Muffins à la citrouille et noix de pécan recette de Mimi Thorisson

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Recette muffins à la citrouille et noix de pécan de Mimi Thorisson - recette saine

Quand j’ai reçu mes moules en papier de Gault & Frémont, j’ai eu envie de tester ces moules à muffins et j’ai donc essayer la recette des muffins à la citrouille et noix de pécan de Mimi Thorisson la petite nouvelle de Cuisine+. C’est la première fois que j’ajoutais de la purée de citrouille dans un gâteau et nous avons adoré, même mon fils à trouvé ça bon ! C’est mercredi, alors si vous en profitiez pour les préparer à vos enfants, je suis sure qu’ils vont adorer.

Muffins à la citrouille et noix de pécan recette de Mimi Thorisson

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes + 25 minutes
  • Pour 6 gros muffins ou 12 petits
  • Ingrédients
  • 240 grammes de farine
  • 100 grammes de sucre complet d’Ethiquable
  • 350 grammes de purée de citrouille (  )
  • 2 œufs bio – 80 grammes de beurre
  • 100 grammes de noix de pécan
  • ½ sachet de levure – ½ cuillère à café de cannelle d’Ethiquable
  • 120 ml de lait – 1 pincée de sel – 1 gousse de vanille d’Ethiquable

Ingrédients à base de purée de citrouille bio pour des muffins moelleux - recette de légumes bio

  • Faire cuire la citrouille, pour moi de la  pour pouvoir faire la purée.
  • Cuisson au four pendant 30 minutes avec un verre d’eau à l’intérieur de la citrouille.
  • Vous pouvez aussi la cuire à la vapeur.
  • Retirer la chair tant qu’elle est chaude et mixer la pour en faire une purée fine.

Préparation muffins purée de citrouille bio et noix de pécan recette de Mimi Thorisson - recette de chef

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Mettre la farine, la levure, la cannelle et le sel dans un plat creux.
  • Blanchir les œufs avec le sucre dans un autre plat creux.
  • Ajouter les graines de vanille et la purée de citrouille.
  • Mélanger en ajoutant petit à petit le lait et pour finir le beurre ramolli.
  • Ajouter le mélange œufs à la partie sèche et mélanger pour que la préparation soit homogène.

Moule en papier Gault & Frémont pour des muffins à la purée de citrouille - recette de goûter

  • Découper les noix de pécan au couteau ou dans un mortier.
  • Incorporer les au mélange sans trop remuer.
  • Placer les moules papier dans un moule à muffins en silicone.
  • Remplir au ¾ chaque moule avec la pâte.
  • Placer les moules au four et faire cuire pour 25 minutes.
  • Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four et de la grosseur des muffins.

Présentation muffins à la citrouille dans les moules papier Gault & Frémont - recette de goûter

  • Comme l’indique Mimi dans son émission, vous pouvez réaliser des moules papier vous même, en découpant des carrés dans du papier sulfurisé et en les plaçant directement dans les moules à muffins en silicone.

Goûter des enfants muffins à la purée de citrouille bio et noix pécan - recette de goûter

  • Nous avons adoré ces muffins très moelleux, sans le goût de citrouille, même si mon fils à trouver qu’il y avait une odeur « différente » par apport aux muffins que je fais d’habitude, je ne lui avais pas dit qu’il y avait de la citrouille justement pour voir s’il allait reconnaître le goût ! Il n’a pas détecté la citrouille et pourtant il n’aime pas ça. C’est donc une bonne façon pour leur faire manger des légumes !
  • Source : recette de Mimi Thorisson sur Cuisine+

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39 commentaires

  3. ces muffins sont très gourmands et délicieux, ce matin j’ai aussi publié une recette de muffins, fait par mon Eglantine !

    bon mercredi
    manue :))

  5. Ces petits muffins me paraissent des plus délicieux ! j’aime ajouter la noix de pécan de ce type de préparation, j’aime beaucoup. Cette présentation en moule en papier est des plus ravissantes. Je ne connaissais pas, c’est vraiment très très joli ! A offrir !! Gros bisous

  11. Miamm
    ils sont appétissant tes muffins )
    moi ce matin, j’ai fait des muffins a la courge butternut (recette à venir)
    j’adore les courges dans les recettes autant sucré que salé ))
    bises et bonne journée
    Oser

  13. coucou ma douce! et oui tu as eu bien raison de ne pas lui dire pour la citrouille parce que ça ne goute pas la citrouille au contraire ça donne un bon moelleux! merci et bisousss

  15. Tes muffins ont l’air extra et me plaisent terriblement.
    Peu présénte en ce moment sur la blogosphère, je te souhaite une Belle et Heureuse Année 2014, pleine de bonheur, de joie, de santé et de tout ce que tu souhaites. Bises et bon mercredi. Véro

  19. La présentation est déjà fabuleuse et la recette succulente… de petites gourmandises qui se laissent grignoter sans faim et sans fin… ces muffins sont merveilleux de réalisation parfumés aux noix de pécan, cannelle et vanille, voilà encore une idée succulente qui va grossir mon classeur… merci beaucoup Cathy… superbe et excellente prestation, bravo !
    Je te souhaite une très belle journée de mercredi, bisous
    Jacqueline

  33. Ces muffins ont l’air délicieux et j’aime beaucoup leur présentation toute en simplicité ! C’est un joli spectacle pour les yeux et surtout pour les papilles? Bises.

  36. Quand j’ai vu son émission pendant ces vacances, ils m’ont aussi taper dans l’oeil ^^ je les trouve très beaux, très gourmands. Je t’embrasse ma Cathy et mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année.

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