Filet boeuf rossini aux deux pommes

Pour la St-Valentin, Eric nous a cuisiné un joli repas, avec un filet boeuf rossini, servi avec des potatoes et des pommes poêlées. Un morceau de boeuf que l’on ne mange que dans les grandes occasions et encore plus avec du foie gras … mais voilà mon homme avait envie de me faire plaisir, vu qu’on allait pas au restaurant ! Ce fut un délice, un filet dès plus tendre cuit à la plancha avec le foie gras poêlé et les tranches de pommes qui étaient là pour équilibrer le plat …

  • Pour 2 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes

Ingrédients Recette du filet boeuf rossini aux deux pommes pour le repas de la St-Valentin - Kaderick en Kuizinn©201

♥ Filet boeuf rossini aux 2 pommes ♥ St-Valentin ♥

Préparation des potatoes

  • En premier sortir les filets de boeuf du frais pour qu’ils remontent en température.
  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Laver les pommes de terre et conserver la peau.
  • Les couper en quartier un peu épais, les placer sur une plaque à four.
  • Saler et arroser d’huile d’olive, bien mélanger et faire cuire 20 minutes.

Préparation de la pomme ariane

  • Peler la pomme, enlever le cœur. La couper en tranches.
  • Dans une poêle, mettre une noix de beurre à fondre.
  • Placer les tranches de pommes, les faire cuire 3/4 minutes.
  • Juste le temps qu’elles prennent une légère coloration.

Préparation du foie gras

  • Sortir le foie gras au dernier moment, découper des tranches (comme sur la photo)
  • Placer les tranches de foie gras dans la poêle froide, puis la mettre à chauffer.
  • A 7 pour moi avec l’induction ou entre moyen et fort pour du gaz.
  • Faire cuire 1 à 2 minutes sur chaque face.
  • Dès que la face est colorée, retourner le, puis le débarrasser sur du papier absorbant.
  • Maintenir le foie gras et les pommes au chaud.

Cuisson des filets de boeuf

  • Faire chauffer la plancha ou bien une poêle à sec.
  • Quand la plaque est bien chaude, mettre à cuire le filet boeuf.
  • Laisser cuire 1 minute pour la première face et 45 secondes pour la deuxième.
  • Ceci est pour une cuisson bleue, si vous aimez votre viande saignante, laisser la cuire encore un peu.

 

Recette du filet boeuf rossini aux deux pommes pour le repas de la St-Valentin - Kaderick en Kuizinn©2013

 

Présentation et dégustation

  • Prendre une belle assiette rectangulaire, j’adore ce format.
  • Placer le filet boeuf au centre et déposer une tranche de foie dessus.
  • Un tour de moulin de sel d’Hawaï et de poivre blanc.
  • Disposer les potatoes dans un angle et les pommes dans l’angle opposé.

 

Il ne vous reste plus qu’à allumer les bougies sur la table, disposer le bouquet de fleur.

Placer vos belles assiettes sur une jolie nappe, de beaux couverts et verres.

♥ Bon Appétit et régalez vous ♥

Bouquet de fleurs et orchidée de la St-Valentin offert par ♥ Eric ♥ - Kaderick en Kuizinn©2013

♥ Voici le joli bouquet de fleurs que m’a offert Eric ♥ Mon Amour Je t’aime ♥

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

93 commentaires Ajoutez le votre

  1. Cathy dit :

    Très belle recette… une de mes préférée. Merci Cath pour ce joli partage bisous ^^

    1. kaderick dit :

      j’adore aussi, tu t’en doute ma Cathy !
      des bisous et bonne soirée :*
      et merci pour ton j’aime ♥

  2. samar dit :

    Ahhh que c beau l’amour un tres joli bouquet a nous faire oublier le plat loll un delicieux plats !!
    grose bise ma belle

    1. kaderick dit :

      oh oui il est beau ce bouquet et toujours aussi beau au moment ou je t’écris !
      mais le plat était divin ….
      des bisous ma Samar :*

  3. Michèle dit :

    Tu as été vraiment gâtée!! Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      oOoOOhhh ouiiiiiiii ♥
      des bisous ma Michèle :*

  4. je ne mange pas ce genre de viande, en revanche mon chériii la dégusterais avec grands plaisirs! bise!marianne

