Madeleines à la vanille et chocolat de Philippe Conticini

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Recette de madeleine à la vanille et chocolat de Philippe Conticini

Avec la rentrée, les jours qui raccourcissent, on a qu’une envie se faire plaisir avec des douceurs de notre enfance. Alors quoi de mieux pour le goûter que des madeleines, j’ai ma recette fétiche mais en voyant les madeleines à la vanille de Philippe Conticini chez Manuella, qui elle les avait trouvé chez Marianne …  j’avais craqué, heureusement que j’avais pensé à mettre sa recette de côté car je n’ai pas son livre et j’avais vraiment envie de tester sa recette … C’était sans compter sur la suggestion de mon fils qui me dit  » chouette des madeleines » mais tu en as pas fait au chocolat ? Donc pour lui faire plaisir j’ai rajouté directement des morceaux de chocolat et c’était trop trop bon !

Logo des madeleines à la vanille et au chocolat

Madeleines à la vanille et chocolat de Philippe Conticini

Pour 20 madeleines

Ingrédients

  • 125 grammes de farine bio – 3 œufs entier bio
  • 140 grammes de sucre – 135 grammes de beurre
  • 5 cl de lait – 5 grammes de levure chimique – 10 carrés de chocolat noir
  • 2 cuillère à café de miel d’acacia – 1 cuillère à café de fleur de sel
  • 2 cuillère à café de zestes de citron – 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide – 3 gouttes d’extraits d’amande amère

Partager un doux moment avec des madeleines au chocolat

Préparation

  • Faire fondre le beurre dans un plat creux au micro-ondes puis laisser-le tiédir. Faire blanchir les œufs et le sucre en les fouettant dans un autre plat creux. Ajouter les zestes de citron, le miel, les graines de la vanille et la fleur de sel. Remuer avant d’ajouter l’amande amère, puis la farine tamisée avec la levure et ensuite l’huile. Remuer avant d’incorporer le beurre fondu et le lait, mélanger jusqu’à ce que l’appareil soit homogène et lisse. Filmer le plat et placer-le au frais pour 3 heures.

Cuisson

  • Préchauffer le four à 160°c. Découper le chocolat noir en morceaux avec un couteau. Beurrer les moules à madeleines avec un pinceau et du beurre fondu. Verser la pâte dans chaque empreinte et déposer un morceau de chocolat dans chaque madeleine. Enfourner pour 20 minutes.

Dégustation madeleines à la vanille et chocolat noir

  • Comme il me restait de la pâte, j’ai fait des grosses madeleines dans des moules à muffins en silicone en y mettant un gros carré de chocolat ! Pour fondre … de plaisir !

Ces madeleines sont excellentes, tendres, moelleuses, le carré de chocolat amène son fondant et croquant à la fois … la seule chose, je n’ai pas eu autant la bosse sur mes madeleines que quand je fais ma recette habituelle ! Peut-être du au morceau de chocolat …

Bonne dégustation et bon dimanche

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Source : Manuella du blog Aux fourneaux et Marianne du blog La cuillère aux milles délices

Partenariat :

Farine bio de Farin’UP – Miel d’acacia de Rigoni di Asiago – Vanille de Cap d’Ambre – Moule silicone à madeleines de Cuisine Addict

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68 commentaires

  2. On s’en moque de la bosse, ces petites madeleines restent une petite merveille gustative j’en suis bien certaine !! J’en suis privée en ce moment …. ça manque alors je me régale des yeux et là je suis comblée. Gros bisous Ma cathy

    • j’ai juste oublié de noter ton, nom pourtant je l’avais marqué sur mes notes, mais voilà l’oubli est rectifié ma belle 🙂 des bisous Marianne :*

  14. Elles sont trop belles !! Dorées, dodues… Entre vanille et chocolat, je me régalerais avec ces petites merveilles !
    Passe un très bon dimanche ! Bises.

  20. Tu me fais penser que ça fait bien longtemps que je n’ai pas fait de madeleines. Celles-ci sont absolument extras ! Je me servirais bien illico. Mes loulous adoreront
    Bisous Cathy
    Chrys

  23. Magnifiques ces madeleines et tu as eu raison de rajouter un carré de chocolat , c’est tellement gourmand !!!
    Bonne soirée ma Cathy et gros bisous 🙂

  30. Moi aussi je veux bien retomber en enfance !! mais je veux surtout tomber dans mon écran et dans tes madeleines ! lol ! tout y est beau, bon, irrésistible, alléchant, tentant ! un petit café avec mouâ ?
    Bisous ma Cathy et belle journée à toi 🙂
    Facile de démarrer la semaine, quand on voit tes gourmandises …
    Sandy

  31. Je suis déjà fan de TES madeleines que je fais, refais, rerefais…. mais je veux bien me laisser tenter par celles-ci tiens… Bisous ma Cathy

  34. Je fais une visite de ton blog pour essayer de rattraper le retard et bien m’en a pris : j’ai fait quelques délicieuses découvertes dont ces madeleines qui m’ont fait littéralement craquer !! C’est noté et j’espère bien trouver le temps de les faire très vite.
    Plein de gros bisous
    MIE

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