Blanc dinde – Recette de blanc de dinde farcie chez Kaderick

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Blanc Dinde farcie

Cette recette de blanc dinde farcie, c’est la 1ère fois que je la faisais, n’étant que 3 à la maison, au moment de Noël j’avais eu envie d’une belle dinde farcie vu dans l’émission de Jamie Oliver sur CuisineTV. Mais une dinde pour 3, j’ai eu beau demandé à mon gentil boucher une petite dinde, c’était toujours trop gros pour nous … Je m’étais résignée, ne voulant pas a avoir à manger de la dinde pendant 107 ans ! Et puis l’autre jour, je demande des escalopes de dinde à mon boucher et là il me ramène la poitrine entière ! Un truc un peu énorme car le morceau faisait plus d’un kilo. D’habitude les tranches sont découpées et donc je ne vois jamais la bête en entière. Et là Eurêka, la voilà ma dinde farcie 😉 Je la vois trop ma Dinde tant rêvé. Enfin je vais pouvoir me faire plaisir ! Reconnaissez que j’ai des goûts simples et qu’un rien me fait plaisir 🙂

Pour réaliser cette merveilleuse Dinde farcie il vous faudra

  • 1 poitrine de dinde d’environ 1 kilo – 500g de chair à saucisse – 1 gros oignon violet – 250g de lardons fumés

Pour la garniture

  • 10 champignons de paris – 1 gros oignon violet – 1 petite boite de marrons au naturel – huile d’olive, sel et poivre.

Préparation du bloc de dinde farci avec de la chair à saucisse, lardon et champignon, une recette de Noël

Réalisation

  1. Faire revenir la chair à saucisse dans une poêle pendant 5 min.
  2. Préchauffer le four à 200°c (chaleur tournante)
  3. Pendant ce temps découper la poitrine de dinde dans l’épaisseur, pour former une poche.
  4. Rajouter les lardons fumés et l’oignon coupés en petits morceaux dans la poêle pour 5 min.
  5. Ensuite farcir la poitrine avec la préparation, saler légèrement l’extérieur de la poitrine et poivrer.
  6. La mettre dans un plat avec un filet d’huile d’olive, les champignons, l’oignon et les marrons autour.
  7. Faire cuire 30 min en arrosant de temps en temps.
  8. Ensuite sortir le blanc dinde et le réserver dans un plat creux.
  9. Recouvrir d’une feuille papier sulfurisé, puis de papier d’alu et d’un torchon et laisser la bête se reposer.
  10. Remettre la garniture pour 10 min au four en déglaçant avec un peu de bouillon pour former un jus.
  11. Et racler bien le fond pour récupérer les sucs.

Recette du Blanc dinde farci servi avec des champignons et des marrons

Voilà le blanc dinde une fois découpé, vous pouvez voir comme il est encore juteux.

Loin de toute ces dindes bien trop sèche et ceci grâce au repos !

😉 Bon Appétit et régales-vous 😉

Pour nous ça a été le cas, mon envie de dinde farcie a été comblé !

A refaire avec toute sorte de farce, un plat complet et pas cher 😉

 

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6 commentaires

  1. C’est clair que la dinde ce ,’est pas ce que je préfère, tant elle est sèche en cuisson !! Mais là tu me donnes envie, avec cette farce bien moelleuse !

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