Tartelette sablée aux fraises

Recette des tartelettes aux fraises crème pâtissière et coulis de fraises maison

Tartelette sablée aux fraises

L’autre soir nous sommes allés au restaurant en famille et sur la nouvelle carte des desserts, il y avait une tartelette aux fraises, que je me suis empressée de commander, adorant les fraises, ça ne pouvait qu’être bon, du moins je l’espérais. La tarte arrive avec un fond plat type sablé, une crème et des fraises, des fraises et des fraises recouvertes de coulis ! J’en avais l’eau à la bouche… Serait elle aussi bonne que belle? Hé bien oui et même plus si c’est possible ! Tellement bonne que mon fils me dit :

«Tu me fais goûter ?»

Ne pouvant rien lui refuser ! (oui je sais, c’est ça une maman) je lui tend ma cuillère avec un morceaux de MA tarte. Et là

«Mais elle est excellente !!!» s’écrit mon fils

Du coup deviner ce qu’il a fait? Bien sur il en a commandé une après m’avoir dévoré la moitié de la mienne !

Ah les mômes, j’vous jure !

Vous l’avez donc compris nous avons fini ce repas par une belle note !

Et en reparlant de notre repas une fois rentré à la maison, je dis à Eric

«Elle était extra, mais quand tu regardes elle était simple en fait !»

Ni une , ni deux mes hommes m’ont lancé le défi de faire aussi bien !

 J’ai donc essayé de relever le défi, résultat à la fin du billet 🙂

Tartelette aux fraises bio et crème pâtissière maison recouverte de coulis de fraise pour un dessert très gourmand

– Préparation : 20 minutes – Cuisson : 10 minutes – Repos : 30 minutes –   

Pour 6 tartelettes

La liste des courses 

pour la pâte sablée :

120 grammes de beurre mou, 1 jaune d’oeuf bio, 150 grammes de farine,

50 grammes de poudre d’amande complète, 50 grammes de sucre glace, 4 cuillères à soupe d’eau

pour la crème pâtissière :

25 cl de lait, 25 cl de crème liquide à 15%, 2 oeufs bio + 1 jaune bio,

75 grammes de sucre, 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena

garniture :

500 grammes de fraises bio (dont 100 grammes pour le coulis) 50 grammes de sucre glace

recette des tartelettes au coulis de fraises bio maison pour un dessert gourmand ou un goûter

Comment ça se passe maintenant ?

Préparer en premier la pâte, car elle doit reposer au frigo 30 minutes avant de la faire cuire. Dans un saladier, couper le beurre en morceaux, y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Travailler du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Détendre l’appareil avec un jaune d’œuf et 4 cuillères à soupe d’eau, arrêter de malaxer dès que la boule se forme. Emballer là dans du papier transparent et laisser la refroidir au frigo.

Préchauffer le four et pendant ce temps, façonner les 6 fonds de tartelettes, en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Y découper 6 cercles avec des emportes pièces. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 7/8 minutes à 180°c (vérifier en fonction de votre four)

Préparer à présent la crème pâtissière, en faisant chauffer le lait et la crème. Blanchir les oeufs avec le sucre, puis ajouter la maïzena. Détendre avec une partie du liquide chaud, bien remuer et remettre dans la casserole et faire cuire tout en remuant tout le temps jusqu’à ce que la crème épaississe. La mettre dans un plat et la laisser refroidir.

Présentoir à gâteaux transparent des tartelettes aux fraises bio

Laver les fraises, les équeuter, découper les en 2. Garder quelques fraises entières pour la décoration. Ensuite faire le coulis avec les 100 grammes restant dans un mixer, placer les fraises et le sucre glace. Passer le coulis obtenu dans une passoire fine pour enlever les petits grains. Conserver au frais.

Pour le montage des tartelettes, placer le fond dans une assiette, le recouvrir de crème et décorer comme bon vous semble avec les fraises, napper avec un peu de coulis.

Tarte sablée aux fraises présentées avec des fraises entières et un pot de coulis de fraises

Alors, d’après vous quel à été le verdict de mes hommes?

