Abricots rôtis à la plancha et lait d’amande

Recette verrines abricots bio rôtis & lait d'amande tiré du livre Solar {Plancha} pour un dessert estival

Abricots rôtis à la plancha et lait d’amande

L’autre jour j’ai reçu mon nouveau livre des éditions Solar, comme tout les mois dans le cadre du Club Praline ! Cette fois-ci j’avais choisi Plancha un choix qui s’imposait de lui même, vu mon amour pour ma plancha ! J’ai donc sélectionné plusieurs recettes à vous faire découvrir, dont ce dessert Abricots rôtis et lait d’amande un dessert simple, bon et gourmand, à servir en verrines. J’ai profité d’avoir des amandes fraîches dans mon jardin, pour quelques peu modifier la recette de Martine Lizambard.

Produits servant à la recette amandes fraîches et abricots bio rôtis à la planchaPréparation du dessert abricots bio, amandes fraîches & sucre à la fève tonka de Terre Exotique

Préparation :10 minutes – Cuisson : 20 minutes – Repos : 2 heures

Pour 4 verrines

Badge recette plancha dessert

La liste des ingrédients

  • 8 abricots, mûrs mais fermes – 30 grammes de beurre
  • Pour le lait d’amande
  •  30 cl de lait – 100 grammes d’amandes en poudre fine
  • 50 grammes de sucre roux à la fève de tonka 
  •  1 cuillère à café pleine de Maïzena®
  • 2 gouttes d’extrait d’amande amère

Abricots rôtis & lait d'amande pour un dessert tiré du livre {Plancha} des éditions Solar

Comment se déroule la recette

Préparer le lait d’amande au moins 1 heure à l’avance. Verser le sucre roux à la fève tonka Terre Exotique , le lait et la poudre d’amande (je l’ai mixé pour qu’elle soit bien fine) dans une casserole. Amener doucement à ébullition sans cesser de remuer. Mixer ensuite pendant 2 ou 3 minutes pour que la préparation soit parfaitement onctueuse. Laisser infuser 10 minutes.

Transvaser le mélange dans une autre casserole en le filtrant à travers une passoire (fine) et remettre sur le feu. Délayer la Maïzena® dans une ½ tasse d’eau, verser-là dans le lait bouillant et laisser cuire 1 ou 2 minutes à petits frémissements, en tournant sans arrêt, pour faire épaissir.

Retirer du feu, laisser refroidir, ajouter l’extrait d’amande amère (moi je n’en ai pas mis) et mélanger. Mon truc en plus : Remplir le fond des verrines avec des dès d’abricots (1 par verrine) et mettre au centre une amande fraîche sans la peau. Répartir le lait d’amande dans chaque verrine et mettre au frais.

Rincer les abricots à l’eau puis essuyer-les. Couper-les en deux et retirer les noyaux. Faire fondre doucement le beurre et en recouvrir les abricots. Préchauffer la plancha à gaz. Mon petit plus : Saupoudrer d’un peu de sucre (2 cuillères à soupe) sur un carré de la plancha puis poser dessus les demi-abricots côté creux. Dès que le caramel devient de couleur ambre, remuer bien les abricots pour que le caramel aille partout et retirer de suite sur une assiette.

Dégustation abricots rôtis & lait d'amande pour un dessert tiré du livre {Plancha} des éditions Solar

Dégustation

Sortir les verrines du frais et disposer les demi-abricots sur le lait d’amande. Manger-les tant que les abricots sont encore tièdes. C’est un régal avec le lait d’amande frais, doux et lisse. A essayer la prochaine fois en faisant une compotée d’abricot à la place des dès d’abricots, car on a trouvé que ce la manquait un peu de sucre.

Partenariat : Solar et Terre Exotique

logo Terre exotique

 

 

 

 

 

 

 

 

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44 commentaires

  1. Mmm… ça me donne faim de bon matin!! 😉
    rien que la crème de lait d’amandes me fait fondre. Douce et onctueuse, c’est parfait!! ^^
    et les abricots à la plancha, un délice!
    bref, de jolies verrines gourmandes qui en mettent plein la vue! 😉
    bonne journée ma belle.
    bisous, bisous ♥

  2. Oh ouais Cathy, terrible ton dessert, je veux bien goûter, avec une grosse cuillère !! ^^ J’adore ! Merci pour le partage. Des bisous tout plein xx

    • j’essaye de faire au mieux pour vous présenter les livres Solar !
      oui, oui Mr robot Libé a lui aussi aimé ce petit dessert 😀
      des bisous ma Mimi ♥

  3. Une recette délicieuse et gourmande 🙂 Tes photos sont superbes, elles me donnent vraiment envie de sortir une petite cuillère et de goûter à ta recette. Bonne journée à toi bizz (=^ – ^=)

  4. Comment veux tu que je ne salive pas, ma Cathy ?
    Abricots et lait d’amandes, et avec des amandes fraîches en plus, une association que j’aime beaucoup 😉
    J’y plonge ma cuillère, tu n’as rien contre … ?
    Bisous tout plein, ma douce ! Et une douce nuit à toi !

    • bien au contraire ma Lyne, vas-y sers toi 🙂
      c’est avec plaisir, j’espère que c’est a ton goût 🙂
      des gros bisous ensoleillés ma douce ♥

  5. Quand je vois toutes les recettes que tu réalises à la plancha, tu me fais trop envie !!!
    Tes abricots rôtis ont juste l’air à tomber et associés au lait d’amande, je fonds…
    Des bises ma belle et à très bientôt
    Cath

    • c’est tellement bon de cuisiner à la plancha !
      que ça soit du salé ou du sucré tout est facile à y faire cuire !
      c’est ce que j’essaye de démontrer 🙂
      bon week-end Cath, bisous

  6. Méditerranéen à souhait tout ça!! Très jolie recette, j’aimerais bien y plonger une cuillère (voire 2,3,4 ou 12) tout de suite là maintenant… Merci du partage! 😉

  7. un super blog que je viens de decouvrir wouhou 🙂 et ton dessert a tomber, est ce que je peux acheter directement du lait d’amande ????

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