Cheeseburger au steak haché épicé fait maison – Recette à la plancha

Recette cheeseburger au steak haché fait maison et épicé

Ce mois-ci j’ai reçu comme tous les mois mon livre Solar. J’ai choisi «The Food Truck», un livre d’hamburger, de bagels, de tortillas et autres recettes de fast food. J’ai donc choisi pour vous le faire découvrir un classique mais non moins un des meilleur hamburger, j’ai nommé le cheeseburger classic. Pour cette recette, j’ai fais moi même mes pains à hamburger au pavot (contrairement au livre) et Eric à confectionné les steaks hachés, vous verrez dans le déroulé de la recette avec quoi … ! Comme à mon habitude je n’ai pas suivi la recette à la lettre et me suis aussi inspiré de l’hamburger de Loli vu aujourd’hui, aussitôt vu aussitôt fait !

logo du cheeseburger classic avec un steak haché fait maison

 

Cheeseburger classic au steak haché épicé fait maison  

Recette à la plancha

Recette pour 4 cheeseburger

Ingrédients

  • Pour le pain
  • 200 ml d’eau tiède – 350 grammes de farine bio – 10 grammes de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café de sel – 1 cuillère à café de sucre – graine de pavot ou de sésame
  • Pour la garniture
  • 600 grammes de rumsteck – 4 tranches de bacon – 4 tranches de tomates
  • 4 tranches de fromage – 1 oignon frais – roquette
  • ketchup – moutarde – épices cajun – sel

Préparation des pains à cheeseburger recouvert de pavot

Préparation des pains

  • Placer dans la machine à pain, l’eau tiède, le sel, le sucre, la farine et terminer par la levure de boulanger émiettée.
  • Lancer le programme pâte de la M.A.P qui dure 1h30. Après ce temps, sortir la cuve et renverser la pâte à pain sur le plan de travail fariné. Dégazer en appuyant avec la paume de la main et travailler un peu la pâte en la repliant plusieurs fois sur elle même.
  • Couper la pâte en quatre boules égales. Les poser sur une toile silpat, avec un pinceau passé un peu d’eau à la surface de la pâte et saupoudrer de graines de pavot ou sésame.
  • Laisser lever 30 minutes a couvert sous un torchon. Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7. Enfourner pour 12/15 minutes en fonction du four. Mettre un bol rempli d’eau en bas du four pour dégager de la vapeur. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.

Confection du steak haché fait maison dans un moule de boucher pour le cheeseburger

Préparation des steaks hachés

  • Découper la tranche de rumsteck en lanières puis en cubes. Passer-la au mixer ou au hachoir ou comme l’a fait Eric au hachoir à main que je vous présenterai dans une autre recette et qui permet de ne pas échauffer la viande.
  • Dans un plat creux, mélanger la viande avec le sel et les épices à cajun. Ensuite Eric a former les steaks dans le moule de boucher en appuyant assez fort dessus.

Dégustation du cheeseburger classic qui est absolument indécent

  • Allumer la plancha ou votre poêle, faire griller les steaks hachés. Couper les pains en 2 et les toastés sur la plaque de la plancha. Quand le pain est bien chaud étaler sur le fond de la moutarde forte.
  • Retourner les steaks hachés et déposer sur chacun les tranches de fromage. Snacker les tranches de bacon. Découper la tomate en tranche ainsi que l’oignon.

Logo livre Food truck Solar

« Les Meilleures Recettes d’un Fast Food Qui Roule » Editions Solar

Montage des cheeseburgers

  • Poser sur le fond du pain un peu de roquette puis le steak haché, une tranche de bacon, une tranche de tomate et des rondelles d’oignon, le ketchup. Terminer par la roquette et placer le chapeau du pain. Passer à table de suite et régalez-vous !

