Recette tarte brousse vanillée avec mûres et framboises

Recette tarte brousse vanillée, mûres et framboises

Maintenant que j’ai goûté à cette brousse fraîche, je suis devenue addict et j’ai donc voulu la goûté cette fois-ci en recette sucrée … Quel bonheur cela a été que cette recette tarte brousse, avec ces mûres fraîchement cueillies et ses framboises juteuses et la brousse vanillée, ajouter à cela une bonne pâte sablée maison et vous aurez un dessert dès plus gourmand.

Recette tarte brousse vanillée, mûres et framboises

Logo tarte à la brousse, mûres et framboises

Pour une recette tarte brousse rectangulaire

Ingrédients

Pour la pâte sablée

  • 500 grammes de farine – 5 cuillères à soupe de sucre
  • 1 sachet de levure chimique – 1/2 cuillère à café de gros sel
  • 125 grammes de beurre + 1 cuillère à soupe de beurre fondu
  • 12 cl de crème fraîche liquide froide

Pour la garniture

Préparation tarte garnie de brousse à la vanille, mûres et framboisesPrésentation tarte garnie de brousse à la vanille, mûres et framboises

Préparation de la pâte sablée

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7. Verser la farine, le sucre, la levure et le gros sel dans un plat creux. Mélanger bien. Ajouter le beurre et incorporer-le à la fourchette jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à crumble.
  • Incorporer la crème fraîche, la pâte va être très friable. La pétrir très rapidement à la main, juste assez pour qu’elle se tienne.
  • Placer la sur un plan de travail fariné, diviser-la en 2 et l’abaisser sur une épaisseur de 1 cm environ. Déposer la dans le plat à tarte, si elle se casse appuyer avec le doigt pour la faire jointer.
  • Piquer la pâte avec une fourchette, enfourner la pour 15 minutes, elle doit être cuite mais encore souple, elle va durcir en refroidissant.

Présentation recette tarte brousse, mûres et framboisesDégustation recette tarte brousse vanillée, mûres et framboises

Préparation recette tarte brousse

  • Couper la vanille en deux et prélever les graines. Les mélanger à la brousse, ainsi que le sucre. Ne pas trop remuer pour ne pas casser la structure grumeleuse de la brousse, conserver au frais.
  • Laver les mûres, les sécher sur un papier absorbant. Quand la tarte est refroidie, étaler la brousse sur toute la surface puis disposer les mûres et les framboises en alternance.
  • Placer la tarte au frais au moins 1 heure avant de la déguster. Elle n’en sera que meilleure.

Dégustation recette tarte brousse, mûres et framboises

Préparation des palets

  • Avec le reste de pâte nous avons fait des palets, étaler la pâte sur 2 centimètres d’épaisseur, avec un emporte pièce ou bien un verre découper des ronds de pâte.
  • Les disposer sur une toile Silpat, les badigeonner de beurre fondu et enfourner pour 15 minutes. A déguster tel quel ou bien avec une brochette de fruits caramélisés et une glace.

Tarte à la brousse sucrée, vanille, mûres et framboises

 Alors elle vous tente cette tarte ?

A votre tour maintenant !

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71 commentaires Ajoutez le votre

  1. Michèle dit :

    Tu penses si elle me tente!!! J’accours… Gros bisous

    1. kaderick dit :

      si tu veux on échange tes cupcakes orangina contre ma tarte 🙂 des bisous ma Michèle :*

  2. Trop jolie ta tarte… Tu m’en gardes un bout 😉 ?

    1. kaderick dit :

      oui mais dépêche toi car je vais pas résister longtemps 🙂 Bisous ma Sandrine :*

  3. elle est superbe cette tarte, oh que oui qu’elle me tente !!

    1. kaderick dit :

      alors, hop en cuisine ma belle ! mdrrr 🙂
      des bisous gourmands :*

    1. kaderick dit :

      merci Pauline, bizzz :*

  4. Lydie dit :

    Très jolie tarte ! Miammmm
    Bises

    1. kaderick dit :

      merci Lydie, bisous :*

    1. kaderick dit :

      au moins oui 🙂 bizzz Chris :*

  5. veropapilles dit :

    Magnifique cette tarte et très belles photos, ça donne vraiment envie. Belle journée. Véro

    1. kaderick dit :

      j’en suis ravie alors ma Véro, bisous :*

  6. Et dire que les mures je m’en soucie jamais!
    en voyant cette delicieuse recette je me dis vraiment qu’il faut remédier à ca!
    elle est divine!

    1. kaderick dit :

      et bien tu sais ce qu’il te reste à faire ce week-end, une petite ballade en forêt en plus c’est tellement romantique et après tu fais cette belle tarte, tu vas voir ton chéri va adorer ma Marion 🙂 bisous ♥

  7. Ohhh C’est zoli tout plein … en plus, elle doit etre super super super ++ bonne ! Gourmande à souhait !
    Bizouxxx Cath !