Ai-je relevé le défi lancé mes hommes avec succès?

Hé bien oui, un grand OUI, même 🙂

Mes hommes et moi même avons adoré ces tartelettes.

Leurs côtés, à la fois croquant et friable du sablé, la douceur de la crème, les fraises et leurs goûts

légèrement acide et sucré et le coulis qui vient mettre la touche finale sur ce si beau et bon dessert.

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Pour ce qui est des photos, je vous ai fait participer à ma séance photo en vous mettant l’ordre

dans laquelle je les ai prise et comment au fur et à mesure j’ai changé les éléments et le décor

pour pouvoir mettre en valeur le plus possible ces superbes tartelettes.

J’espère qu’à travers mes photos vous retrouverez le plaisir que nous eu en les dégustant.

☼ Bonne journée et que ces tartelettes vous amènent un peu de soleil ☼

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44 commentaires Ajoutez le votre

  1. Neaira dit :

    juste au visuel je dirais effectivement défi relevé avec succès ! elles sont magnifique ! j’ai une préférence pour la deuxième photo, les 3 tartelettes sur le tissus ^^
    je t’en pique une au passage tiens !

    1. kaderick dit :

      Merci Neaira 🙂
      je te confirme qu’au goûter aussi j’ai relevé le défi !
      c’est toujours bien d’avoir un oeil extérieur sur son travail 🙂
      ça fait avancer les choses et progressé !
      vas-y sers toi, c’est fait pour 🙂 hihihi
      bonne journée ma belle, bisous :*)

  2. Ces tartelettes… je n’en ferais qu’une bouchée !!!

    1. kaderick dit :

      ben dis donc tu as une grande bouche 🙂 hihihi !
      gourmande que tu es 🙂
      je vois qu’en ce moment on est sur la même longueur d’ondes !
      bonne journée Lady, bisous :*)

  3. Ema dit :

    Magnifique et ça donne faim!

    1. kaderick dit :

      coucou ma jolie Ema 🙂
      contente que ça te plaise !
      pleins de gros bisous :*)

  4. Anièce dit :

    Ma fille est en folle ! elle adore l’association crème pâtissière, pâte craquante et fraises…..C’est toujours meilleur fait maison…sans doute parce que très frais !
    bisous

    1. kaderick dit :

      contente d’avoir à ce point fais plaisir à ta fille 🙂
      c’est toujours meilleur quand c’est fait maison !
      normal il y a la touche «C’est moi qui l’ai fait»
      pleins de bisous rouge fraise ma belle :*)

  5. Natly dit :

    Il faut que je note et que je m’en rapelle ;-), « ne pas aller rendre visite à Cathy le ventre vide » !!! Elles sont terrible tes tartelettes et rien qu’au visuel… miammmm.. Dès que je trouve de belles fraises, je pense qu’on en fera qu’une bouchée !!! Bisous. 😉

    1. kaderick dit :

      ben non alors !!!
      c’est pas drôle m’enfin… 🙂
      merci en tout cas c’est gentil et ça me fais plaisir !
      je penses que tu devrais pouvoir en trouver, il paraît que c’est la saison 🙂
      de gros bisous à la fraise Natly :*)

  6. J’aime aussi les faire ainsi, les fraises juste posées sur un sablé (je fais plus épais), et un nuage de crème fouettée, c’est gourmand aussi, non ? 😉

    1. kaderick dit :

      tout à fait gourmand 🙂 Huuummm…
      bonne après-midi Anne-Marie, bisous :*)

  7. Elles sont magnifiques! Merci pour le partage! Bonne journée.

    1. kaderick dit :

      avec plaisir Amoula,
      merci à toi de venir aussi souvent, bisous :*)

  8. BoopCook dit :

    humm qu’elle belle gourmandise

    1. kaderick dit :

      un vrai régal 🙂
      bonne journée ma Boop, bisous :*)

