Aujourd’hui, on va faire une journée entièrement dédié aux légumes avec cette recette legumes anciens et ensuite dans le calendrier de l’avent, car avec tout ce que l’on mange de lourd, de gras ça ne fera pas de mal. Ne faites pas la grimace, vous allez voir ils sont cuisinés de telle façon que le […]
Catégorie : Recettes Légumes Bio
Retrouvez dans cette catégorie toutes mes recettes salées faites maison avec des légumes bio comme des tartes, tajine, wok, soupe, tartare et autres …
Recette patisson – Poêlée bio de patisson aux pommes de terre
Comme promis l’autre jour, quand je vous ai posté la recette des côtes d’agneau au curry voici la recette patisson avec une poêlée mi été – mi automne composée de légumes bio dont un joli pâtisson, des pommes de terre, des tomates cerises, un piment frais doux et des herbes aromatiques fraîches pour un gratin […]
Soupe à l’oignon gratinée à l’Ossau-Iraty, le fromage de brebis A.O.C
Une bonne recette de soupe traditionnelle, faites avec des oignons bio qui réchauffe le corps et l’âme et soigne bien des bobos. Si en plus on y rajoute du bon fromage comme celui qui m’a été envoyé par Ossau-Iraty, du fromage de brebis basque qui est certifié A.O.P, Appellation d’Origine Protégé (appellation Européenne) ou A.O.C […]
Muffins à la citrouille et noix de pécan recette de Mimi Thorisson
Quand j’ai reçu mes moules en papier de Gault & Frémont, j’ai eu envie de tester ces moules à muffins et j’ai donc essayer la recette des muffins à la citrouille et noix de pécan de Mimi Thorisson la petite nouvelle de Cuisine+. C’est la première fois que j’ajoutais de la purée de citrouille dans […]
Soupe detox bio à la courge futsu black, radis noir et magret
Aujourd’hui, je vous propose une soupe detox à faire avant et après le réveillon, il n’y a rien de mieux que de bons légumes bio comme la courge futsu black avec son bon gout de noisette, le radis noir pour aider à nettoyer notre foie des excès des fêtes, du radis green meat pour la même […]
Pot au feu d’épaule de porc à la mijoteuse électrique
En regardant une ancienne émission de Jamie Oliver ou il parlait de l’élevage des porcs, il a mentionné quelques recettes, donc celle de l’épaule ou palette de porc cuite au four pendant plusieurs heures pour la rendre super moelleuse. Cette partie du porc, est très peu acheté, pourtant elle n’est pas chère du tout. Mon […]
Carpaccio d’artichaut et tomates cerises pour Prince de Bretagne
Voici ce que sont devenus les fonds d’artichauts tournés par Eric , il les a servi tranché en lanières avec une mandoline pour une coupe régulière, intercalé avec des tomates cerise bicolores et servies avec une vinaigrette bien moutardée … Une façon plus « class » de servir le fameux artichaut vinaigrette ! Carpaccio d’artichaut camus tourné […]
Comment tourner un artichaut la technique pas à pas
Après mon nid d’artichaut à l’œuf, je vous propose grâce à la belle opération mise en place par Prince de Bretagne et leurs artichauts camus, la technique pas à pas pour savoir tourner un artichaut et faire de beau fond d’artichaut. Pour cela, j’ai pris en photos la technique étape par étape. Eric à même […]
Nid d’artichaut camus à l’œuf pour Prince de Bretagne
Prince de Bretagne m’a contacté ainsi que 23 autres blogueuses pour participer à une opération « Cuisinons les légumes » et pour vous faire découvrir à travers nos recettes les techniques de découpage, de cuisson et d’autres façon de manger les artichauts camus. Pour ce partenariat, j’ai reçu un colis de 6 beaux et gros artichauts camus […]
Tarte à la brousse, épinards et serrano pour Culino Versions
Voici la tarte d’Eric pour sa participation au Pique-Nique de Culino versions. Il a préparé une tarte froide avec une pâte brisée à la farine semi-complète, de la brousse, des pousses d’épinards, du jambon serrano, des tomates cerises, olives … L’idée de départ était de faire une salade dans une tarte et il a relevé […]