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82 commentaires Ajoutez le votre

  1. ManueB dit :

    rhooo trop trop bon, ah le fait maison !!!!!

    très belle journée
    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      il y a rien de mieux que le fait maison 🙂
      bisous ma Manue

  2. Ohhh déjà un enchantement pour les yeux (comme d’hab ^^) dommage de ne pas avoir les odeurs de burger !
    J’ai vu aussi ce livre … oh la la si je mécoutais, j’en achèterai plein !!!
    Bizoux

    1. kaderick dit :

      c’est gentil Ingrid 🙂
      je crois qu’on est toute pareil avec nos livres de cuisine !!! bisous ma Loli

  3. Mieux que l’original
    Je te souhaite une très belle journée
    Valérie

    1. kaderick dit :

      je l’espère bien !!! hihihi
      bisous Valérie

  4. Zouaghi dit :

    Miam miam
    Qu il a l air bon ce hamburger !!!
    2 questions :
    Quel fromage utilisez vous?
    Ou achetez vous votre super moule a steak haché ?
    Merci beaucoup

    1. kaderick dit :

      merci Zouaghi !
      1/ j’utilise les tranches de fromage carrées au cheddar ou celle pour croque monsieur comme ici !
      2/ je ne l’ai pas acheté c’est un boucher qui l’a donné à mon mari, mais vous pouvez en trouver sur internet par ex : http://www.latoquedor.com/207-moule-a-steak-hache

  5. Merci 😉 Plein de bizoux

    1. kaderick dit :

      avec plaisir Ingrid et merci pour l’inspiration !
      bisous ma Loli

  6. choupette82 dit :

    Elle est très appétissante ta recette d’aujourd’hui, je me régale d’avance ! bises

    1. kaderick dit :

      merci ma Choupette, bisous

  7. Claire-tte dit :

    Eh bien, moi qui parlais justement de « vrais » burgers avec mon papa, voilà une recette qui tombe à pic… et qui a de quoi donner des leçons à tout le monde ! Ils sont superbes !

    1. kaderick dit :

      ce qui prouve que le fait maison est meilleur en tout point 🙂 tu me diras si tu le fais Claire ! bizzz

  8. Tu es la reine de la plancha trés chère!
    Faut vraiment que je me penche sur la mienne! et que je pioche dans tes recettes!
    Ce week end avec les petits du chéri on a dit que l’on ferai « américain »! ta recette me donne envie d’etre déjà le week end!

    1. kaderick dit :

      oh oui au moins, mdddrrr !!!
      mais ou ai-je mis ma couronne ?!? (^^^^)
      mais tu attends quoi ma puce pour t’en servir, allez fais un tour sur mon index plancha et vous allez vous régaler ce week-end en faisant d’une pierre de coup, plancha et américain 🙂 tu m’en diras des nouvelles !!! bisous ma Marion

  9. Piroma dit :

    Terriblement appétissant ton cheese!!

  10. CrispX dit :

    Ohlala ce fromage qui coule <3<3<3 Parfait ce burger ^^ en plus fait maison de A à Z (du steack jusqu'au pain), jsuis fan. J'ai déjà vu ce livre mais pas du tout acheté, trop de bouquins cuisine en stand by dans ma bibliothèque 😡 Ca me donne faim vu l'heure .. Bisous ma louloutte <3

    1. kaderick dit :

      si tu voyais le nom de bouquin de cuisine que j’ai !!! arghhh mon dessus de buffet en ai remplit !!! et puis celui-là c’est Solar qui me la envoyé, non, non, je ne me cherche pas d’excuses 🙂 mdrrr !!!
      hein on fait très USa toutes les 2 aujourd’hui, bon par contre on devrait manger les 2 le même jour 🙂 de gros bisous ma puce :*

      1. CrispX dit :

        Tu as l’oeil, j’avais pas du tout fait le rapprochement lol mais oui, très US par chez nous ^^ Alors comme tu dis, quitte à se faire plaisir, on le fait le même jour une bonne fois pour toute lol <3

      2. kaderick dit :

        ben voilà, on se fait un kiff US et on se lâche, ça fait trop du bien 🙂
        bisous ma Crispy :*

  11. Manuella dit :

    Il est parfait et effectivement indécent ahah !!!!
    Bisous à vous.

    1. kaderick dit :

      je trouve aussi 🙂 hihhi
      bizzz Manuella

  12. Pounchki dit :

    Oh la mais c’est un cheeseburger généreux et bien garni que tu nous proposes, rien à voir, avec ceux que l’on peut trouver dans le commerce ! bises et bon après-midi 🙂

    1. kaderick dit :

      ah ça c’est sur il aurait du mal à rentrer dans les boites de Mc !!!
      bizzz ma belle

  13. Pauline dit :

    Huuuummmmm, trop trop bon ^^

    1. kaderick dit :

      oh ouiiiiii, je te le confirme 🙂
      bizzz ma Pauline

  14. Mely dit :

    Sans exagérer, je crois que de visu, c’est l’un des burgers les plus appétissants que j’ai plus voir… Il est magnifique, j’adore la garniture, et le pain maison… Tout bon, j’adore !
    Bisous, passe un bon après-midi !

