Madeleines mi chocolat mi vanille

Recette madeleines mi chocolat mi vanille pour des moelleux marbrés au bon goût de beurre - Kaderick en Kuizinn©2013

Les madeleines, je crois qu’il y a rien de meilleur pour vous redonner le sourire, c’est le cas pour moi … Ces petits gâteaux si moelleux au bon goût de beurre, n’est ce pas Claudine … Si en plus on y ajoute du chocolat alors là, le sourire revient deux fois plus vite … Du coup, on a pris chacun une poche à douille et on a rempli ensemble, Eric et moi les petits moules, ça a été un bon moment 🙂

Madeleines marbrées mi chocolat – mi vanille

  • Pour 6 personnes
  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes 

⇒ Ingrédients 

  • 150 grammes de farine 
  • 150 grammes de sucre
  • 150 grammes de beurre
  • 3 œufs bio
  • 150 grammes de chocolat noir
  • 1 gousse de vanille Ethic Valley®
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • sel 

Recette madeleines mi chocolat mi vanille pour des moelleux marbrés au bon goût de beurre - Kaderick en Kuizinn©2013

Recette madeleines mi chocolat mi vanille pour des moelleux marbrés au bon goût de beurre - Kaderick en Kuizinn©2013

⇒ Préparation de la pâte à madeleines

 

  • Faire fondre le beurre au micro-ondes avec la pincée de sel.
  • Dans le bol du Kenwood®, battre les œufs avec le sucre.
  • Quand le sucre est bien dissout, ajouter la farine tamisée avec la levure.
  • Puis finir avec le beurre fondu.
  • Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.
  • Séparer la pâte en 2 parts égales dans deux plats creux.
  • Dans un ajouter la vanille liquide et les graines de la gousse de vanille.
  • Dans l’autre y mélanger la pâte avec le chocolat fondu.
  • Si vous n’êtes pas pressés, placer la pâte au froid 30 minutes.

 

⇒ Cuisson des madeleines

  • Préchauffer le four à 240°c ou thermostat 8.
  • Prendre différents moules, madeleines, muffins, savarins, financiers …
  • Remplir deux poches à douille avec chaque préparation.
  • Verser simultanément les deux préparations dans les moules.
  • Placer au four pour 4 minutes puis baisser à 210°c pour 3 minutes.
  • Rajouter 1 minute pour les moules les plus gros.
  • Les démouler tant qu’ils sont chauds.

Recette madeleines mi chocolat mi vanille pour des moelleux marbrés au bon goût de beurre - Kaderick en Kuizinn©2013

⇒ Dégustation et conseils

  • Attendez qu’elles refroidissent un peu si vous le pouvez.
  •  Se conserve très bien dans une boite fermée.
  • Vous pouvez vous amuser en remplissant les moules en faisant :
  • une couche de vanille, une de chocolat, le bout de la madeleine au chocolat ou inversement pressé sur la poche à douille en même temps les faire marbré …
  • Amusez vous, en tout cas c’est ce que nous avons fait avec Eric.
  • Un goûter apprécié de tout le monde, bon et rapide à faire.
  • Ne jetez pas votre gousse de vanille fendue, placer là dans le bocal de sucre fin, elle va aromatiser votre sucre pour de prochaine préparation.
  • Le fait de placer la pâte au frais pendant 30 minutes, permet d’avoir une plus belle bosse encore, le choc thermique entre le froid de la pâte et le four bien chaud ! et hop !
  • Recette faites avec mon partenaire

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Recette d'enfance les madeleines au toblerone du livre "recettes de grands-mères - Kaderick en Kuizinn©2013
Madeleines au toblerone
Recette des madeleines au sucre à la fève tonka de la marque Terre exotique® - Kaderick en Kuizinn©
Madeleines au sucre à la fève tonka
Recette des madeleines au citron bio pour un goûter d'enfance
Madeleines au citron bio – Vahiné®

 

 

 

 

 

 

 

 

56 commentaires

  1. Superbes ces madeleines !!! Je note la recette elles me plaisent beaucoup 🙂
    Par contre je ne pense pas pouvoir attendre qu’elles refroidissent !!! Bonne soirée ma Cathy et gros bisous

  2. Heureuse de revoir ce sourire qui nous manquait….prudence tout de même…tout doucement Cathy, doucement ! je pique une madeleine en passant…
    bises

  3. C’est curieux quand-même … Je n’aime pas le goût du beurre mais qu’est ce que je peux adorer les madeleines !! J’ai parfois du mal à comprendre 😉
    Tu m’en envoies une ou deux, là, ma douce ? Je crois que je n’en ferais qu’une bouchée ! Elles sont si jolies comme ça avec leurs marbrures 😉
    Plein de bisous, et passe un doux week-end ! ♥♥♥

  4. Je suis bien d’accord avec toi, le plus dur c’est d’avoir la patience qu’elles refroidissent pour les goûter ! Rien de plus régressif qu’une madeleine et ta version marbrée me file les crocs !
    Décidément, tu m’auras donné faim aujourd’hui ma Cathy !
    Bisous et bon week-end

  5. Elles sont belles comme tout ces madeleines. Je me suis effrayée… four à 240°C et puis après j’ai vu pendant 4 minutes seulement et qu’on baissait le th° !! ouf … elles prendraient feu avec mon four les jolies madeleines ! 😉 trêve de plaisanterie, c’est une jolie réalisation comme toujours Cathy. Bises.

