Tartelettes façon sablé aux prunes et pommes

Tartelette façon sablé aux Prunes et Pommes sur le blog de cuisine avec des produits frais et bio de©Kaderick en Kuizinn

Tartelettes façon sablé aux prunes et pommes

Une recette a cheval sur l’été indien que nous vivons et le début de l’automne, avec la fin des prunes et le début des pommes. Ces tartelettes sont faites sur une base de sablé au beurre et aux amandes que l’on aurait pu manger seul. Cette recette est simple, car pas besoin de préparer de crème ou de compote. Pas non plus de sucre ajouté, car les fruits sont cuits à la plancha et caramélisent grâce à leur propre sucre.

🙂 Passons à la recette 🙂

blog-cuisine-recette-logoIngrédients pour 6 tartelettes :

Pour la pâte façon sablé

– 120 grammes de beurre mou – 2 jaunes d’œufs – 150 grammes de farine

– 50 grammes de poudre d’amande complète – 50 grammes de sucre glace – 4 cuillères à soupe d’eau

Pour les fruits

– 2 pommes

– 16 prunes (plusieurs variétés si possible)

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blog-cuisine-recette-logoPréparation et cuisson :

– Préparer en 1er, la pâte car elle doit reposer au frigo 30 minutes avant de la faire cuire.

– Dans un saladier, couper le beurre en morceaux, y ajouter le sucre glace, la poudre d’amande et la farine. Travailler du bout des doigts, jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Détendre l’appareil avec un jaune d’œuf et 4 cuillères à soupe d’eau, arrêter de malaxer dès que la boule se forme. Emballer là dans du papier transparent et laisser la refroidir au frigo.

– Préchauffer le four et pendant ce temps, façonner les 6 fonds de tartelettes, en étalant la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Y découper 6 cercles, j’ai pris un petit bol pour mes empreintes. Tracer et découper avec un couteau tout autour du bol. Les placer sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonner le contour de jaune d’œuf. Je me suis servi des chutes de pâte pour faire des petits sablés 🙂 Faire cuire 7/8 minutes à 180°c (vérifier en fonction de votre four)

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– Mettre la plancha a chauffer. Découper les fruits, pour la pomme faire des tranches d’1/2 centimètre d’épaisseur, j’ai gardé la peau et j’ai évider le cœur avec un vide pomme (très pratique) pour les prunes, les découper en 2 et enlever le noyaux. Les placer sur la plancha chaude, sans rien ajouter, les fruits vont caramélisés et compotés.

– Disposer les fruits sur le fond de tartelette, en mettant la pomme au centre et les prunes autour.

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En dessert ou au gouter vous pouvez manger ces tartelettes avec une boule de glace à la vanille

que vous placer au centre sur les fruits tièdes.

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🙂 Bonne dégustation 🙂

Ces tartelettes peuvent se décliner à l’infini, suivant les fruits que l’on utilise.

D’ailleurs je vous proposerais une autre version dans la semaine assez surprenante (du moins pour moi)

Petite astuce : pour la poudre d’amande, je préfère la faire moi même en achetant les amandes avec leur peaux, que je mixe plus ou moins grossièrement. Ça n’a vraiment pas le même gout. Bon j’ai la chance d’avoir un amandier et de la faire avec mes amandes 🙂

Et vous avec quel fruits avez vous envie de faire ces tartelettes?

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11 commentaires Ajoutez le votre

  1. Elle est juste à pique pour la saison!j’adore!

    1. kaderick dit :

      Marion : merci, oui je l’ai publié juste dans les temps 🙂

  2. Pénélope dit :

    Qu’elle est belle cette tartelette, j’aime beaucoup! Profitons des derniers « vrais » fruits de saison 🙂

    1. kaderick dit :

      Pénélope : oui il faut en profiter surtout avec ce beau soleil 🙂

  3. L’as tu essayée avec des figues rôties avec un peu de miel ?
    Les deux versions me font baver !!!!!!!!! Hum et pourtant je sors de table !!!!!! maintenant je file voir les navettes !
    Bon week end !

    1. kaderick dit :

      Sardine : non je n’ai pas essayé, mais je suis sure que ça serait très bon, par contre ça attendra l’année prochaine maintenant 🙂
      bon week-end à toi aussi, merci 🙂

  4. clemence dit :

    excellent avec cette pâte !

    1. kaderick dit :

      Clémence : celle là, je vais la garder comme recette de base 🙂

  5. barbara dit :

    ça me plait bien, j’ai hâte de voir ton autre recette aussi
    bonne journée !! bisous

    1. kaderick dit :

      Barbara: ah ah ah petite curieuse 🙂 j’ai intérêt à me dépêcher alors… 🙂
      bon week-end ma belle bisous 🙂

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