Mini chausson – Chausson à la compote de pêches et amande

Idéal pour le goûter et pour faire passer des pêches mûres, les mini chausson sont faciles à faire et encore plus à manger ! Ici, tout le monde aime ça …

Cette fois-ci, j’ai garni les mini chausson de compote de pêches aux amandes effilées avec de la poudre d’amande pour éviter que la compote ne détrempe la pâte feuilletée …

Ils étaient super croustillants et tout fondant à l’intérieur, comment leur résister ?

Mini chausson à la compote de pêches et amande

  • Mini chausson pour 4 personnes

  • préparation : 20 minutes

  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Pour la compote de pêches

Mini chausson - Chausson à la compote de pêches bio et amande

Préparation de la compote de pêches

  • Peler les pêches mûres puis les couper en morceaux.
  • Mettre les pêches dans une casserole avec le sucre rapadura.
  • Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.
  • Ajouter les graines puis la gousse de vanille aux pêches.
  • Faire cuire à petits bouillons pendant 5 minutes.
  • Augmenter la puissance, faire compoter et légèrement caraméliser.
  • Retirer la gousse de vanille et hors du feu.
  • Ajouter la poudre d’amande, remuer puis ajuster en fonction de l’humidité des fruits.
  • Incorporer les amandes effilées, remuer et mettre au frais.

Mini chausson - Chausson feuilleté à la compote de pêches et amande

Préparation mini chausson

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Sortir la pâte feuilletée du frais au dernier moment.
  • Dérouler la pâte puis découper à l’aide de l’emporte pièce 7 ronds.
  • Former le huitième chausson avec les chutes de pâte.
  • Placer 1 cuillère à soupe de compote au centre de la pâte.
  • Refermer le chausson à l’aide de l’emporte pièce à chausson.
  • Décoller le puis déposer le sur la toile silpat.
  • Faire de même avec les 7 autres.
  • Placer au four pour 12-15 minutes en fonction de votre four et de la grosseur des chaussons.

Mini chausson - Chausson feuilleté à la compote de pêches bio et amande

Dégustation mini chausson

  • Mini chausson idéal pour le goûter.
  • On adore le côté croustillant de la pâte et le moelleux de compote de pêches !
  • La poudre d’amande et les amandes effilées ont permis que la pâte ne soient pas détrempée par la compote et qu’elle garde tout son croustillant.

Un dessert à base de fruits que l’on peut faire toute l’année avec les fruits de saison.

Référencement

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

 

 

 

22 commentaires Ajoutez le votre

  1. BoopCook dit :

    ils ont l’air carrément dééélicieux ! ;P

    1. kaderick dit :

      ils le sont ma Boop !
      un vrai délice 🙂
      bisous :*

  2. ManueB dit :

    à déguster encore tiède, un régal.. miamm

    biz
    manue :))

    1. kaderick dit :

      tiède ou froid, c’est comme on aime !!!
      en tout cas, ils étaient trop bon 🙂
      bisous ma Manue :*

  3. Assia dit :

    Humm je salive devant mon écran! ils sont tellement gourmands et appétissants miam:)

    1. kaderick dit :

      de quoi se régaler pour le gouter 🙂
      bisous Assia :*

  4. gridelle dit :

    alors bon.. il faut que tu saches qu’il est l’heure de gouter et que tes chaussons ne me donnent envie de rien d’autres! tu comprends mon problème????!!!!

  5. Comme ils sont gourmands ces chaussons !

  6. krystel56 dit :

    Ils sont vraiment à croquer tes jolis chaussons. Géniale idée
    Bises ma Cathy **
    chrys

  7. Marie dit :

    Non non on ne peut pas résister Cathy impossible, ça change de la pomme ainsi et j’adore !

  8. Dan dit :

    Des petits délices comme je les aime! Hum! , la compote caramélisée qui s’est échappée du chausson…..j’adore!!
    Bizzz & bon WE

  9. Ils sont vraiment beau et très appétissant.

  10. Qu’est ce qu’ils m’ont l’air délicieux ces chaussons ! Cette compote est à tomber!
    Bonne journée ma Cathy, gros bisous!

  11. sotis dit :

    je craque et je croque avec plaisir!!! gros bisou ma cathy

  12. Miechambo dit :

    Ils sont superbes et tellement appétissants !!
    J’espère que tu vas bien et que tu te reposes…….moi je stresse :o((
    Bises et bonne soirée
    MIE

  13. annebetty dit :

    ils ont l’air délicieux ces petits chaussons! amandes et pêches, belle idée!
    bises, belle soirée

  14. Mely dit :

    Ces mini chaussons seraient très appréciés à la maison, un petit délice !
    Bon samedi, bises.

  15. aux fourneaux dit :

    Ils sont vraiment à croquer tes petits chaussons, une belle gourmandise qui plairait chez moi !
    Bisous et bon week-end à vous

  16. Gut dit :

    Coucou ma Cathy !! me revoici et cette fois pour au moins deux mois sans interruption ! Dire que j’aurais pu manquer cette petite merveille ! J’ai récemment aussi fait une compotée de pêches et c’est un régal ! je les aurais dévorer tes petits chaussons !! gros bisous ma Cathy ! à très bientôt !

  17. lauriane dit :

    Quelle bonne idée!!
    Merci pour l’astuce avec la poudre d’amande, je ne connaissais pas!!
    Bon week end bisous

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