Recette potimarron – Graines de potimarron grillées curcuma

Tout comme on a pu le voir dans l’émission de M6 l’autre soir avec «Gaspillage alimentaire : Les chefs contre attaque» on jette trop de chose et pourtant bon nombre d’aliments se transforment, comme cette recette potimarron avec les graines qui sont grillées et épicées et que vous pouvez servir à l’apéritif ou sur le dessus d’un velouté ou comme moi sur le dessus du hachis parmentier au potimarron

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma

Recette potimarron

Graines de potimarron grillées au curcuma

Pour des graines épicées fait maison

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées au curcuma

Préparation de la recette potimarron

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Ouvrir le potimarron en deux.
  • Retirer les graines puis la chair du centre du potimarron avec une cuillère.
  • Séparer la chair et les graines.
  • Laver les graines puis les sécher avec un essuie tout.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule.
  • Mélanger le curcuma, le sel, le poivre et l’huile d’olive avec les graines.

Cuisson de la recette potimarron

  • Placer les graines épicées dans le plat puis les faire cuire pendant 20 minutes.
  • Remuer les ainsi 2 ou fois pendant le temps de cuisson.

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma au four

Dégustation

Les graines de potimarron sont cuites quand elles sont bien croustillantes. Les servir à l’apéritif ou a saupoudrer sur le dessus d’un velouté de potimarron pour apporter du croquant … Alors ne jetez plus vos graines mais faites les griller, vous verrez c’est trop bon !

 


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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

30 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    je garde ta recette, c’est la période des courges et je vais avoir des potimarrons… ce sera un super apéro !! miam

    bon lundi

    manue :))

    1. d'halluin sabine dit :

      J ai du curcuma frais. Est-ce que je peux l’utiliser à la place du « en poudre ». Et si oui, comment faire? En lamelles, haché ?…
      Merci d’avance

      1. kaderick dit :

        Bonjour Sabine,
        bien sur vous pouvez utiliser le curcuma frais, au contraire ça doit être meilleur !
        Il vous faut le râper comme on le fait pour le gingembre frais avec une microplane (râpe très fine)
        ajouter la purée obtenue et mélanger là à l’huile d’olive, sel et poivre du moulin !
        Cathy

  2. virginie dit :

    Une excellente idée j’avoue

  3. Gut dit :

    Je crois que tu me connais maintenant j’aime lorsque ce que l’on nous propose est inattendu ! et pour le coup ça l’est ! Je ne fais que très rarement des courges à cause de la découpe que je n’arrive plus à faire mais la prochaine fois je tacherais de songer à garder les graines ! j’aimerais bien savoir le goût que ça a ! Merci ma Cathy ! Très gros bisous

  4. Lydie dit :

    Tout est bon dans le potimarron 😉 !! Bon lundi

  5. délicieusement parfumées ces petites graines !!

  6. Maiwenn dit :

    Je note car plein de potirons ont poussé dans notre compost cet été, je vais donc pouvoir récupérer plein de graines au lieu d’ne acheter ! bonne journée, bises !

  7. sotis dit :

    super j’y penserais la prochaine fois que je découpe une courge, ce qui ne saurait tarder!!!! gros bisous ma cathy

  8. 120streetcook dit :

    rhoooo comme d’hab c’est très très beau bravo j’adore les courges et tout…mais je n’ai pas encore tester les graines, super idée bravoooooo 🙂 je vais pioucer ton facebook^^

  9. bree13 dit :

    comme quoi, rien ne se jette !

  10. krystel56 dit :

    C’est exactement ce que je me suis dit dernièrement en coupant mon potimarron. Nous avons regardé la même émission.
    Bisous Cathy

  11. Lamul Patiss dit :

    effectivement on jette de trop mais la tu m’as bluffer !!! J’imprime de suite car vraiment je n’y aurais pas pensé et ca m’a l’air vraiment sympa !! bisous

  12. Michèle dit :

    Rien ne se perd et quel régal. Bisous Cathy

  13. Voilà un grignotage bien sympathique. Bises ma Kty !

  14. chouchie dit :

    J’hésite toujours à jeter ou pas mes graines de courge mais je n’avais pas de recette . La prochaine fois j’essaie !
    Gros bisous ma Cathy
    Ps: je t’ai envoyé un mail, j’espère que tu vas bien ma douce… Gros bisous

  15. pholisophie dit :

    A chaque fois que je vide un potimarron, c’est un peu la mort dans l’âme que je les jette dans le seau à compost, sachant que l’année suivante je me retrouverai avec des plants dans le jardin qui pousseront un peu n’importe où !!!
    Cela a du charme mais trop c’est trop ! Je vais donc en conserver une partie et les griller !

  16. Quelle idée originale, dans le potimarron tout est bon! Prince de Bretagne a apprécié et fait figurer votre recette au Top5 de la semaine de son blog cuisinons les légumes.

  17. huguette::hanor dit :

    bonjour jje vais essayer cette recette merci bon lundi

  18. monique dit :

    bonjour cela fait deux fois que je fais la recette des graines de courges grillées et on c’est régalé merci à vous mMnique

    1. sylvie dit :

      Bonjour,
      Juste une question bête, j’ai essayé de décortiquer une graine de potimarron (séchée mais pas encore passée au four), c’est assez difficile, existe-t-il une astuce ? Je dois dire que je me demandais si je poursuivais la préparation à cause de ça…merci de m’éclairer !

      1. kaderick dit :

        Bonjour Sylvie,
        il n’y a pas de question bête voyons 🙂
        pour ma part c’était la 1 ère fois que j’en faisais,
        je ne les ai pas décortiquer, je les ai passé au four !
        certaines petites se sont mangées comme ça, d’autres on a du retirer la peau un peu trop dure comme on le ferai avec des pipas (graines de tournesol salée) …
        je pense que cela dépend de la grosseur du potimarron et de ses graines !
        tenez moi au courant, bon week-end,
        Cathy

  19. BUCKLEY dit :

    Bonjour,
    Cette recette me plaît beaucoup, je vais la tenter au prochain apéro, soit ce vendredi soir !
    Perso je fais griller les graines des courges dans une poêle, je les décortique une par une ( oui c’est long, mais comme je dors peu, c’est devenu une occupation le dimanche matin à 5h, devant la télé….), et je les regroupe dans un bocal. Et hop, dans une vinaigrette pour booster une salade verte …
    Rien ne se perd 🙂
    Alexandra

  20. claire dit :

    J’ai essayé votre recette, mais c’est immangeable tel quel avec les écorces!
    Et une fois grillées, c’est quasi impossible de décortiquer les graines

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