Tajine de poulet légumes et citron confit

Voilà ma première recette de Tajine que je vous propose et ça ne sera pas la dernière, car pour moi le Tajine fait partie de ses plats que j’adore. C’est aussi mon enfance et oui j’ai vécu 2 ans en Tunisie de 10 à 12 ans et ça à marquer mon palais, mes sens, mon amour pour les épices et ces plats que l’on prend plaisir à faire, à partager et à manger!

Tajine pour 4 personnes
Temps de préparation: 15mn
Temps de cuisson : 2h au moins
Marinade : 1h
Ingrédients :

5 carottes, 2 courgettes, 2 tomates, 2 oignons nouveaux, 4 gousses d’ail frais, 1/2 citron confit et 1/2 poulet.
Épices : 2 càc de Raz-El-Hanout, 2 càc d’épices à Tajine, 1càc de gingembre en poudre.

Tajine poulet légumes au citron confit

Pour la marinade :

Découper le 1/2 poulet en morceaux ce qui vous donne 1 cuisse, 1 entre cuisse coupé en 2, 1 blanc de poulet pareil coupé en 2, 1 aiguillette et 1 aile.

Dans un petit plat mettre tout les épices ensemble, bien mélanger avec la cuillère.

En prélever la moitié et le saupoudrer sur le poulet en mélangeant bien les morceaux et les épices.

Laisser mariner 1h.

Préchauffer le four à 180° ou Th 6 en chaleur tournante.

Préparation :

  1. Laver les légumes et éplucher les carottes.
  2. Découper les courgettes en 2 par la longueur et recouper chaque morceaux en tronçons de 1cm d’épaisseur, faire pareil pour les carottes.
  3. Couper les tomates en quartiers et l’oignon en 4.
  4. Couper le demi citron en 2.
  5. Disposer les morceaux de poulet au fond du tajine et recouvrir avec les légumes.
  6. Mettre 1/4 de litre d’eau dans le plat des épices, remuer bien pour bien les dissoudre.
  7. Verser sur les légumes.
  8. Enfourner pour 30mn sans le chapeau, vu que je ne fais rien revenir à l’avance (ce qui permet de ne pas employer d’huile) cela permet de faire colorer les légumes et le poulet.
  9. Ensuite baisser la T° du four à 150° et couvrir pour finir de cuire à l’étouffer pendant 90mn.


Tajine de légumes bio et citron confit
Servir dans une belle assiette
avec au choix de la semoule ou du boulghour. ( Sans gluten pour mes 2 cop’s Natacha et Audrey ) pour moi ça sera juste les légumes!!!

Tajine de poulet et légumes bio

Composition du Raz-El-Hanout : coriandre, curcuma, cumin, poivre, carvi, piments doux, fenouil, fenubrec.
Composition des Épices à Tajine : cumin,gingembre,curcuma, cannelle, coriandre, ail, persil.
Petit plus : moi je ne sale pas mais vous pouvez le rajouter dans les épices.

Lien :  Recette de tajine * Recette de légumes bio * Recette de poulet * Recette de citron * Recette de viandes * Recette marocaine *

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21 thoughts on “Tajine de poulet légumes et citron confit

    1. Losgatos : merci et j’espère qu’après m’avoir dit que tu avais du mal avec les tajines tu va essayer ma recette!!!

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  1. J’aime beaucoup les tajines aussi!
    Tu mets ton plat dans le four? Il ne casse pas?

    Sinon, je mange le tajine sans semoule ou avec du riz… Comme ça c’est sans gluten! Merci du clin d’oeil!

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    1. Natacha: oui je mets mon plat au four ça fait 4/5 ans que je l’ai et il le vit bien!!!
      heureuse que le clin d’oeil t’es plu!!!

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  2. Miam miam miammmmmmmmm !!!!
    Ben dis donc j’ai raté des trucs de folie à ce que je vois.

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