    1. kaderick dit :

      j’en mange pas souvent non plus, mais là c’était un vrai délice 🙂
      des bisous ma Marianne :*

  5. lapoelequirit dit :

    Mais ils se soignent les petits z’amoureux…..que du bon, et un si joli bouquet pour parfaire la table !
    Pour nous c’était resto….
    Bisous ma Kiki
    http://www.lapoelequirit.com/article-petits-coeurs-de-saumon-frais-et-fume-cuisinons-en-coeur-chez-domi-115399507.html

    1. kaderick dit :

      ben oui ça s’entretient l’amour 🙂 hihihi
      le resto ça sera pour une autre fois !!!
      mais pour tout te dire, je préfère quand c’est mon homme qui cuisine pour moi ♥
      j’ai voté pour ta belle recette coeur, gros bisous ma Mimi ♥

  6. Quelles jolies assiettes… très festif dis moi. Tu as bien été gâté par ta moitié dis moi ! bisous

    1. kaderick dit :

      mon homme à toujours de bonnes idées 🙂
      des bisous ma Marie-Hélène :*

  7. Anièce dit :

    Tout ce qu’il faut pour passer une belle soirée agréable, douce et bien gourmande !
    bisous ma Cathy !

    1. kaderick dit :

      et ça a été le cas 🙂
      de gros bisous mon Agnès ♥

  8. Véro dit :

    Il te gâte ton Eric et tu le mérites bien !!! Moi aussi, j’ai la chance d’avoir épousé un Amour !!! Encore un point commun toutes les 2 !!! Par contre, j’ai honte mais je n’aime pas le foie gras alors pour moi ce serait sans « Rossini » !!! Plein de bisous en ce dimanche ensoleillé

    1. kaderick dit :

      je sais pas si je le mérite, mais je suis consciente de la chance que j’ai d’avoir un ♥Amour ♥ comme lui 🙂 je suis ravie que tu es Ton Amour toi aussi ma Véro et oui un point en commun de plus ma belle 🙂 ben tu sais quoi pour le foie gras on peut s’arranger, moi je l’aime pour 2 !!! hihihi 🙂
      je te fais de gros bisous ma Véro ensoleillés ♥

  9. manueb dit :

    très bon repas d’amoureux !!!

    très bon dimanche

    manue :))

    1. kaderick dit :

      merci ma Manue, des bisous et bonne soirée :*

  10. brigitte dit :

    un repas qui vaut largement un resto, bravo Eric! bises Cathy! bon dimanche à vous deux

    1. kaderick dit :

      et pour bien bien moins cher en plus !!!
      et puis l’amour qu’Eric y a mis, je ne l’aurai pas eu au resto …
      des bisous ma Brigitte :*

  11. Béné70 dit :

    Quel beau bouquet !!! Je passe sur la recette pour une fois car sucré-salé bizzzz

    1. kaderick dit :

      tu sais je ne suis pas très sucré-salé moi non plus et la j’adore !!!
      la pomme va très bien avec le foie et atténue la sensation de gras 🙂
      merci et bisous ma Béné :*

  12. Vovone dit :

    Une superbe assiette que j’aurais dévorée moi aussi hmmmm !
    Une belle attention que ce petit plat et ce bouquet !
    L’association boeuf foie gras est juste délicieuse et accompagnée de pommes fruits je trouve ça génial !
    Nous ça a été aussi surprise de Monsieur : un beau plateau de fruits de mer, une bonne bouteille de muscat sec, mayonnaise maison … nous n’allions pas au resto non plus … à 3 avec notre petite puce !
    Bises et bon dimanche !

    1. kaderick dit :

      je vois que toi aussi tu as été gâtée !!!
      ils sont au top nos hommes ♥
      des bisous Vovone :*

  13. LeeYaa dit :

    ue assiette bien gourmande et festive!

    1. kaderick dit :

      merci ma Léa :* bisous

  14. sotis dit :

    hummm vous avez du vous régaler, tu en as de la chance!!!! bisous

    1. kaderick dit :

      oui et re oui ma belle 😉
      bonne soirée ma Sotis, bisous :*

  15. A en juger par tes photos, le bonheur était dans l’assiette … 🙂
    Bravo Eric, très belle réalisation et splendide bouquet exotique pour continuer le voyage 😉
    Beau week end à vous deux …. Bises, Sandy

    1. kaderick dit :

      le bonheur était dans l’assiette ça c’est sur mais pas que là ♥
      de gros bisous ma Sandy, passes une belle soirée :*

  16. Ça va… je vois qu’on se soigne chez toi 😉

    1. kaderick dit :

      ben oui il y a pas de mal à se faire du bien 🙂
      des bisous ma Lady :*

  17. Gut dit :

    Il y a une petite Cathy qui a été sacrément gâtée par son petit chéri !! Le mien lui ne sait pas du tout mais alors pas du tout cuisiner alors il m’a emmené au restaurant !! Ce plat est très raffiné et gourmand, un grand bravo à Eric et un gros bisou à vous deux !!

    1. kaderick dit :

      ben il y a quelques années en arrière il ne cuisinait pas non plus !!!
      et puis petit à petit il s’y est mis et maintenant il adore ça 🙂
      donc garde espoir rien n’est perdu 🙂
      des bisous ma Claudine ♥

  18. Nathalie dit :

    Un très joli plat qui donne envie, bravo !

    1. kaderick dit :

      merci Nathalie, bisous :*

  19. Lyne dit :

    C’est juste magnifique, Eric ! Tu es vraiment doué non seulement pour la cuisine mais pour faire plaisir à ta douce ! Un plat que j’imagine délicieux et savoureux, un vrai petit moment de bonheur ! Ca vaut tous les restaurants du monde !
    Bisous à vous deux, et passez un excellent dimanche ! Il fait enfin un peu meilleur et ensoleillé par ici … 🙂

    1. kaderick dit :

      merci pour lui, tu vas le toucher en marquant tout cela, mais c’est tellement mérité 🙂
      un vrai moment de bonheur ♥ tu te doutes ma Lyne
      de gros bisous à toi et aux 2 hommes de ta vie ♥

  20. gridelle dit :

    Mmmmmm! comment te le dire???? je succombe!!!!!!

    1. kaderick dit :

      hihihi, toi aussi 🙂
      des bisous ma Gridelle :*

  21. chrystel56 dit :

    Bravo à Eric pour ce repas superbe. Bises et bon dimanche
    Chrys

    1. kaderick dit :

      merci pour lui ma Chrys, de gros bisous ;*

  22. Bravo pour ce repas, ça m’a l’air délicieux ! Tu as été gâtée hi hi ! Gros bisous et bon dimanche ! <3

    1. kaderick dit :

      merci ma Letiss, oui Eric est un Amour ♥
      mon Amour ♥ des bisous ma Letiss :*

  23. Tu as été vraiment très gâtée par ton petit chéri, un beau et bon repas et de jolies fleurs !!! Bon dimanche à vous 2

    1. kaderick dit :

      la totale 🙂
      des bisous Manuella :*

  24. babakitchen dit :

    miaaaaaaaaaam quelle belle assiette gourmande,ça fait super envie !! bises

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie !!!
      des bisous Barbara ;*

  25. Tu en as de la chance !!
    Un bouquet et une assiettes magnifiques !!
    Bisous

    1. kaderick dit :

      oh oui Mélanie, j’ai de la chance 🙂
      des bisous ma belle :*

  26. Pauline dit :

    Tu sais quoi? je n’ai jamais mangé de boeuf rossini…bah là, ça me donne vraiment envie!!!!
    Bisous et désolé de mes peu nombreux commentaires en ce moment mais juré je me rattrape bientôt!!!

    1. kaderick dit :

      fais à ton rythme ma belle 😉
      des bisous ma Pauline :*

  27. yas dit :

    quel joli plat!!il t’a gâté ton Chéri!!biz ma belle

    1. kaderick dit :

      oh oui ma Yas et il s’est très bien le faire 🙂
      des bisous :*

  28. marie dit :

    Tu as été gâtée ma Cathy !! quel succulent repas et un bouquet en prime !! Bises.

