Recette du filet de boeuf rossini aux deux pommes pour le repas de la St-Valentin - Kaderick en Kuizinn©2013

Filet boeuf rossini aux deux pommes

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Pour la St-Valentin, Eric nous a cuisiné un joli repas, avec un filet boeuf rossini, servi avec des potatoes et des pommes poêlées. Un morceau de boeuf que l’on ne mange que dans les grandes occasions et encore plus avec du foie gras … mais voilà mon homme avait envie de me faire plaisir, vu qu’on allait pas au restaurant ! Ce fut un délice, un filet dès plus tendre cuit à la plancha avec le foie gras poêlé et les tranches de pommes qui étaient là pour équilibrer le plat …

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes

Ingrédients Recette du filet boeuf rossini aux deux pommes pour le repas de la St-Valentin - Kaderick en Kuizinn©201

♥ Filet boeuf rossini aux 2 pommes ♥ St-Valentin ♥

Préparation des potatoes

  • En premier sortir les filets de boeuf du frais pour qu’ils remontent en température.
  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Laver les pommes de terre et conserver la peau.
  • Les couper en quartier un peu épais, les placer sur une plaque à four.
  • Saler et arroser d’huile d’olive, bien mélanger et faire cuire 20 minutes.

Préparation de la pomme ariane

  • Peler la pomme, enlever le cœur. La couper en tranches.
  • Dans une poêle, mettre une noix de beurre à fondre.
  • Placer les tranches de pommes, les faire cuire 3/4 minutes.
  • Juste le temps qu’elles prennent une légère coloration.

Préparation du foie gras

  • Sortir le foie gras au dernier moment, découper des tranches (comme sur la photo)
  • Placer les tranches de foie gras dans la poêle froide, puis la mettre à chauffer.
  • A 7 pour moi avec l’induction ou entre moyen et fort pour du gaz.
  • Faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
  • Dès que la face est colorée, retourner le, puis le débarrasser sur du papier absorbant.
  • Maintenir le foie gras et les pommes au chaud.

Cuisson des filets de boeuf

  • Faire chauffer la plancha ou bien une poêle à sec.
  • Quand la plaque est bien chaude, mettre à cuire le filet boeuf.
  • Laisser cuire 1 minute pour la première face et 45 secondes pour la deuxième.
  • Ceci est pour une cuisson bleue, si vous aimez votre viande saignante, laisser la cuire encore un peu.

 

Recette du filet boeuf rossini aux deux pommes pour le repas de la St-Valentin - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Présentation et dégustation

  • Prendre une belle assiette rectangulaire, j’adore ce format.
  • Placer le filet boeuf au centre et déposer une tranche de foie dessus.
  • Un tour de moulin de sel d’Hawaï et de poivre blanc.
  • Disposer les potatoes dans un angle et les pommes dans l’angle opposé.

 

Il ne vous reste plus qu’à allumer les bougies sur la table, disposer le bouquet de fleur.

Placer vos belles assiettes sur une jolie nappe, de beaux couverts et verres.

♥ Bon Appétit et régalez vous ♥

Bouquet de fleurs et orchidée de la St-Valentin offert par ♥ Eric ♥ - Kaderick en Kuizinn©2013

♥ Voici le joli bouquet de fleurs que m’a offert Eric ♥ Mon Amour Je t’aime ♥

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

93 commentaires

    • ben oui ça s’entretient l’amour 🙂 hihihi
      le resto ça sera pour une autre fois !!!
      mais pour tout te dire, je préfère quand c’est mon homme qui cuisine pour moi ♥
      j’ai voté pour ta belle recette coeur, gros bisous ma Mimi ♥

  8. Il te gâte ton Eric et tu le mérites bien !!! Moi aussi, j’ai la chance d’avoir épousé un Amour !!! Encore un point commun toutes les 2 !!! Par contre, j’ai honte mais je n’aime pas le foie gras alors pour moi ce serait sans « Rossini » !!! Plein de bisous en ce dimanche ensoleillé