  9. Amélie dit :

    Tu m’étonnes ! Elles ont l’air à tomber tes tartelettes ! Et la présentation dans l’assiette très jolie ! Défi largement relevé ! 😉
    Bonne soirée, bisous

    1. kaderick dit :

      venant de toi c’est un énorme compliment 🙂
      bonne journée ma belle !
      bisous Amélie :*)

  10. poupougnette dit :

    ça ne m’étonnes pas une seule seconde le fait que tu aies relevé le défi!!! ^^ elles sont erriblement gourmandes tes tartelettes! et l’ajout du coulis, un pur régal!! miam ^^
    bravo pour cette sublime et savoureuse recette!
    bonne soirée ma belle et des bisous sucrés pour l’accompagner.

    1. kaderick dit :

      Merci Poupougnette 🙂
      tu as plus confiance en moi que moi même !
      bonne soirée ma belle, bisous :*)

  11. alaro dit :

    comme elles sont belles et appétissantes ! ^^

    1. kaderick dit :

      Merci Alaro 🙂
      un vrai régal !
      bonne soirée ma belle, bisous :*)

  12. Val dit :

    Tes tartelettes sont superbes !! j’ai juste envie de croquer dedant 🙂

    1. kaderick dit :

      vas-y avec plaisir Val 🙂
      bonne soirée ma belle, bisous :*)

  13. Décidément, les esprits gourmands se rencontraient hier … 🙂
    Tarte et fraises, que rêver de mieux en cette saison …
    Défi hautement relevé, ma belle ! Toi aussi, on te met comme ça au défi parfois …
    Cette tartelette est divinement jolie et appétissante ! Je fonds, forcément !
    Bisous, et une belle journée ensoleillée, Cathy !

    1. kaderick dit :

      Et oui mes hommes aiment bien me lancer des défis, les tiens aussi ?
      en effet les grands esprits se rencontrent, forcément ma Lyne, on est de vraies gourmandes !
      bonne soirée ma belle, de gros bisous sucrés :*)

  14. Maman Dine dit :

    Ohhh lala elles me mettent l’eau à la bouche ces tartelettes !!!! Elle sont vraiment très jolies !!!
    Bonne Journée

    1. kaderick dit :

      c’est gentil, merci 🙂
      on s’est vraiment bien régalés !
      bonne soirée ma belle, bisous :*)

  15. Michèle dit :

    Tes photos sont superbes et tes tartelettes… Bravo!!!

    1. kaderick dit :

      merci Michèle, c’est gentil et ça fait toujours plaisir !
      bonne soirée ma belle, bisous :*)

  16. Pepper dit :

    C’est vrai que c’est sympa comme présentation, elles ont l’air super bonnes ^^

    1. kaderick dit :

      c’était un vrai délice que j’ai fait et refait depuis avec toujours autant de bonheur !
      bonne soirée Pepper, bisous :*)

  17. nattycuisine dit :

    Elle à l’air succulente cette tartelette aux fraises, je crois que je n’arriverais pas à y résister. MErci pour la recette. Bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      je te rassure on a pas résisté nous non plus 🙂
      bonne soirée Natty, bisous :*)

  18. ghaddar dit :

    bonjour,je viens de visiter ton web.j’ai beaucoup aimé.merci pour ce partage et j’ai adoré ta recette de tartes aux fraises.

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Ghaddar pour ta visite et sois la bienvenue sur mon blog 🙂
      bonne soirée !

  19. Nathalie dit :

    Un petit tour sur ce blog. Beaucoup de bonnes choses. Trop joli toutes ces fraises, et la tarte a l’air excellente.
    Bonne journée
    Nathalie

    1. kaderick dit :

      merci Nathalie de ta visite sur mon blog et sois la bienvenue 🙂
      bonne soirée et à bientôt j’espère !

  20. Gaz0line dit :

    Salut !
    recette mise de côté, pour la saison des fraises aux beaux jours :)))
    Merci pour cette recette !
    Gaz0line

  21. Cook and love dit :

    Trop beau et ça a l’air trop bon !!! 🙂

  22. virginie dit :

    c’est une superbe présentation j’adore

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