Feuillete de dinde champignon asperge verte

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Feuilleté de dinde champignon asperge verte pour le thème de Culino Versions

Feuillete de dinde champignon asperge verte

C’est au tour d’Eric, de vous présenter sa recette pour le thème «Feuilletés et Chaussons» de Culino Versions. Il a voulu partir sur du rôti de dinde enroulé dans de la pâte feuilleté, mais pas que ! Le printemps nous apportant ses petits légumes il a voulu les associer à cette recette avec des champignons de Paris, des asperges vertes et des petits pois mange tout. Ce qui en fait un plat complet que l’on a pu manger dimanche midi en famille. Eric adore préparé à manger le dimanche midi et je vous avoue que ça m’arrange bien de n’avoir rien à préparer 🙂 Il s’est aussi chargé de l’entrée et du dessert, une totale feuilleté, avec un millefeuille de légumes et des tartes aux fruits (recettes à venir)

Découpe du feuilleté de dinde champignon asperge un plat complet et servi avec des petits pois mange tout

– Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 minutes –

Pour 4 personnes

Listes des courses

1 rôti de dinde de 500 grammes ~ 1 pâte feuilletée pur beurre ~ 7 petits champignons de Paris bio ~ 2 grosses asperges vertes bio ~ 2 échalotes grises bio ~ sel, poivre, huile d’olive ~ 1 jaune d’oeuf bio

Préparation du feuilleté de dinde avec des champignons et des asperges vertes bio

Et maintenant comment ça se passe ?

Mettre au cuit vapeur les asperges et les petits pois mange tout pour 5 minutes pour les garder encore croquants. Nettoyer les champignons de Paris en enlevant le pied terreux, découper les en brunoise (des très petits dès), ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive pendant 3/4 minutes, jusqu’à ce que le tout est bien rendu leur eau pour éviter de détremper le feuilleté. Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.

Découper en 2 dans le sens de la longueur le rôti de dinde pour pouvoir le remplir de la garniture de légumes. Le saler, le poivrer, garnir avec le mélange champignons-échalote puis disposer dessus les asperges tête bêche. Sortir la pâte feuilletée du frigo, la dérouler et disposer sur le bas du cercle le rôti. L’enrouler de pâte et découper le surplus de pâte (aussi bien en longueur, quand largeur) qui servira pour l’entrée. Placer dans un plat à four et badigeonner de jaune d’oeuf dilué avec un peu d’eau. Avec le dos du couteau dessiner des traits pour former un losange.

Enfourner pour 35 minutes. Le feuilleté doit être bien cuit et avoir une belle couleur ambrée. Laisser reposer le feuilleté 5 minutes avant de le servir avec des petits pois mange tout.

Recette du feuilleté de dinde avec en son centre des champignons et asperge verte bio

Nous avons adoré ce feuilleté dont le rôti reste bien moelleux, avec les champignons et les asperges

qui amènent saveurs et croquant. Un plat complet qui à fait l’unanimité !

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39 commentaires

  3. Hé bien toute mes félicitations au chef car ce feuilleté de dine est très réussi. La farce a l’air d’être généreuse et surtout elle se tient bien, ce qui n’est pas toujours évident avec ce genre de recette 🙂

  5. Et bien bravo, un plat bien réussi 🙂 moi j’adhère complètement et je viens manger chez vous qd vous voulez lol Bisouuuuus <3

  8. Je vais faire un contrat à Eric pour cuisiner le dimanche…mon fiancé ne mettant pas la main à la pâte, j’aimerai bien me reposer un peu !
    Un CDI, ça te va…..je veux bien faire l’apprenti dans ce cas !
    Bravo c’est une belle recette et si je veux la m^me chez moi…je dois m’y coller !!!!
    Ah ce fiancé il est bien trop heureux :-)))

    • je crois pas que Cathy soit d accord !
      j aime cuisiner et en plus ca fait lui fait plaisir !
      ton homme devrait s y mettre !
      en tout cas merci 🙂

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