Tous les soirs, je regarde «Objectif top chef» et j’aime beaucoup les recettes ou les techniques que Philippe Etchebest présente. Après avoir vu comment faire une purée au siphon, ça nous a donné l’idée de la garniture du rôti de boeuf enrobé de marinade froide après cuisson et pour apporter un peu de couleur et […]
Étiquette : purée
Recette des pommes dauphine fait maison
On continu le repas d’anniversaire d’Eric avec la recette des pommes dauphine maison, une bonne purée, une pâte à choux, des épices et on a un super accompagnement pour le filet de boeuf en rôti …
Purée de butternut, panais et celeri boule
Purée de butternut, panais et cèleri boule C’est la 1ère fois que je réalisai cette purée et oui grâce à la ferme ou j’achète mes légumes je découvre ou redécouvre des légumes. Soit parce que je n’y ai jamais gouté ou soit parce que j’y ai gouté petite et que j’en garde un mauvais souvenir. […]
Carré de Veau Purée de Butternut Pomme de Terre façon Jamie Oliver
Carré de veau, purée de butternut, pomme de terre façon Jamie Oliver Ce plat est une 1ère pour moi et oui je n’avais jamais fait un carré de Veau ! Tout comme je n’avais jamais utilisé la butternut ! Et comme jamais 2 sans 3 forcément je n’avais jamais fait les Fameuses pomme de terre de Mr […]