Roti de dinde à la basquaise

Recette du roti dinde à la basquaise avec des poivrons congelé de cet été, des olives du jardin, des tomates confites, du soleil - Kaderick en Kuizinn©2013

Voici le roti dinde, que nous avons mangé hier à midi, il était tellement bon, que je n’ai pas pu attendre pour vous le proposer ! Il fait beau enfin, le soleil est revenu et avec lui mon envie de cuisiner de la couleur, des saveurs du midi, avec poivron vert, orange, rouge que j’avais congelé en fin d’été, pour pouvoir comme aujourd’hui, nous refaire plaisir avec du soleil dans l’assiette, un bocal d’olives du jardin, quelques tomates confites, du thym, de la sarriette, du romarin frais … Fermez les yeux, vous la sentez la bonne odeur des herbes fraîches, du soleil qui réchauffe votre peau, ça y est vous y êtes …. alors profitez-en … je vous offre ce moment de bonheur …

 

Ingrédients Recette du roti dinde à la basquaise, poivrons, olives du jardin, tomates confites, du soleil pour un plat du jour Bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013

  • du thym, sarriette, romarin et sauge  fraîche du jardin
  • Sel, poivre, oignon, ail, huile d’olive –

– Plat du Jour –

Roti dinde à la basquaise

Préparation du roti dinde

  • Dans une cocotte en fonte, faire chauffer de l’huile d’olive.
  • Placer le roti dinde et bien le marquer sur toutes les faces.
  • Peler et couper en morceaux l’oignon et l’ail.
  • Enlever le roti, le poser sur une assiette, le saler, le poivrer.
  • A la place mettre l’oignon à feu moyen pour qu’il confise.
  • Sortir les poivrons du congel, les découper en lamelles.
  • Les mettre encore congelés dans la cocotte, les mélanger.
  • Les faire cuire 3 minutes, puis ajouter les tomates coupées en 2.
  • Bien remuer, laisser mijoter et ajouter l’ail, saler léger et poivrer à votre convenance.
  • Finir par mettre les olives rincer et dégorger à l’eau pour en retirer un peu de sel.
  • Ajouter les herbes et remettre le roti avec son jus.
  • Ajouter 2 verres d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen 30 minutes.
  • 15 minutes avant la fin de cuisson du roti, faire cuire le riz Camarguais dans un grand volume d’eau.

Recette du roti dinde à la basquaise, poivrons, olives du jardin, tomates confites, du soleil pour un plat du jour Bistrot - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Dégustation du roti dinde

  • Sur une planche et avec un bon couteau, découper le roti de dinde.
  • Dans une assiette, disposer du riz Camarguais et un morceau de roti.
  • Verser sur le riz, les poivrons, tomates, olives et herbes avec le jus.

A table, c’est prêt … Bon appétit …

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48 commentaires Ajoutez le votre

  1. LeeYaa dit :

    J’adore ce plat ! Je l’ai déjà fait avec du poulet, on a adoré ! Tu me donne très envie de le refaire 😉

    1. kaderick dit :

      ça change avec de là dinde et c’est un peu moins cher … des bisous ma Léa :*

  2. Carmencita dit :

    Ta recette est top, j’aime toutes ces saveurs. Bises

    1. kaderick dit :

      merci Carmen … un peu de soleil … c’est toujours bon à prendre … bisous ※

  3. Pauline dit :

    Très sympa cette recette de rôti de dinde! Un joli plat ensoleillée!

    1. kaderick dit :

      merci Pauline sois là bienvenue sur mon blog … bisous

  4. Colinette dit :

    c’est vrai que c’est un plat comme on en aurait envie en ce moment
    et oui!! il dégèle légèrement ce qui nous permets d’espérer l ‘arrivée du printemps

    1. kaderick dit :

      oh oui si tu savais comme il fait du bien … bon samedi ma Colinette :* bisous

  5. brigitte dit :

    un régal pour les yeux comme pour les papilles, merci de nous offrir un peu de soleil, bon samedi Cathy bises!

    1. kaderick dit :

      mais avec plaisir, le soleil est « encore » gratuit 🙂
      bisous Brigitte :*

  6. Miechambo dit :

    C’est déjà l’été chez toi ;o))
    J’adore ce genre de plat plein de saveurs et de couleurs !
    Bises et bon W.E
    MIE

    1. kaderick dit :

      le soleil n’est pas revenu à Nice ?
      ben alors regarde ma recette, c’est des UV naturel !!! hihihi
      des bisous ma MIE ♥ ☼ ♥

    1. kaderick dit :

      c’est sur ! bisous Stef :*

  7. ton assiette est magnifique! les couleurs, les textures…bref!! sa fait du bien ce genre de petit plat ensolleilée! bonne journée

  8. kak dit :

    enfin le retour du soleil et les petits plats qui vont avec 😉 je cuisine super souvent la dinde, je préfère même au poulet et en plus , c’est moins cher, à la basquaise, je ne peux qu’adorer, je baigne en plein dedans! bisous et bon we

    1. kaderick dit :

      oui moi aussi je préfère la dinde au poulet, par gout et financièrement aussi, surtout que je l’achète en gros … pratique après je fais ce que je veux avec : des escalopes, des rôtis, des morceaux pour les fajitas … des bisous ma Kak et vive le retour du soleil ☼

  9. Véro dit :

    Hum Cathy, ça sent bon le soleil en effet, on en manquait !!!! Voilà certainement notre repas de demain !!!! Allez hop, aux courses !!!! Bisous ma Cathy ; passe un bon week-end ensoleillé : pour moi dedans car mon petiot est malade !!!