    1. kaderick dit :

      c’est gentil ça Mely 🙂
      le fait maison est bien meilleur et en plus je sais ce qu’il contient au moins !!!
      des bisous ma belle

  15. Lydie dit :

    Beau burger maison !

  16. kaderick dit :

    avec des cheese comme celui-là je vais mettre Mc au chômage au moins !!! mdrrr, bizzz la nonna

  17. Méline dit :

    Superbe Cathy ! tout est fait maison et en effet, rien de meilleur, ton cheeseburger est juste ROYAL ! il me plaît beaucoup pour les ingrédients que tu y incorpores et la manière dont tu le présentes… un must en la matière… je rejoins Mély, tu as vraiment « tout bon »…. j’adopte ce délicieux sandwich façon Cathy….
    Une excellente fin de journée pour toi, bisous
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      Vous êtes des zzzaaaamours 🙂
      et le plus important de tout, c’est qu’il était super bon !!!!!!!!!! on s’en est léchés les doigts 🙂
      y a pas à dire de bons ingrédients ça fait toute la différence !!! je te fais de gros bisous ma Méline :*

  18. J’avais un doute, mais maintenant c’est sûr : je ne reçois plus ta news ! grrrrr !
    Heureusement je passe te voir tout naturellement sans cette news … sinon je ratais cette junkfood !
    Hors de question !!! je vais lui mettre un gros coup de dents à ton hum … hi hi ! Vise moi ce fromage qui dégouline … rôhhhhhh ! la faim me gagne, vais-je pouvoir y résister, réponse dans les prochaines aventures de « Mange moi » !!!
    Bisous bisous, Sandy, la Gourmande !

    1. kaderick dit :

      merci de me l’avoir signalé, tu as regardé dans tes spams ? je suis sûre quelle y est … j’ai vérifié tu es bien abonné et je te l’ai bien envoyé !
      alors as tu résisté a l’appel du « Mange moi » ?!?
      non bien sur et c’est normal ce cheeseburger est irrésistible … hihihi 🙂
      je te fais des bisous ma Sandy ;*

  19. Julia T dit :

    coucou ma douce il est extrêmement appétissant!
    Bien utile la machine à pain reçue en cadeau!il est très beau et j,adore le montage moi je mets un peu de ketchup aussi! je note l’astuce pour ne pas échauffer la viande j,ai un hachoir a main aussi!merci ma douce bisoussss

    1. kaderick dit :

      ca je peux te dire quelle chôme pas … elle tourne tous les jours ne serait ce que pour faire le pain 🙂
      tu verras essaye de faire ton steak haché au hachoir a main puisque tu en as un, ça n’a rien a voir !
      des bisous mes Colombes ♡♡

  20. jeanne dit :

    Une vraie tentation cette superbe version de cheeseburger faite maison et comme j’adore le bon pain et les épices cajun, j’y croque à belles dents, miam !!!!!!! Bravo pour les recettes et les photos, j’adore !!!!! Bonne soirée. Bises. Jeanne

    1. kaderick dit :

      Merci Jeanne, vas y fais tout plaisir et croque dedans a pleine dent 🙂 Alors ? il etait bon ?
      Bonne journée ma belle bizzz :*

  21. sotis dit :

    alos ça c’est du burger!!!! le fromage qui coule je craque!!!! bisous bisous ma belle

    1. kaderick dit :

      oui avec du vrai pain et du vrai steak … si tu vous ce que je veux dire 🙂 des bisous ma Gaëlle

  22. Mapopotte dit :

    oh comme tu me fais baver … surtout à cette heure-ci !

    1. kaderick dit :

      tu veux une serviette ?!?! mdrrr 🙂
      bisous ma belle ;*

  23. virginie dit :

    oh pinaise j’ai faim

    1. kaderick dit :

      bon appétit alors 🙂 bisous Virginie

  24. LeeYaa dit :

    Mmhm trop bon ! Moi aussi je fais mes steak haché maison !

