Mini chausson - Chausson à la compote de pêches et amande

Mini chausson – Chausson à la compote de pêches et amande

Idéal pour le goûter et pour faire passer des pêches mûres, les mini chausson sont faciles à faire et encore plus à manger ! Ici, tout le monde aime ça …

Cette fois-ci, j’ai garni les mini chausson de compote de pêches aux amandes effilées avec de la poudre d’amande pour éviter que la compote ne détrempe la pâte feuilletée …

Ils étaient super croustillants et tout fondant à l’intérieur, comment leur résister ?

Mini chausson à la compote de pêches et amande

  • Mini chausson pour 4 personnes

  • préparation : 20 minutes

  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour la compote de pêches

Mini chausson - Chausson à la compote de pêches bio et amande

Préparation de la compote de pêches

  • Peler les pêches mûres puis les couper en morceaux.
  • Mettre les pêches dans une casserole avec le sucre rapadura.
  • Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.
  • Ajouter les graines puis la gousse de vanille aux pêches.
  • Faire cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
  • Augmenter la puissance, faire compoter et légèrement caraméliser.
  • Retirer la gousse de vanille et hors du feu.
  • Ajouter la poudre d’amande, remuer puis ajuster en fonction de l’humidité des fruits.
  • Incorporer les amandes effilées, remuer et mettre au frais.

Mini chausson - Chausson feuilleté à la compote de pêches et amande

Préparation mini chausson

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Sortir la pâte feuilletée du frais au dernier moment.
  • Dérouler la pâte puis découper à l’aide de l’emporte pièce 7 ronds.
  • Former le huitième chausson avec les chutes de pâte.
  • Placer 1 cuillère à soupe de compote au centre de la pâte.
  • Refermer le chausson à l’aide de l’emporte pièce à chausson.
  • Décoller le puis déposer le sur la toile silpat.
  • Faire de même avec les 7 autres.
  • Placer au four pour 12-15 minutes en fonction de votre four et de la grosseur des chaussons.

Mini chausson - Chausson feuilleté à la compote de pêches bio et amande

Dégustation mini chausson

  • Mini chausson idéal pour le goûter.
  • On adore le côté croustillant de la pâte et le moelleux de compote de pêches !
  • La poudre d’amande et les amandes effilées ont permis que la pâte ne soient pas détrempée par la compote et qu’elle garde tout son croustillant.

Un dessert à base de fruits que l’on peut faire toute l’année avec les fruits de saison.

Référencement

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

 

 

 

22 commentaires sur "Mini chausson – Chausson à la compote de pêches et amande"Donnez votre opinion →

  1. Coucou ma Cathy !! me revoici et cette fois pour au moins deux mois sans interruption ! Dire que j’aurais pu manquer cette petite merveille ! J’ai récemment aussi fait une compotée de pêches et c’est un régal ! je les aurais dévorer tes petits chaussons !! gros bisous ma Cathy ! à très bientôt !

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