Tarte à la brousse, épinards et serrano pour Culino Versions

Recette tarte à la brousse Corse, épinards bio pour Culino Versions

Voici la tarte d’Eric pour sa participation au Pique-Nique de Culino versions. Il a préparé une tarte froide avec une pâte brisée à la farine semi-complète, de la brousse, des pousses d’épinards, du jambon serrano, des tomates cerises, olives … L’idée de départ était de faire une salade dans une tarte et il a relevé le défi, nous avons adoré et apprécié cette tarte fraîche vu la chaleur qu’il faisait … D’ailleurs nous avons terminé le repas les pieds dans l’eau !

Tarte à la brousse, épinards bio et jambon serrano

pour le pique-nique de Culino Versions

 

Tampon Culino Versions participation

Pour une tarte rectangulaire pour 2

= Préparation : 20 minutes – Repos 30 minutes – Cuisson : 15 minutes =

Ingrédients

Pour la pâte brisée semi-complète

  • 175 grammes de farine T80 bio = 70 grammes de beurre froid
  • 1 pincée de sel = 3 ou 4 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture

  • 250 grammes de brousse Corse = 4 tranches de jambon serrano
  • 30 pousses d’épinards bio = 8 tomates cerises bio = 6 olives
  • sel = poivre = vinaigre balsamique = huile d’olive bio

Ingrédient pour la tarte à la brousse fraîche Corse

Préparation de la pâte brisée

  •  Verser dans un saladier la farine, le sel et le beurre bien froid.
  • Travailler du bout des doigts jusqu’à obtention d’une texture sableuse.
  • Ajouter 3 ou 4 cuillères d’eau en fonction de la farine employée.
  • Agglomérer les morceaux jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Pétrir rapidement et arrêter dès que la pâte est souple.
  • Envelopper d’un film alimentaire et placer au frais pour 30 minutes.

Cuisson de la pâte brisée

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Placer une feuille de cuisson dans le plat à tarte si comme moi il est en porcelaine.
  • Fariner le plan de travail et étaler la pâte.
  • Enrouler la pâte sur le rouleau et déposer-là dans le plat.
  • Découper le surplus et servez-vous en pour faire des tartelettes.
  • Cuire la pâte à blanc en posant une feuille de cuisson recouverte de billes de cuisson.
  • Faire cuire la pâte 15 minutes au moins. Faire en fonction de votre four.

Recette tarte crudités à la brousse corse pour Culino Versions

 

Préparation de la garniture

  • Mélanger la brousse avec du sel et du poivre. Réserver-là au frais.
  • Faire tomber les pousses d’épinards dans une poêle.
  • Découper les tomates cerises en 2 ou 4 selon leur grosseur.
  • Déchirer en gros morceaux les tranches de serrano.

Dégustation tarte à la brousse, épinards bio pour un pique nique

 

Dressage de la tarte

  • Attendre que la tarte soit froide pour la remplir.
  • Recouvrir le fond de tarte avec la brousse.
  • Déposer dessus les pousses d’épinards, le jambon serrano, les tomates et olives.
  • Verser un filet de vinaigre balsamique et un beau filet d’huile d’olive.

Présentation tarte froide pour le pique nique de Culino Versions

Une tarte à partager à 2 directement dans le plat, enfin c’est comme cela que nous, nous l’avons manger, les pieds dans l’eau, la soirée était très chaude et ce fut un pur bonheur que cette tarte froide, fraîche, moelleuse, tous les goûts étaient harmonieux et complémentaire … à piocher de plaisir !

* * * * * * * * * * * * *

Cette tarte à été faites pour le thème «Pique-Nique tarte et/ou cake»

Logo de Culino Versions, un blog participatif ou un thème est donné chaque mois et les participants proposent leur recette

pour Culino Versions

* * * * * * * * * * * * *

Mots clefs : tarte, brousse, Corse, épinard, Culino Versions, pâte brisée, tomate, jambon, olive, pique-nique

Les autres participations salées d’Eric pour Culino Versions

Recette cromesquis de pommes de terre au fromage à raclette pour le thème recette à base de fromage de Culino Versions Kaderick en Kuizinn©2013
Cromesquis de pommes de terre au fromage – Culino Versions
Recette de pizza façon salade gasconne pour Culino Versions avec des gésiers confits, mâche, fromage de chèvre, oeuf poché et noix grillées - Kaderick en Kuizinn©
Pizza façon salade gasconne – Culino Versions
Feuilleté de dinde champignon asperge verte pour le thème de Culino Versions
Feuilleté de dinde champignon asperge verte – Culino Versions

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Renseigner votre mail pour vous abonner à ma newsletter, merci  !

