Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma

Recette potimarron – Graines de potimarron grillées curcuma

Tout comme on a pu le voir dans l’émission de M6 l’autre soir avec «Gaspillage alimentaire : Les chefs contre attaque» on jette trop de chose et pourtant bon nombre d’aliments se transforment, comme cette recette potimarron avec les graines qui sont grillées et épicées et que vous pouvez servir à l’apéritif ou sur le dessus d’un velouté ou comme moi sur le dessus du hachis parmentier au potimarron

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma

Recette potimarron

Graines de potimarron grillées au curcuma

Pour des graines épicées fait maison

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées au curcuma

Préparation de la recette potimarron

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Ouvrir le potimarron en deux.
  • Retirer les graines puis la chair du centre du potimarron avec une cuillère.
  • Séparer la chair et les graines.
  • Laver les graines puis les sécher avec un essuie tout.
  • Placer une feuille de papier sulfurisé froissée dans un moule.
  • Mélanger le curcuma, le sel, le poivre et l’huile d’olive avec les graines.

Cuisson de la recette potimarron

  • Placer les graines épicées dans le plat puis les faire cuire pendant 20 minutes.
  • Remuer les ainsi 2 ou fois pendant le temps de cuisson.

Recette potimarron - Graines de potimarron grillées curcuma au four

Dégustation

Les graines de potimarron sont cuites quand elles sont bien croustillantes. Les servir à l’apéritif ou a saupoudrer sur le dessus d’un velouté de potimarron pour apporter du croquant … Alors ne jetez plus vos graines mais faites les griller, vous verrez c’est trop bon !

 


«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Eric et Kty

30 commentaires sur "Recette potimarron – Graines de potimarron grillées curcuma"Donnez votre opinion →

    1. J ai du curcuma frais. Est-ce que je peux l’utiliser à la place du « en poudre ». Et si oui, comment faire? En lamelles, haché ?…
      Merci d’avance

      1. Bonjour Sabine,
        bien sur vous pouvez utiliser le curcuma frais, au contraire ça doit être meilleur !
        Il vous faut le râper comme on le fait pour le gingembre frais avec une microplane (râpe très fine)
        ajouter la purée obtenue et mélanger là à l’huile d’olive, sel et poivre du moulin !
        Cathy

  1. Je crois que tu me connais maintenant j’aime lorsque ce que l’on nous propose est inattendu ! et pour le coup ça l’est ! Je ne fais que très rarement des courges à cause de la découpe que je n’arrive plus à faire mais la prochaine fois je tacherais de songer à garder les graines ! j’aimerais bien savoir le goût que ça a ! Merci ma Cathy ! Très gros bisous

  2. J’hésite toujours à jeter ou pas mes graines de courge mais je n’avais pas de recette . La prochaine fois j’essaie !
    Gros bisous ma Cathy
    Ps: je t’ai envoyé un mail, j’espère que tu vas bien ma douce… Gros bisous

  3. A chaque fois que je vide un potimarron, c’est un peu la mort dans l’âme que je les jette dans le seau à compost, sachant que l’année suivante je me retrouverai avec des plants dans le jardin qui pousseront un peu n’importe où !!!
    Cela a du charme mais trop c’est trop ! Je vais donc en conserver une partie et les griller !

    1. Bonjour,
      Juste une question bête, j’ai essayé de décortiquer une graine de potimarron (séchée mais pas encore passée au four), c’est assez difficile, existe-t-il une astuce ? Je dois dire que je me demandais si je poursuivais la préparation à cause de ça…merci de m’éclairer !

      1. Bonjour Sylvie,
        il n’y a pas de question bête voyons 🙂
        pour ma part c’était la 1 ère fois que j’en faisais,
        je ne les ai pas décortiquer, je les ai passé au four !
        certaines petites se sont mangées comme ça, d’autres on a du retirer la peau un peu trop dure comme on le ferai avec des pipas (graines de tournesol salée) …
        je pense que cela dépend de la grosseur du potimarron et de ses graines !
        tenez moi au courant, bon week-end,
        Cathy

  4. Bonjour,
    Cette recette me plaît beaucoup, je vais la tenter au prochain apéro, soit ce vendredi soir !
    Perso je fais griller les graines des courges dans une poêle, je les décortique une par une ( oui c’est long, mais comme je dors peu, c’est devenu une occupation le dimanche matin à 5h, devant la télé….), et je les regroupe dans un bocal. Et hop, dans une vinaigrette pour booster une salade verte …
    Rien ne se perd 🙂
    Alexandra

  5. J’ai essayé votre recette, mais c’est immangeable tel quel avec les écorces!
    Et une fois grillées, c’est quasi impossible de décortiquer les graines

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *