du fait que ça fait joli, c’est ce mélange terre mer qui me plait.

Ce petit côté pimenté mais pas trop, ce contraste de couleur, de texture, de gout…

Bon j’arrête je vois bien que vous êtes entrain de saliver devant votre écran et après vous allez m’accuser de l’avoir sali!!!!

Alors passons au chose super sérieuse!!!

Préparation du cabillaud aux écailles de chorizo

Mais en 1er lieu équeuter des haricots verts qui pour moi son Bio.

Ils viennent de la ferme ou j’achète tout mes légumes, mes fruits, mes fleurs et aussi la volaille.

Bref en fait j’achète pratiquement tout chez eux. Et si vous êtes gentil je vous ferais un post

sur cette merveilleuse ferme Bio et leur production!

Mais chaque chose en son temps et revenons à nos haricots verts qui une fois équeuter vont aller se faire cuire dans le cuit vapeur!

Recette du cabillaud et chorizo
J’ai accompagné ce poisson et ces haricots verts avec du riz basmati.
Bon le riz ça va je vous explique pas comment on le fait cuire si?
Allez je suis sympa aujourd’hui donc pour le riz vous aller voir c’est super dur!!!

Vous prenez une casserole vous la remplissez d’eau froide et vous la faites chauffer en couvrant votre casserole d’un couvercle ( et oui ça chauffe plus vite ).

Jusqu’à ébullition et là attention c’est super technique vous mettez 2 càc de gros sel et vous versez le riz en pluie.
Vous le remuez bien et comptez 10 mn dès que l’eau se remet à bouillir.

Pour 4 Personnes

Temps de Préparation : 20mn ( j’ai compté l’équeutage des Haricots Verts )

Temps de Cuisson : 10mn

Ingrédients : 4 dos de cabillaud de 150g chacun, 20 tranches de chorizo, 1 oignon frais, huile d’olive, thym et romarin.

Dégustation du cabillaud et chorizo

  1. Faites préchauffer le four à 200° ou Th 6/7
  2. Dans un plat allant au four mettre un peu d’huile au fond pour éviter que le poisson accroche.
  3. Disposer les 4 dos de cabillaud et recouvrir chaque morceaux de 5 tranches de chorizo.
  4. Laver et nettoyer l’oignon frais et le couper en 2.
  5. Aller dans le jardin couper une branche de thym et de romarin.
  6. Disposer les dessus, un filet d’huile d’olive et au four pour 10mn
  7. Pendant ce temps faites cuire le riz et les haricots vert.

Dégustation du cabillaud aux écailles de chorizo

Lien : Recette de cabillaud * Recette de poisson * Recette de Chorizo *

11 commentaires Ajoutez le votre

  1. Lavande dit :

    voilà qui me mets du baume au cœur ! Une belle recette comme j’aime !

    1. kaderick dit :

      Lavande: contente d’avoir apportée un peu de joie dans cette rude journée!!!

  2. Jolie recette! Je suis curieuse de connaitre l’alliance cabillaud et chorizo. Une copine nous a ramené du chorizo de Madrid, je vais pouvoir la tester!!!
    Merci!

    1. kaderick dit :

      Natacha: tu me diras ce que tu en penses!!!

  3. Hélène dit :

    Merci beaucoup pour ta recette.
    Je trouve tes articles de mieux en mieux présentés! tu progresses et ça fait plaisir de voir le blog evoluer!

    1. kaderick dit :

      Hélène: merci beaucoup ça me fait très plaisir ce que tu me dis et ça m’encourage ☼ ♥ ☼

  4. Tweet dit :

    Super photos Poulette 🙂

    1. kaderick dit :

      Tweet: merci c’est du boulot de faire des photos!!!

  5. Victoria dit :

    Miam !!! Comme il me semblait sur twitter, ça a l’air délicieux, et c’est si joliment présenté 🙂

    1. kaderick dit :

      Victoria: merci pour le compliment surtout quand je vois les belles photos que tu fais toi même.:-)

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