Omelette aux asperges sauvages et ballade dans la garrigue

Une omelette aux asperges sauvages mais  » Qu’es aquo »

Recette d'omelette aux asperges sauvages pour une entrée de Fêtes de Pâques

C’est un de mes plats préférés qui me rappelle mon enfance et les omelettes que l’on faisait pour Pâques en famille. Cela faisait parti de la tradition, tout comme les gigots d’agneaux que l’on faisait cuire dans un grand barbecue. Le matin tout le monde partait dans la garrigue à la recherche des asperges sauvages. Ces petites et fines asperges avec un goût très fort et bien prononcé!!! C’est qu’il faut en vouloir, pour pouvoir pousser dans la garrigue au milieu des pierres, des terres arides, du thym et du romarin sauvage, elles se cachent souvent dans les buissons épineux qui nous abîment les mains et les bras!!! Mais c’est pas grave elles le valent bien. Et l’autre WE avec mon mari et mon fils on est allé à côté de Carcassonne dans la garrigue, chercher des asperges. Se promener, se ressourcer, écouter le silence et respirer le bon air au milieu des grands pins. Je vous propose une petite ballade dans la garrigue avant la recette.

Photo de la garrigue et des pins dans la montagne noire

Ces grands pins magnifiques qui sentent tellement bon, ou les grillons les cigales chantent et malgré

les incendies fréquent la nature reprend ses droits et nous offre à chaque fois ses merveilles.

Photo des fleurs de garrigue avec des orchidées sauvages, des curés, des jolies petites fleurs blanches, des iris violet

Des orchidées sauvages, des curés, des jolies petites fleurs blanches, des iris violet

mais aussi des jaunes clair et ces belles plantes grasses.

Photo des pins dans la garrigue de la montagne noirePhoto du Thym sauvage en fleur dans la garrigue de la montagne noire

Ce fameux thym qui embaume énormément et qui aromatise avec amour ma cuisine 😉

Et voilà ces fameuses asperges sauvages, comme vous pouvez le voir elles peuvent être plus ou moins foncé,

en fonction de leur maturité et de l’endroit ou elles poussent!!!

Asperges sauvages aux pieds des pins dans la garrigue de la montagne noireAsperges sauvages aux pieds des pins dans la garrigue de la montagne noire

Elles sortent de terre comme un don, pour notre plus grand plaisir et se font désirer pour se faire prendre en photos!!!

Voila  notre récolte du jour, un bouquet de saveur et d’arômes.

Passons à la recette qui comme vous allez le voir est très compliqué 🙂

Découpage des Asperges sauvages coupées en petits morceauxCuisson en omelette des Asperges sauvages coupées en petits morceaux pour une entrée lors des fêtes de Pâques

♥ Il reste plus cas déguster en fermant les yeux pour entendre ♥

♥ les cigales et nous voilà replonger en enfance ♥

Recette d'omelette aux asperges sauvages pour une entrée de Fêtes de Pâques

😉 Passez de bonnes Fêtes de Pâques 😉

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Lien : Recette d’omelette

Lien : Recette d’asperge

7 commentaires Ajoutez le votre

  1. Océane dit :

    Ah oui mais là c’est pas juste, j’en ai pas moi de la garrigue où aller ramasser ces merveilles !! Très appétissant, et merci pour la balade 🙂

    1. kaderick dit :

      Océane : ben oui je suis pas gentille je sais 🙂
      Tu peux toujours essayer avec des asperges vertes le plus fines possibles, c’est bon aussi!!!
      Tu auras pas les cigales et le gout de la garrigue c’est clair!!!
      Sinon tu peux toujours venir dans notre belle région 😉

  2. kaderick dit :

    Patrick : merci ça fait plaisir et bienvenue sur mon blog 😉

  3. Natly dit :

    Tu as le don de me renvoyer dans mon enfance quand je lis tes articles. Les ballades que je faisais avec mes parents pour trouver ces fameuses asperges sauvages.. J’en ai beaucoup mangé en omelette aussi.. mais par contre je n’ai pas le souvenir si cela se faisait à Pâques. C’est pas important, j’en ai gardé un magnifique souvenir. Bisous et bon week-end Pascal.

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