Soupe thai - Recette thaï d'araignée de porc et lait de coco

Soupe thai – Recette thaï d’araignée de porc et lait de coco

Written by on in Soupe et velouté

 

Ce mois-ci le thème pour Culino Versions est «Saveurs Asie» et pour une fois, Eric et moi nous n’étions pas à l’aise car ce n’est pas le genre de cuisine que nous mangeons et que nous cuisinons encore moins ! Mais nous avons voulu relever le défi, donc voici la recette qu’Eric a cuisiné, une soupe thai d’araignée de porc au lait de coco.

Et en fin de compte, nous avons beaucoup aimé les gouts, les saveurs, l’araignée de porc très tendre, le croquant des cacahuètes, le piquant du piment … Bon faut encore qu’on apprenne à se servir des baguettes et ça … c’est pas gagné !

Soupe thai

Recette thaï d’araignée de porc et lait de coco

 

Pour une soupe thai pour 2 personnes

préparation : 10 minutes | marinade : 1 h | cuisson : 10 minutes

 

Ingrédients

Marinade

  • le jus et zestes d’une orange bio
  • 1 morceau de gingembre frais bio
  • le jus d’un citron vert bio
  • 1 pamplemousse bio
  • ail, sel, poivre long

Sauce

  • 1 boite de lait de coco bio
  • ½ piment bio
  • feuilles de coriandre bio
  • une poignée de cacahuètes non salées bio

Soupe thai - Recette soupe thaï d'araignée de porc et lait de coco

Préparation de la marinade d’araignée de porc

  • Placer dans une assiette creuse les morceaux d’araignée de porc, prélever les zestes de l’orange avec une microplane, presser l’orange, le citron vert et ajouter les jus.
  • Peler à vif et prélever les segments du pamplemousse, garder les plus beaux pour la sauce et mettre le reste dans la marinade, presser la gousse d’ail, saler, poivrer et mélanger le tout.
  • Laisser reposer au frais 1 heure.

Soupe thai - Recette soupe thaï d'araignée de porc sauce au lait de coco

Cuisson de la sauce au lait de coco

  • Sortir l’assiette de la marinade, éponger les morceaux d’araignée de porc avant de les poêler. Quand ils sont cuits et bien revenus, les débarrasser dans un bol. A la place verser le jus de la marinade et la faire réduire  presque à sec.
  • Secouer bien la boite de lait de coco avant de le verser dans la poêle pour déglacer la réduction. Dès que le lait bout, remettre les morceaux d’araignée de porc, les segments de pamplemousse et quelques rondelles de piment. Baisser le feu pour que la sauce se fasse à petits bouillons.

Soupe thai - Recette thaï d'araignée de porc et sauce au lait de coco

Présentation de la soupe thai

  • Prendre 2 jolis bols, y verser dedans la soupe thai en répartissant les morceaux de viande.
  • Parsemer chaque soupe de 3 rondelles de piment frais, de quelques cacahuètes et de 3 pluches de coriandre.

Info

Cette recette de soupe thai a été faites pour le thème du mois de septembre «Saveurs Asie» choisit par Galou du blog Once Upon a Cook pour Culino Versions.

Recette inspirée du livre : Thaïlande de Fred Chesneau

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

12 commentaires

  2. Alors en plus chez vous on a la déco ? On se croirait vraiment en Thaïlande !! J’étais bien certaine qu’Eric trouverait un truc sublime mais j’étais loin de penser à une soupe !! Je crois ma Cathy que tu peux valider sa recette. Elle est parfaite, pleine de belles saveurs ! entre les agrumes, la coriandre le piment … quel régal !! Bravo bravo ! et merci !! Gros bisous

  10. Il manque la sauce soja , lol
    Non je plaisante car je sais que nous n’êtes pas très cuisine Asiatique et du coup j’ai été bluffée par cette recette !!!
    Je note dans mes favoris car j’ai bien envie de tester, j’adore 🙂
    Gros bisous ma Cathy

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