    • je sais pas si je le mérite, mais je suis consciente de la chance que j’ai d’avoir un ♥Amour ♥ comme lui 🙂 je suis ravie que tu es Ton Amour toi aussi ma Véro et oui un point en commun de plus ma belle 🙂 ben tu sais quoi pour le foie gras on peut s’arranger, moi je l’aime pour 2 !!! hihihi 🙂
      je te fais de gros bisous ma Véro ensoleillés ♥

    • tu sais je ne suis pas très sucré-salé moi non plus et la j’adore !!!
      la pomme va très bien avec le foie et atténue la sensation de gras 🙂
      merci et bisous ma Béné :*

  12. Une superbe assiette que j’aurais dévorée moi aussi hmmmm !
    Une belle attention que ce petit plat et ce bouquet !
    L’association boeuf foie gras est juste délicieuse et accompagnée de pommes fruits je trouve ça génial !
    Nous ça a été aussi surprise de Monsieur : un beau plateau de fruits de mer, une bonne bouteille de muscat sec, mayonnaise maison … nous n’allions pas au resto non plus … à 3 avec notre petite puce !
    Bises et bon dimanche !

  15. A en juger par tes photos, le bonheur était dans l’assiette … 🙂
    Bravo Eric, très belle réalisation et splendide bouquet exotique pour continuer le voyage 😉
    Beau week end à vous deux …. Bises, Sandy

  17. Il y a une petite Cathy qui a été sacrément gâtée par son petit chéri !! Le mien lui ne sait pas du tout mais alors pas du tout cuisiner alors il m’a emmené au restaurant !! Ce plat est très raffiné et gourmand, un grand bravo à Eric et un gros bisou à vous deux !!

    • ben il y a quelques années en arrière il ne cuisinait pas non plus !!!
      et puis petit à petit il s’y est mis et maintenant il adore ça 🙂
      donc garde espoir rien n’est perdu 🙂
      des bisous ma Claudine ♥

  19. C’est juste magnifique, Eric ! Tu es vraiment doué non seulement pour la cuisine mais pour faire plaisir à ta douce ! Un plat que j’imagine délicieux et savoureux, un vrai petit moment de bonheur ! Ca vaut tous les restaurants du monde !
    Bisous à vous deux, et passez un excellent dimanche ! Il fait enfin un peu meilleur et ensoleillé par ici … 🙂

    • merci pour lui, tu vas le toucher en marquant tout cela, mais c’est tellement mérité 🙂
      un vrai moment de bonheur ♥ tu te doutes ma Lyne
      de gros bisous à toi et aux 2 hommes de ta vie ♥

  26. Tu sais quoi? je n’ai jamais mangé de boeuf rossini…bah là, ça me donne vraiment envie!!!!
    Bisous et désolé de mes peu nombreux commentaires en ce moment mais juré je me rattrape bientôt!!!

  29. Un plat vraiment superbe et haut de gamme, le filet de boeuf Rossini, quelle classe, une recette fabuleuse et vraiment excellente, j’aime beaucoup cet ajout de pommes qui rend cette assiette inédite et originale, avec ce petit goût incomparable de sucré-salé… un très grand bravo et merci pour cette grande idée gustative !!
    Je te souhaite une très belle soirée de dimanche, bises
    Jacqueline

    • les pommes ont vraiment leur place dans cette recette, elles s’accordent super bien avec le foie et le boeuf !!! belle semaine ma Jacqueline, bisous :*

  32. Et ben dis donc tu as été sacrément gâtée ma Cathy! que ce soit par le bouquet ou par le repas!! ^^
    bonne soirée. bisous, bisous

  34. Un délice cette assiette! Pour ma part, je vais omettre le foie gras de canard, je n’en suis pas fan. Mais pour le reste, je prends! Ce qu’il est gentil cet Eric! Il avait envie de faire plaisir à sa valentine! Ce qu’il est mignon. Bravo Eric! Tu devrais donner des cours, il y en aurait qui pourrait apprendre beaucoup de toi 🙂 Bises mon Hirondelle!

  42. Encore une belle recette ma Cathy. Je n’ai jamais goûté mais ça m’a l’air délicieux !!!
    Et puis tu as un beau bouquet ma petite Valentine 😉
    Bonne journée, gros bisous

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