    1. kaderick dit :

      tu me crois si je te dis un vrai délice, la brousse sucrée à un goût de crème de mon enfance et ces fruits mûrs et gorgés de saveurs, le tout sur cette pâte sablée si croquante et si … bon tu auras compris, je suis fan de cette tarte 🙂
      des bisous ma Loli :*

  8. quelle délice ta tarte miam miam

    1. kaderick dit :

      c’est gentil ma belle, bisous :*

  9. Trop jolie cette tarte, ça donne envie!

    1. kaderick dit :

      tant mieux, bizzz Aurélie :*

  10. c-line dit :

    Avec de bons et beaux fruits, ça ne peut être qu’excellent et puis j’apprécie aussi la brousse, j’avais fait un fiadone (dessert corse avec de la brousse et citron) Gros bisous Cathy

    1. kaderick dit :

      hummm ça doit être extra ce fiadone, va falloir que je vois ça 🙂
      des bisous ma c-line :*

  11. Manuella dit :

    Elle est superbe ta tarte Cathy ! J’aurai aimé la gouter avec vous 🙂 Bisous

    1. kaderick dit :

      oh oui, quand tu veux ma belle 🙂
      des bisous de nous 2 Manuella :*

  12. michelle dit :

    une belle tarte pleine de saveurs et de textures. bonne journée. bisous

    1. kaderick dit :

      une tarte de saison si savoureuse et moelleuse !!!
      des bisous Michelle :*

  13. sotis dit :

    tu sais comment me mettre en appétit, j’ai envie de croquer dans ta tarte!!!bisous bisous cathy

    1. kaderick dit :

      tout comme toi avec tes chocolatines 🙂
      bisous ma Gaëlle :*

  14. Bonjour, quelle gourmandise mes fruits préférés j’en mangerai avec plaisir, bonne journée.

    1. kaderick dit :

      profites en vite tant que c’est la saison 🙂 bizzz

  15. kaderick dit :

    merci la nonna, je savais que ça te plairai 🙂 bizzz

  16. Méline dit :

    Hou ! que j’aime cette présentation luxueuse et parfaite ! cette tarte gourmande, toute en longueur avec ces merveilleux fruits qui viennent la parfumée est superbe, grande classe ! une réalisation de haute volée ! bravo pour cette alléchante et magnifique recette… un délice incontournable en ce moment… ces fruits sont « topissimes » j’adore !
    Une très belle fin de journée de mercredi pour toi, bisous
    Jacqueline

    1. kaderick dit :

      pourtant tu sais, elle est vraiment simple à faire car a part la préparation et cuisson de la tarte il y a rien à faire de plus 🙂 de quoi se régaler rapidement ! bisous ma Méline

  17. aneth dit :

    j’ai un peu de retard dans mes lectures …
    une tarte très graphique !!!
    bises

    1. kaderick dit :

      merci Aneth, vas-y installe toi et regarde toutes les recettes que tu veux !!! un café, un thé pendant ta lecture ?

  18. A table avec julie dit :

    Je ne connais pas du tout la brousse, tu me donnes très envie d’essayer 🙂

    1. kaderick dit :

      tu devrais essayer alors, depuis que je la connais j’adooore !!! c’est trop bon et sublime tous les plats … bisous Julie

  19. Ça me plait beaucoup
    Je te souhaite une belle soirée
    Valérie.

    1. kaderick dit :

      tant mieux, j’en suis contente, bizzz ma Valérie :*

  20. ManueB dit :

    comment résister à cette tarte !!! miammmmmmm

    manue :))

    1. kaderick dit :

      ben on y résiste pas ma Manue 🙂
      c’est impossible et si il te reste des mûres, tu sais quoi en faire maintenant 🙂 des bisous ma belle

  21. Une bien belle tarte!! Je t’en pique une belle part!!
    Bisous

    1. kaderick dit :

      vas-y sers toi ma belle, bizzz :*

  22. LeeYaa dit :

    Miam, quelle belle et fraîche gourmandise 🙂

    1. kaderick dit :

      un vrai délice qui a pas fait un pli !!!
      bisous ma Léa

  23. lauriane dit :

    Comme elle est gourmande ta tarte, l’été je fais souvent une tarte à la brousse mais avec fraises et des mures mais deux fruits préférés. Bonne soirée

    1. kaderick dit :

      oui mais là plus de fraises, du coup avec des framboises c’est trop bon !!! bisous Lauriane

  24. Carmencita dit :

    j’utilise la brousse depuis très longtemps, et je m’imagine oh combien que ta tarte doit être délicieuse. bises