[wysija_form id= »1″]

 

 

 

 

26 commentaires Ajoutez le votre

  1. LeeYaa dit :

    bien tentante cette jolie tarte !

  2. Magnifique !! Peut-on louer Eric ???? 🙂

  3. Natly dit :

    J’adore cette idée de tarte salade !! Ce doit être super frais surtout avec la brousse (mon pêcher mignon, je la mange salée, sucrée, nature..).. miammm .. vous m’avez donné envie là.
    C’est pas mon tour de valider, mais pour mon plaisir perso, recette validée pour Culino Versions !! 🙂 (il te reste le boulot sur le blog 😉 )
    Bisous ma Cathy et félicitations au chef !!
    Natly.

  4. La brousse ………. j’adore ce fromage ! là maintenant je rêve d’un délicieux fiadone 🙂
    Quelle belle tarte à déguster au bord de la piscine .. si si je vous y vois bien tous les deux !!! ^^
    Merci du partage, douce nuit tous les deux 🙂
    Bises Sandy

  5. Charlotte dit :

    J’adore la brousse, la dernière fois que je suis allée en Corse, j’en ai mangé tous les jours je pense 🙂 Excellente idée de tarte, elle va avoir beaucoup de succès à la maison!

  6. Michèle dit :

    Bravo à Eric pour cette tarte très appétissante! Gros bisous Cathy

  7. C’est bien sûr très appétissant
    Je te souhaite un beau début de semaine
    Valérie

  8. gridelle dit :

    elle me semble sublime cette tarte!!

  9. irisa dit :

    Je crois que c’est la deuxième tarte aux légumes crus que je vois pour Culino versions ! c’est original et celle ci me plait beaucoup par les ingrédients que Eric a utilisé

  10. sotis dit :

    j’aimerais bien me prélasser sous cet arbres après un bon pique-nique!!!! gros bisous à vous deux :))

  11. c’est une idée qui me plait beaucoup:-) une salade bien colorée sur fond de tarte, je suis sûre que c’était très gourmand et léger!! belle participation 🙂 bisous christine!!!

  12. Une belle tarte pleine de saveurs !

  13. marie dit :

    J’ai également réalisé une tarte avec de la brousse et nous nous sommes régalés ! c’est vraiment bon.
    Ils n’aiment pas les épinards à la maison !! bises.

  14. Julia T dit :

    Quelle bonne idée dis donc!Bravo Eric! c,est comme un petit panier plein de bonnes choses que j’aime mais le panier lui-m^me est comestible!super!bisous

  15. lolo dit :

    Elle doit être excellentissime cette tarte ! J’adore ! Bisous

  16. Neaira dit :

    à grignoter directement dans le plat moi j’adore !
    même en étant pas les pieds dans l’eau, les pique nique à deux sur le canapé c’est sympa aussi ^^

  17. Letiss dit :

    elle m’a l’air magnifique cette tarte hmm !
    belle soirée ma Cathy!! gros bisous!

  18. Pounchki dit :

    Très très gourmand, je vous accompagne volontiers en pique-nique 🙂 bises et belle soirée !

  19. josette dit :

    elle est bien appétissante cette tarte qui me fait salivé!!
    bon week-end!!

  20. enflammee dit :

    Mais la brousse corse, où la trouves-tu ?

    1. kaderick dit :

      Je la trouve au rayon fromage frais de mon geant Casino 🙂

      1. enflammee dit :

        Ah tout simplement ^^ Merci je vais voir !

      2. kaderick dit :

        tu me diras si tu l’as trouvé 🙂

  21. Clemence dit :

    une tarte rustique avec une garniture extra !

  22. eva dit :

    en plus d’avoir l’air très bon, c’est très joli ! Bravo !!

    Eva

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *