Feuillete de dinde champignon asperge verte
C’est au tour d’Eric, de vous présenter sa recette pour le thème «Feuilletés et Chaussons» de Culino Versions. Il a voulu partir sur du rôti de dinde enroulé dans de la pâte feuilleté, mais pas que ! Le printemps nous apportant ses petits légumes il a voulu les associer à cette recette avec des champignons de Paris, des asperges vertes et des petits pois mange tout. Ce qui en fait un plat complet que l’on a pu manger dimanche midi en famille. Eric adore préparé à manger le dimanche midi et je vous avoue que ça m’arrange bien de n’avoir rien à préparer 🙂 Il s’est aussi chargé de l’entrée et du dessert, une totale feuilleté, avec un millefeuille de légumes et des tartes aux fruits (recettes à venir)
– Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes –
Pour 4 personnes
Listes des courses
1 rôti de dinde de 500 grammes ~ 1 pâte feuilletée pur beurre ~ 7 petits champignons de Paris bio ~ 2 grosses asperges vertes bio ~ 2 échalotes grises bio ~ sel, poivre, huile d’olive ~ 1 jaune d’oeuf bio
Et maintenant comment ça se passe ?
Mettre au cuit vapeur les asperges et les petits pois mange tout pour 5 minutes pour les garder encore croquants. Nettoyer les champignons de Paris en enlevant le pied terreux, découper les en brunoise (des très petits dès), ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive pendant 3/4 minutes, jusqu’à ce que le tout est bien rendu leur eau pour éviter de détremper le feuilleté. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
Découper en 2 dans le sens de la longueur le rôti de dinde pour pouvoir le remplir de la garniture de légumes. Le saler, le poivrer, garnir avec le mélange champignons-échalote puis disposer dessus les asperges tête bêche. Sortir la pâte feuilletée du frigo, la dérouler et disposer sur le bas du cercle le rôti. L’enrouler de pâte et découper le surplus de pâte (aussi bien en longueur, quand largeur) qui servira pour l’entrée. Placer dans un plat à four et badigeonner de jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau. Avec le dos du couteau dessiner des traits pour former un losange.
Enfourner pour 35 minutes. Le feuilleté doit être bien cuit et avoir une belle couleur ambrée. Laisser reposer le feuilleté 5 minutes avant de le servir avec des petits pois mange tout.
Nous avons adoré ce feuilleté dont le rôti reste bien moelleux, avec les champignons et les asperges
qui amènent saveurs et croquant. Un plat complet qui à fait l’unanimité !
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Une bien jolie version, bravo à Eric !
J’aime beaucoup l’idée de la dinde farcie de bons petits légumes 😉
Une belle journée ! Bisous !
Merci !
c’était bon et complet avec les legumes !
Une belle idée cette recette. Toutes ces saveurs dans ce feuilleté j’en salive même à 9h du matin ! 🙂
c est un peu tot !
mais tant mieux !
Hé bien toute mes félicitations au chef car ce feuilleté de dine est très réussi. La farce a l’air d’être généreuse et surtout elle se tient bien, ce qui n’est pas toujours évident avec ce genre de recette 🙂
he bien merci !
en effet pas de soucis avec la farce !
Bravo Eric, une belle salade et voilà un repas croquant et craquant !
belle journée
c est tout à fait ça !
merci 🙂
Et bien bravo, un plat bien réussi 🙂 moi j’adhère complètement et je viens manger chez vous qd vous voulez lol Bisouuuuus <3
on te fait signe la prochaine fois !
Elle est top sa version, j’adore ! Les photos sont vraiment appétissantes …
Bonne soirée, bisous 🙂
merci Amelie !
pour les photos c est Cathy !
Oh la la très joli! Bravo Eric! Bonne nuit.
merci c est gentil !
bonne soiree
Je vais faire un contrat à Eric pour cuisiner le dimanche…mon fiancé ne mettant pas la main à la pâte, j’aimerai bien me reposer un peu !
Un CDI, ça te va…..je veux bien faire l’apprenti dans ce cas !
Bravo c’est une belle recette et si je veux la m^me chez moi…je dois m’y coller !!!!
Ah ce fiancé il est bien trop heureux :-)))
je crois pas que Cathy soit d accord !
j aime cuisiner et en plus ca fait lui fait plaisir !
ton homme devrait s y mettre !
en tout cas merci 🙂
Miaaam!! ça m’a l’air délicieux tout ça!
ca l etait ! merci
Je le trouve tout à fait alléchant ce feuilleté !
tant mieux !
merci
oh qu’il est beau ce feuilleté et il présente super bien
j ai fait pour le mieux !
Une super recette pour le thème du mois de mai!. Belle journée
merci !
joli theme en effet !
Il est bien cet homme là, surtout n’en change pas ! Superbe : bonne fin de journée, bises !
j espere bien qu elle veut pas me changer !
C’est très jolie et ça m’a l’air succulent 🙂 !!!
merci ! c etait bon 🙂
on s est regale !
Rooooooooooh, it’s perfect!!! ^^
merci ! it s good 🙂
Hummm!! Ca à l’air excellent et la présentation est magnifique.
merci EmA 🙂
mmmmhhhhhh miam miam !!! et pour une fois, c’est sur que la dinde ne sera pas sèche !! merci pour la recette
elle n etait pas du tout seche en effet !
a faire et a refaire 🙂
Ce feuilleté est superbe, et la photo magnifique, merci pour ce beau partage
j’aime beaucoup cette version….bises
j’adore les feuilletés donc je vais m’empresser de tester votre recette 🙂
beau et bon!