  6. Coucou ma douce! alors là! on est vraiment connectées! je viens de publie un billet avec mes 1ères madeleines! merci pour le clin d’oeil trop mimi! elles sont fabuleuses ces madeleines et je vous imagine Eric et toi chacun sa douille un vrai moment de plaisir et le plaisir du goûter en plus! Ah la madeleine elle n’a pas fini de faire parler d’elle!bises ma belle Cathy et bon samedi!

    • oh oui tu nous imagines bien en train de remplir les moules !!!
      à celui qui en mettra plus que l’autre 🙂
      j’avais la vanille et comme on peut voir sur les photos, j’ai souvent gagné …
      hihihi … des bisous ma ♥ Colombe ♥ bon week

  7. hummm, avec un verre de lait, ou un chocolat chaud, les madeleines sont de petites mignardises tellement régressive et une petite douceur qui a bercé mon enfance! en faire de temps en temps est aussi pour moi un vrai moement de bonheur! bonne journée

  8. Les grands esprits se rencontrent, je viens juste de faire des madeleines pour le WE mais avec une coque en chocolat 😉

  9. Alors maintenant j’ai droit à un petit clin d’oeil alors qu’il s’agit en fait de TA recette ? tu es bien trop mimi toi avec moi !!
    Tes madeleines sont superbes toute marbrées de chocolat et avec leur bon goût de beurre !! hihihi ! tu me fais mal ! j’adore le beurre mais peut être que d’en avoir trop mangé je suis punie (cholestérol) !! tu parles bien qu’elles me font terriblement envie !!! Alors je t’en pique une !! virtuelle elle ne peut pas me faire de mal !!! Gros bisous passe un bon week-end !!!

    • ben oui quand j’ai écris mon petit texte, j’ai pensé de suite à toi et ta note sur le beurre, du coup c’est tout naturellement que tu devais être sur ce billet ma Claudine, bisous ♥ et en virtuelle tu es sure que tu ne te feras pas de mal 🙂

  10. Cela fait longtemps que je n’ai pas fait de madeleines et en plus, je n’en ai jamais fait des marbrées….quelle bonne idée de goûter! Bon week end

  11. Elles sont parfaitement réussies tes madeleines ! la petite bosse que l’on redoute à chaque fois, est magnifique et bien présente, l’idée de les proposer avec deux parfums est tout aussi génial, bravo et merci pour cette succulente et très belle recette… une petite pâtisserie pas si simple que cela mais que tu as réalisée de façon parfaite !!
    Je te souhaite une très belle journée de samedi, bisous
    Jacqueline

  12. C’est vrai ça, les madeleines je ne m’en lasserai jamais et je pense que ce sont les petits gâteaux que je fais le plus souvent, ça doit rappeler l’enfance aux grands adultes que nous sommes…Mi vanille-mi chocolat, mais qui y résisterait? 😉
    Gros bisous Cathy, et bon week-end!

  13. si si je me doute !!!
    Dereck en a mangé des quantités assez impressionnantes …
    et continue encore mais avec les miennes maintenant !!!
    des bisous mon Inari ♥

  14. Attendre qu’elles refroidissent… pas très possible à la maison et les mettre dans une jolie boîte.. parfois j’aimerai mais pas toujours possible non plus !! tu te doutes bien pourquoi ! bisous Cathy et bon week-end

  15. ben tu te doutes qu’ici aussi c’est pareil, du coup je prépare toujours le double de pâte 😉 nous gourmands ? si peu !!!
    des bisous ma belle ;*

  16. Mmmm, trop belle et sûrement trop bonnes ces madeleines ! 🙂 Un beau moment de cuisine à deux ! Des bisous ma Cathy !! ^^

  17. Je pensais t’avoir laissé un com mais non ….. J’aime beaucoup ta recette de madeleine !! Plongée dans un délicieux thé hummmm ça doit être terriblement réconfortant !! Bizoos ma Cathy

  18. Toujours des recettes alléchantes et tentantes à essayer, désolé je ne passe pas souvent, trop d’audience dernièrement et mes enfants qui me rendent dingue : D, mais vos recettes me font toujours saliver.

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