Saumon épicé à l’unilatérale à la plancha

Saumon épicé à l’unilatérale à la plancha

Recette filet de saumon épicé à l’unilatérale à la plancha avec une purée maison avec de la tomate bio
Filet de saumon épicé à l’unilatérale à la plancha
  • Préparation : 5 minutes
  • Marinade : 1 heure
  • Cuisson : 10 minutes
  • Pour 2 personnes

Ingrédients pour 2 pavés de saumon label rouge

Cuisson saumon épicé à l’unilatérale à la plancha à cuire sur la peau
Cuisson saumon épicé à l’unilatérale à la plancha à cuire sur la peau

Comment ça se passe maintenant

  • Préparer la marinade dans une assiette creuse ou comme moi, j’en ai toujours une petite bouteille de prête au frigo. Mettre le saumon dedans, le retourner plusieurs fois pour bien le recouvrir de cette marinade. Laisser reposer 1 heure.
  • Faire chauffer la plancha (ici) à feu moyen, placer le saumon côté peau, le badigeonner avec de la marinade et ne toucher plus au saumon qui doit cuire que sur la peau, au bout de 3 minutes, baisser le gaz et couvrir avec un couvercle en verre assez haut.
  • Ce qui va permettre au saumon de cuire avec sa vapeur, tout en faisant sa croûte. Arroser le de temps en temps avec la marinade pour obtenir un saumon bien moelleux.
Dégustation saumon épicé à la plancha & purée tomate bio présenté dans une assiette en forme de coeur
Dégustation saumon épicé à la plancha & purée tomate bio

Dégustation

  • Servir à l’assiette avec de la purée maison et des tranches de tomates bio.
  • Monter la purée dans un cercle, en posant 1 tranche de tomate, puis de la purée et finir par 1 tranche de tomate.
  • Mélanger le reste de marinade avec 2 c à soupe de crème épaisse légère. J’ai oublié de mettre la sauce dans l’assiette ! oupsss … !
  • Je trouvais qu’il manquait quelque chose dans l’équilibre de la photo, mais je m’en suis aperçu qu’une fois à table et le plat attaqué bien sur !
  • Tout ça parce que j’ai voulu m’amuser avec les couleurs (assiette, papier …) pour la fête du 14 juillet !

Et oui il y a bien du bleu, blanc, rouge dans mon plat ! mdrrr 🙂

Bonne fête nationale à tous et faites péter la feu d’artifice  !

Ou manger mon saumon pour que le feu d’artifice soit dans votre bouche !

Rien que ça !!! hihihi

  • Mélange Tandoori ~ Massala Terre Exotique®
Tandori massala du partenaire Terre exotique s'utilise en marinade
Tandori massala du partenaire Terre exotique s’utilise en marinade

Son origine : «Ce mélange tient son nom d’un four traditionnel en terre cuite, originaire d’Asie centrale: le tandoor. Chaque paysan y faisait ses propres mélanges d’épices, donnant ainsi une saveur particulière à ses préparations»

Utilisation culinaire : «- En marinade avec un yaourt et un citron – Avec du lapin, du canard ou encore du porc, poulet…»

Ingrédients : «coriandre poudre, sel, fenugrec poudre, cumin, cannelle, piment, poivre, gingembre, origan, ail, moutarde, laurier, muscade, girofle, macis, cardamome» 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

19 commentaires Ajoutez le votre

  1. Ambre dit :

    c’est trop bon le saumon !
    bonne fête ! Ambre

    1. kaderick dit :

      merciii Ambre, bon 14 juillet à toi aussi 🙂
      bisous :*}

  2. Juste sublime ce saumon !

    1. kaderick dit :

      Cool ma Lady !
      des bisous :*}

  3. Un saumon épicé qui plairait sans aucun doute à mes petits hommes ( moi, le saumon … je le leur laisse 😉 ) !
    Une marinade qui doit sublimer le poisson !
    Des bisous, ma douce ! Et un bon samedi !

    1. kaderick dit :

      Alors que chez moi c’est le poisson qu’aime le moins mon fils 🙂 C’est une marinade que j’utilise aussi bien avec le poisson que les viandes blanches !
      des bisous ma Lyne et passes un bon week-end :*}

  4. J’adore le saumon ! Je pourrais ne manger 3 fois par semaine ça ne me dérangerait pas … toutefois il est vrai qu’il est bon de l’assaisonner comme il faut pour varier les plaisir.

    Je verrais si je trouve le mélange d’épices que tu nous présente.

    1. kaderick dit :

      tu vas voir ce mélange d’épices va sublimer ton saumon Xavier 🙂
      merci de ta visite, bon week-end !

  5. Marie dit :

    J’adore les recettes à la plancha, ce saumon me tente bien ! Bises.

    1. kaderick dit :

      Contente de te revoir Marie 🙂
      c’est pas ce qui manque les recette à la plancha ici !
      des bisous ma belle :*}

  6. Julia T dit :

    Un plat qui a tout pour me plaire! J’adore! BIses Julia

    1. kaderick dit :

      tant mieux alors 🙂
      des bisous ma Julia:*}

  7. Miechambo dit :

    Superbe photo aux couleurs fançaises ! ;o))
    Mais surtout délicieuse recette savamment épicée. Bravo.
    Bonne journée
    Michèle

    1. kaderick dit :

      ça saute pas aux yeux, mais je voulais pas tomber dans le petit drapeau bleu, blanc, rouge quand même !
      le saumon est un vrai délice fondant ! et la purée avec la tomate est un heureux mariage !
      bon dimanche ma douce :*} bisous

  8. Une recette trés alléchante, et cette présentation avec la tomate j’en reviens pas!

  9. choupette82 dit :

    Ce saumon doit être délicieux avec ces épices, ça donne envie ! bises 🙂

  10. Produit de la mer dit :

    Cette recette met vraiment l’eau à la bouche, Merci. A tester au plus vite!

  11. Plancha dit :

    Un tite amélioration personnelle. Avant de déposer le saumon sur la plancha, vous mettez dessous une ou 2 feuilles de basilic. Le saumon cuisant très vite, celles-ci n’ont pas le temps de brûler, mais ont néanmoins le temps de lui donner un petit gout qui vous rappellera le soleil de Provence.

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