Velouté de potimarron aux épices

Recette velouté de potimarron aux épices & mascarpone faites avec les restes du tajine d'agneau - Kaderick en Kuizinn©

Hier, je vous proposais une souris d’agneau en tajine au potimarron, il me restait des légumes, du potimarron et du bouillon, j’ai donc essayer de faire un velouté. Qu’elle ne fut pas ma surprise que de trouver cela excellent, à la fois doux et épicé. J’ai juste ajouté une quenelle de mascarpone pour un plus de douceur et une tranche de poitrine fumée pour du croquant. Il ne restait plus qu’a attendre que le pain sorte du four pour faire des croûtons et voilà comment j’ai été conquise par un légume que je n’aimais pas il n’y a pas si longtemps.

Velouté de potimarron et légumes bio aux épices du tajine et mascarpone

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes  

IngrédientsDégustation du velouté de potimarron aux épices orientale & mascarpone recette faites avec les restes du tajine d'agneau - Kaderick en Kuizinn©

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½ potimarron bio

2 carottes bio

1 courgette bio

¼ de poivron jaune bio

¼ de poivron rouge bio

½ cuillère d’épices à tajine et de ras-el-hanout

un peu de gingembre et de cannelle de mon partenaire l’ïle aux épices®

Sel – huile d’olive

2 tranches de poitrine fumées

2 quenelles de mascarpone

Recette du velouté avec restes de tajine 

  • Pour ce velouté j’ai juste mixer les légumes qu’il me restait du tajine avec un mixer plongeur
  • Faire revenir les tranches de poitrine fumée
  • Avec 2 grosses cuillères faire 2 quenelles de mascarpone
  • Placer une tranche de poitrine fumée et une quenelle sur le velouté
  • Manger avec des tranches de pain frais

Dégustation du velouté de potimarron aux épices orientale & mascarpone recette faites avec les restes du tajine d'agneau - Kaderick en Kuizinn©

Recette du velouté potimarron

  • Si vous voulez faire votre velouté sans les restes comme moi faire revenir les légumes dans une poêle les uns après les autres.
  • Saupoudrer les légumes d’épices puis couvrir avec du bouillon.
  • Faire cuire 20 minutes.
  • Mixer les légumes et ajouter du bouillon jusqu’à ce que le velouté est la bonne texture.
  • Ajouter (comme décrit au dessus) la poitrine fumée et le mascarpone.

Dégustation du velouté de potimarron aux épices orientale & mascarpone recette faites avec les restes du tajine d'agneau - Kaderick en Kuizinn©

  • Pour le pain voir la recette de mes baguettes épis.
  • Faire des tranches de pain et les passer au grille pain.

Je ne pensais pas un jour, dire que je me suis régalée avec du potimarron !

 

 

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20 commentaires Ajoutez le votre

  1. CrispX dit :

    Alors ici le potimarron, c’est juste LE produit à avoir tout le temps en cette saison où le froid s’installe. En version rôti pour un accompagnement, en version soupe pour se réconforter, en tarte ou quiche, le potimarron on adore ça ^^ et tu lui a donné une belle deuxième vie 🙂 comme il est qd meme très doux, les épices sont tjrs les bienvenues, et je me rend compte en tappant ces mots que j’ai rudement faim là maintenant tout de suite lol Bisous ma Cathy <3

  2. christèle dit :

    alors moi je passe mon tour pas pour le potimarron mais tout simplement je n’aime pas les veloutés !!!!!!!!
    bon jeudi
    bisous

  3. La seule version salée du potiron que j’aime, le velouté. D’ailleurs, un à publier …Quand j’aurais un peu plus de temps :/
    Et ton velouté me donne bien envie, ma Cathy ! Je pourrais me nourrir que de soupes & cie moi, tant j’adore ça ! Un vrai délice doux et réconfortant !
    Gros bisous, ma douce ! Et une belle journée ! ♥♥

  4. Lili dit :

    Mmmmm, voilà qui doit être bon ! Le velouté de potimarron est un invité très régulier chez moi, au minimum une fois par semaine. Je testerai bien les épices la prochaine fois !! Bisous Cathy xx

  5. Tu es comme moi, le potiron et toute sa famille était un légume que je n’aimais pas (comme les gosses avec les endives…) et puis j’ai appris…à le cuisiner et à l’aimer !
    Bon jeudi ma Kiki
    http://www.lapoelequirit.com/article-octobre-rose-plus-fort-que-halloween-111957368.html

  6. Il remporte un franc succès ce potiron, je comprend tellement onctueux, réconfortant et parfumé
    Je te souhaite un beau début de mois de novembre

    Valérie.

  7. Ton velouté a l’air délicieux 🙂

  8. estelle dit :

    en voilà une super idée
    j’aime aussi réutiliser mes restes pour en faire d’autres plats

  9. Michèle dit :

    Superbe, je suis fan du potimarron depuis quelques jours. Il y en a toujours un dans ma cuisine, alors ton velouté me plaît… Bisous

  10. J’adore le velouté de Potimarron!! J’en ai fait un il y a peu de temps mais je n’ai pas eu le temps de faire de photos, il a été englouti! lol
    Le tien a l’air délicieux!
    Bisous Belle soirée à toi!!

  11. sizere dit :

    coucou,
    je te tague
    bonne journée
    pascale

    1. kaderick dit :

      merci Sizère pour ton tag !
      j’y répondrais avec plaisir !!!
      de gros bisous :*

  12. Catherine dit :

    En ce moment, je fais beaucoup de soupe (heureusement que tout le monde aime ça à la maison) Celle-ci viendra enrichir mon carnet de recettes, et en plus j’aime le potimarron !

    1. kaderick dit :

      tant mieux alors !!!
      penses à me dire si tu fais ma recette 🙂
      je serai ravie de te mettre à l’honneur Catherine, bisous :*

  13. prici dit :

    Hum, extra ce velouté!

    1. kaderick dit :

      épicé juste ce qu’il faut 😉
      bisous Prici :*

  14. Matina dit :

    Comme j’aurais aimé y gouter

    Merci

    1. kaderick dit :

      ben il te reste plus qu’a le faire Matina !!!
      merci de ta visite et sois la bienvenue sur mon blog !!!
      bisous :*

  15. Mélanie dit :

    Parfaite cette soupe, ils me reste du Potimarron a la maison je crois que je vais essayer cette soupe!! 🙂

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