    1. kaderick dit :

      oh oui, comme il fait du bien ce beau soleil ☼
      vous allez vous régaler ma belle !!!
      bon courage pour ton pitchoun, bisous ma Véro :*

  10. flaure47 dit :

    Celui-là, il sera dans nos assiettes, un jour. Je mettrai moins d’olives (des difficiles à la maison).
    Bon W.E. FLaure

    1. kaderick dit :

      ben mon homme non plus n’est pas fana d’olive, mais il les enlève et puis voilà !!! hihihi
      des bisous ma FLaure, bon week ☼

  11. Super savoureuse ta recette ! Bon week-end

    1. kaderick dit :

      merciiii ma Lady !
      bon week ☼ bisous :*

  12. Génial ce roti façon basquaise ! Il doit être très savoureux ! Une belle assiette pleine de couleur ! j’adore. Gros bisous !

    1. kaderick dit :

      il l’était, il l’était, un délice !!!
      des bisous ☼ ma Letiss :*

  13. meline70 dit :

    J’adore les plats « à la basquaise », les légumes qui y sont ajoutés sont toujours savoureux et gourmands, confits à souhait et particulièrement délicieux, ton rôti est juste fabuleux et merveilleusement cuisiné, je prends l’idée pour me régaler avec une petite pensée pour toi… j’adore cette recette ! bravo !
    Excellente journée de samedi, bisous
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      ooOOOhhh comme c’est gentil ma Méline, j’en coquelicote !!!
      si un jour tu l’essaye tu vas adorer … des bisous ma Jacqueline :*
      ☼ passes un bon week ☼

  14. Gut dit :

    Je l’aurais peut être plutôt appelé Basquaise parfumée à la Provençale car tous ces parfums mon dieu que je les adore !! ce sont des parfums du midi !!! Toi tu avais vraiment envie de soleil, c’est un vrai régal !!! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      oh oui j »en avais besoin de soleil ☼ tu peux pas savoir ♥
      ben oui que veux tu je suis pas du Sud pour rien … hihihi
      des bisous ma Claudine, passes un bon week ♥

  15. Lyne dit :

    Ici, il ne fait pas beau … Encore de la neige à certains endroits. Alors, je viens t’emprunter un peu de ton beau temps et ton rôti qui sent si bon le soleil !! Un plat qui se dévore les yeux fermés, ma douce !
    Bisous, et un bon week-end ! ♥♥♥

    1. kaderick dit :

      je suis préteuse tu vois, un peu de soleil et j’en fais profiter tout le monde 🙂
      je suis comme ça … et puis c’est surtout que j’adore ça, la je revis, le soleil un bon plat pleins de saveur … et tout va mieux … des bisous ma douce et passes un bon week ♥ tiens un envoi de soleil en express rien que pour toi ☼

  16. hum ce plat me plait énormément ! je prend note bisous et bonne journée Cathy

  17. Eh bien moi je me suis régalée rien qu’en le regardant 😉
    Bises, Bon week, Sandy

  18. Natly dit :

    Un plat délicieux. Cela fait du bien de revoir le soleil. Aujourd’hui une journée radieuse qui ramène la sourire sur les visages !! Gros bisous, ma Cathy.

  19. Miamana dit :

    Il sent bon le soleil ce joli roti…. Miam !

  20. Ohlala! Un vrai régal ce plat! Tu me donnes faim, c’est pas gentil ça! Il faut que tu m’invites maintenant pour que je puisse goûter! Hmmm! c’est vraiment appétissant! J’adore! Bises ma Cathy!

  21. christèle dit :

    hummmmmm ça devait sentir bon dans ta cuisine avec toutes ces saveurs
    je m’inviterais bien chez toi
    bonne soirée
    bisous

  22. Ludivine dit :

    Très beau plat!! Étant aussi du sud je dis oui de suite à ta belle recette!! J’ ai publié auj ta jolie confiture de clémentines!! Merci et bisous

  23. Béné70 dit :

    Rhoooo j’en veux, il a l’air trop bon ton plat avec tes olives maison en plus !!! Bizzz

  24. samar dit :

    une tuerie ton plat un rai regal pour les papilles c’est certain j’adooooore !!
    bizzzz et bonne chance pour le concours

  25. chrystel56 dit :

    Super super appétissant ! J’aime beaucoup acheter du rôti de dinde : ça se cuisine à toutes les sauces.
    Bises Cathy
    Chrys

  26. Pauline dit :

    oh lala Cathy!!! Tu nous fais plaisir là! Ce roti doit être excellent!
    Bises

  27. Julie dit :

    Je suis une grande fan des recettes « à la basquaise » et j’aime beaucoup ta version !
    Ici aussi je survis avec mes conserves alors vivement le retour des beaux jours et des poivrons et tomates bien mûrs 🙂

  28. orsetta77 dit :

    Tout ce que j’aime, c’est une assiette parfaite!

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