    1. kaderick dit :

      ben moi je l’ai découvert il y a peu et on adore maintenant 🙂 bisous ma belle :*

  25. Marie S dit :

    Miam! J’ai aussi réalisé une tarte framboises mais avec le mascarpone pour remplacer la crème fraîche et du beurre salé dans la pâte: c’est délicieux! Voici ma recette: http://blushandroses.com/ceci-n-est-pas-une-tarte

    1. kaderick dit :

      ben il te reste plus qu’a tester avec de la brousse, tu verras c’est bien plus léger et frais 🙂 sois la bienvenue Marie

  26. jeanne dit :

    F&licitations, cette tarte si gourmande est absolument superbe !!!!!!!!!!!! Bonne soirée. Jeanne

    1. kaderick dit :

      c’est gentil, merci Jeanne, sois la bienvenue sur mon blog !

  27. Merci pour cette délicieuse tarte, tentante avec sa pâte sablée et l’onctuosité de la crème et ses parfums fruités, les gourmands vont se réjouir, belle soirée, liên

    1. kaderick dit :

      oh oui on s’est bien réjouit avec, elle a pas fait un pli 🙂 sois la bienvenue sur notre blog Liên

  28. moum007 dit :

    Comme elle donne envie ta tarte, j’adore!

    1. kaderick dit :

      merci ma belle, bizzz :*

  29. Est ce que tu sais seulement ce qu’elle me fait ta tarte lorsque je la regarde !!! Non ?!!!
    Eh bien comme je suis une fille bien élevée, mouâa, je ne bave pas devant l’écran mouâaaa, je lèche l’écran !!!!!!!!!!!!
    ohhhh la brousse … et avec des mûres fraîchement cueillies (çà sent le muffin des sous-bois … lol !) Attends, j’y r’tourne zieuter tes photos une 5ème fois ! lol ! C’est juste trop beau, trop bon !
    Merci Cathy pour un tel délice, il ne m’en faut pas plus pour aller faire de beaux rêves tout à l’heure 🙂
    Bisous bisous gourmands
    Sandy

    1. kaderick dit :

      oh oui je sais ce que cette tarte peut te faire, dès que tu vois « Corse » tu ne te contrôle plus !!!!!!!!!
      ça va les rêves ont été bons au moins ? je voudrais pas être responsable de rêves trop gourmands, après MrC, va se fâcher 🙂 hihihi
      de gros bisous ma Sandy :*

  30. Julia T dit :

    Elle est à tomber ta tarte! Comme toujours tes photos sont sublimes et grandioses! Je t’envie ton talent de cuisinière et de photographe! Tes mises en scène sont toujours somptueuses, dignes d’un grand photographe! Bisous notre Hirondelle! Agathe

    1. kaderick dit :

      comme ça me fait plaisir de savoir que c’est toi ma douce qui écrit 🙂 même si tu le faisais déjà, là au moins je sais !!!
      ni n’a rien à m’envier en plus, tu as vu toutes tes belles réalisations, tu rigoles, non !?!
      en tout cas c’est gentil et je te remercie du fond du ♥ tu me fais « coquelicoter grave » bisous ma Colombe et embrasse bien fort mon autre Colombe ♥

  31. Gut dit :

    Elle ne me tente pas j’ai carrément envie de me jeter dessus alors … !! C’est magnifique en plus, présentée en tarte rectangulaire ça ajoute un plus indéniable au visuel. Un vrai tableau d’artiste ma Cathy !! mais tu en es une ce n’est pas étonnant !! Gros bisous

    1. kaderick dit :

      depuis le temps que je le voulais ce plat à tarte rectangulaire qu’Eric me l’a pris samedi dernier 🙂 trop contente, comme une gamine !!!
      de suite ça donne des idées bien plus graphique 🙂
      oOooohhh ma Claudine tu me fais coquelicoter toi aussi, décidément vous êtes toutes trop mimi avec moi :-*

      je t’embrasse fort ma Claudine :*

  32. choupette82 dit :

    Ha !!! Avec de la Brousse cela doit être encore meilleur, j’en suis sûre !!!!! bisous ma douce Cathy 😉

    1. kaderick dit :

      en effet la brousse a ce petit goût d’enfance que j’adore, c’est aussi plus léger, plus frais, plus, plus …. c’est trop trop bon quoi !!!
      des bisous ma Choupette :*

  33. gridelle dit :

    mais elle est sublime ta tarte Cathy!!!!

  34. Darya dit :

    Oh la belle recette ! J’adore la brousse et cette version sucrée (mais pas trop) est vraiment très tentante !

  35. Inari dit :

    Rien de tel que quelques fruits rouges !!!

  36. virginie dit :

    c’est ultra gourmand j’adore

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