    1. kaderick dit :

      c’est bien meilleur, tu as raison ma Léa bisous :*

  25. aneth dit :

    Pire qu’indécent !!!
    ce pain maison, ce fromage coulant et cette viande maison, un régal

    1. kaderick dit :

      ahaha toi tu as craqué 🙂
      tu as succombé a l’appel du cheeseburger made in Kty !
      bisous Aneth

  26. christèle dit :

    comment ne pas saliver devant un tel cheeseburger , c’est la première fois que je bave devant un hamburger
    bonne soirée
    bisous

    1. kaderick dit :

      ca c’est du compliment, Merci ma Christèle bisous :*

  27. Ludivine dit :

    Magnifiques tes hamburgers maison!! j’adore je croquerais bien dedans…

    1. kaderick dit :

      vas y fais toi plaisir ma Ludivine 🙂 bisous

  28. lolo dit :

    Hummm comment dire… tu livres ???? Trop bon ! Bises

    1. kaderick dit :

      je vais devoir y penser apparemment 🙂
      surtout que toi tu n’es pas très loin !!!
      des bisous Lolo :*

  29. Vovone dit :

    Hmmmmmmmmmmmm il déchire ce cheeseburger !!!
    Les photos sont à tomber et donne envie de croquer l’écran !
    Super outil le moule à steak je suis fan hihi !
    Bises !

    1. kaderick dit :

      comme quoi dès que les ingrédients sont bons même pour faire du fast food ça peut-être top 🙂

  30. Fait maison, je suis fan !

    1. kaderick dit :

      moi aussi 🙂
      bisous ma Sandrine

  31. Ayghon dit :

    Oulala cheeseburger maison, tu fais mon bonheur ! La viande a l’air divine, le pain délicieux, et toute cette garniture super gourmande… je fond ! Bises.

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie alors, bon week, bizzz

  32. jackie dit :

    Indécent tu dis, le mot n’est pas assez fort. Sublime, décadent une véritable gourmandise « home made » des bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      ben dis donc, je pensais pas qu’il te ferait cet effet là ! des bisous ma Jackie :*

  33. Maiwenn dit :

    Ouh la la comment ne pas craquer devant ce degoulinant et fondant cheeseburger ! Superbe ! bonne journée, bises !

    1. kaderick dit :

      ben, on craque, on le fait et on le mange 🙂 mdrrrr !!! des bisous ma belle :*

  34. Inari dit :

    Le cheeseburger a l’air top, mais j’ai surtout eu un coup de coeur pour ton moule à steak !!!
    Bisous

    1. kaderick dit :

      ça donne vraiment une autre saveur au steak haché ce moule ! des bisous Erika ♥

  35. Nathalie dit :

    Rhôoo!! Il est indécent et irrésistible ce cheeseburger!! Le mélange en bouche doit être un pur délice!! Tes photos Cathy parlent d’elles-même!! Passez un excellent week-end! Bisous

    1. kaderick dit :

      oui ça va , elles rendent bien en effet 🙂
      il y a rien de plus frustrant je trouve, que de ce régaler avec un plat et de ne pas pouvoir montrer à quel point il était gourmand !!! bon week, bisous

  36. lauriane dit :

    Ton burger est super gourmand, il faut absolument que je teste avec ma super plancha 🙂

    bon week end bisous

    1. kaderick dit :

      si en plus tu as une planche, plus d’excuse Lauriane ce cheeseburger doit être fait 🙂 des bisous et bon week

  37. Letiss dit :

    hmmm il doit être délicieux ce burger!!!!
    belle journée ma Cathy, gros bisous!

    1. kaderick dit :

      oh ouiii, il l’était 🙂
      bizzz et bon week ma Letiss :*

  38. Gut dit :

    Même si je ne suis pas du tout Burger, c’est tout de même sans effort que je grignoterais le tien ma Cathy, d’abord par amitié mais aussi car fais maison ainsi ce ne peut pas être mauvais !! gros bisous passe une excellente soirée

  39. oh la la …et dire que l’on a manqué ça!
    c’est topissime et bien expliqué.
    Comme toujours des photos superbement appétissantes…bisous gourmands

  40. Archi-méga, top appétissant!! on mangerait bien la photo à défaut du vrai burger qui lui a dû disparaître en moins de temps qu’il ne faut pour le dire!

  41. Léa dit :

    Rien de mieux que de faire ses propres burger 🙂 Je sors de table et pourtant ça me donne faim. Bonne soirée.

  42. Delphine Geek dit :

    Tout est fait maison dans ta recette, ça la rend très appétissante. Surtout que je suis fan de burgers 🙂

  43. Un excellent burger maison, peut être un peu trop epicé pour les enfants 😉

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