    1. kaderick dit :

      il a fait ça en grand mon Homme !!!
      des bisous ma Marie :*

  29. meline70 dit :

    Un plat vraiment superbe et haut de gamme, le filet de boeuf Rossini, quelle classe, une recette fabuleuse et vraiment excellente, j’aime beaucoup cet ajout de pommes qui rend cette assiette inédite et originale, avec ce petit goût incomparable de sucré-salé… un très grand bravo et merci pour cette grande idée gustative !!
    Je te souhaite une très belle soirée de dimanche, bises
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      les pommes ont vraiment leur place dans cette recette, elles s’accordent super bien avec le foie et le boeuf !!! belle semaine ma Jacqueline, bisous :*

    1. kaderick dit :

      merci Chris … bisous :*

  30. Carmencita dit :

    Rien que le titre émoustille nos papilles, et quand on voit la photo on n’est pas déçu, un délice bises

    1. kaderick dit :

      c’est gentil ça ma douce 🙂
      on fait une belle équipe Éric là recette et moi les photos !!!
      dis bisous Carmen ;*

  31. poupougnette dit :

    Et ben dis donc tu as été sacrément gâtée ma Cathy! que ce soit par le bouquet ou par le repas!! ^^
    bonne soirée. bisous, bisous

    1. kaderick dit :

      oui les 2 étaient top. 🙂
      une bien belle soirée dont je me souviendrai … ♥
      bisous mon Angie :*

  32. fraizy dit :

    Très belle recette bien appétissante. Bises et bonne soirée

    1. kaderick dit :

      merci Fraizy contente que cela t’ai plu … bisous bisous :*

  33. Un délice cette assiette! Pour ma part, je vais omettre le foie gras de canard, je n’en suis pas fan. Mais pour le reste, je prends! Ce qu’il est gentil cet Eric! Il avait envie de faire plaisir à sa valentine! Ce qu’il est mignon. Bravo Eric! Tu devrais donner des cours, il y en aurait qui pourrait apprendre beaucoup de toi 🙂 Bises mon Hirondelle!

    1. kaderick dit :

      oui c’est un amour qui sait comment me faire plaisir ♥ quand on aime … n’est ce pas ma Julia ♥ bisous ma Colombe ♥ ♥

  34. Hind dit :

    Très appétissant, bravo Éric pour cette belle attention..

    1. kaderick dit :

      un vrai délice à garder pour les grandes et belles occasions … dès bisous Hind :*

  35. La serviette sur la table dit :

    Que c’est bon, tu me fait baver suer le clavier LOL Bizzzzzzzzz

    1. kaderick dit :

      tu me fais trop rire Nath !!!
      des bisous ma belle :*

  36. Neaira dit :

    un très joli plat! et tout a fait indiqué dans le cas d’un diner en amoureux ^^

    1. kaderick dit :

      c’est ça, ♥ lui, moi, les bougies, les fleurs et ce bon plat ♥
      bisous ma Neaira ;*

  37. orsetta77 dit :

    C’est magnifique, la table, le repas, et puis l’atmosphère emplie d’amour…

    1. kaderick dit :

      ♥ La totale In Love ♥
      merci, des bisous Orsetta :*

  38. Un vrai plat de fête!!!

    J’aime beaucoup!

    Bises Cathy!

    1. kaderick dit :

      merciii ma Cécile, bisous ;*

  39. nadège dit :

    Eh bien Eric t’a vraiment gâtée, quel plat magnifique et dressé à la perfection, bravo,
    bisous

    1. kaderick dit :

      tout était top !!!
      des bisous Nadège :*

    1. kaderick dit :

      YES !!! grâce à toi mon Amour ♥

  40. chouchie dit :

    Encore une belle recette ma Cathy. Je n’ai jamais goûté mais ça m’a l’air délicieux !!!
    Et puis tu as un beau bouquet ma petite Valentine 😉
    Bonne journée, gros bisous

  41. choupette82 dit :

    Une Très belle recette qui donne envie de se mettre à table !
    bisous et bonne journée 🙂

  42. Miamana dit :

    Un régal, raffiné, gouteux, joli, tout pour plaire….

  43. katoo dit :

    waouh.
    et bien les deux font la paire !!!!!

  44. Vicoquette dit :

    Quel joli repas pour l’occasion!!!!

  45. clemence dit :

    un classique ! Et l’ajout des pommes n’est pas pour me déplaire !

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