Tarte briochée aux pommes et abricots secs

Recette de la tarte briochée aux pommes et abricots secs faites grâce au livre des éditions solarAprès la recette de « La pâte à tartiner » que vous avez adoré, voici la deuxième recette sortie du livre que les éditions Solar mon offert pour le mois de Mars « Mes brunchs du dimanche » avec cette tarte briochée que l’on peut faire en toute saison avec les fruits que l’on aime.Une tarte facile à faire, moelleuse avec un bon gout de fleur d’oranger que je referais avec des prunes ou des pêches qui devraient plus imbiber la tarte. J’ai préparé ce dessert avec des pommes sautées et caramélisées au beurre salé.

Tarte briochée aux pommes et abricots secs

  • Préparation : 20 minutes
  • Repos : 12 heures
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 6 à 8 personnes
  • Calories 231 – Protides 6 grammes – Lipides 7,5 grammes – Glucides 35 grammes
  •  Ingrédients
  • 2 fruits de saison (pommes ou poires en hiver/prunes en automne, abricots ou pêches en été…)
  • 1 sachet d’abricots secs (Maître Prunille)
  • 2 oeufs bio élevé en plein air
  • 8 cl de lait demi-écrémé
  • 60 grammes de margarine beurre
  • 250 grammes de farine de blé (T65)
  • 12 grammes ou 1 sachet de levure de boulanger
  • 25 grammes de sucre roux
  • sel, fleur d’oranger

Préparation tarte briochée aux pommes et abricots secs recette élaborée par une diététicienne nutritionniste

  • Préparation et repos

« « « Penser à préparer la pâte la veille puisqu’il lui faut 12 heures de repos » » »

  • Chauffer le lait avec le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter la levure fraîche, remuer et la laisser reposer 2/3 minutes le temps qu’elle soit bien dissoute.
  • Verser la farine dans le bol du Kenwood muni de la feuille, ajouter le sel, le sucre, les oeufs et une cuillère à soupe de fleur d’oranger. Mélanger, puis incorporer le contenu de la casserole. Pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Couvrir la pâte de film alimentaire et d’un torchon, laisser la gonfler pendant 12 heures dans votre cuisine.
  • Le lendemain
  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • « « « Graisser un moule à tarte. Fariner légèrement la pâte pour la décoller et la pétrir entre vos mains sur le plan de travail avant de l’étaler avec un rouleau à pâtisserie. Déposer la dans le moule » » ». C’est ce qui est marqué dans le livre.
  • Pour ma part le lendemain je me suis retrouvé avec une pâte qui avait bien lever, pleines de bulles, mais qui était trop souple pour que je puisse la manipuler. Donc avec une corne (voir la photo au dessus) je l’ai sorti et mise directement dans mon plat à tarte anti-adhésif (donc pas besoin de la graisser)
  • Peler les pommes, couper les en quartiers puis les découper dans la largeur en lamelles. Découper les abricots secs en 4 . Disposer les fruits comme sur la photo. Enfourner pour 20 minutes.

Recette tarte briochée aux pommes et abricots secs a manger avec une crème à la vanille

  • Servir cette tarte avec une crème anglaise, une boule de glace ou comme moi avec des pommes coupées en morceaux et revenues avec du beurre salé et du sucre pour les faire caramélisées.
  • Tarte faites à partir de la recette de « Solveig Darrigo – Dartinet Diététicienne nutritionniste »

☼ Bonne dégustation ☼

Mes Brunchs du dimanche des éditions solar

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38 commentaires Ajoutez le votre

  1. PHILO dit :

    Elle fait partie des recettes que j’ai repéré aussi et que je compte bien faire !

    1. kaderick dit :

      Ce livre est vraiment trop bien 🙂
      Bonne soirée Philo !
      Bisous :-*

  2. wahouuu elle est pleine de couleurs ^^
    comment j’adore ça!!!!
    vraiment une jolie réussite Cathy!
    un beau dessin!

    1. kaderick dit :

      merci beaucoup Marion 🙂
      ça me fait plaisir que tu aimes autant !
      bisous ma belle :-*

  3. Pénélope dit :

    Ca a l’air bon, je n’ai jamais goûté une tarte avec une pâte briochée, ce n’est pas bête, surtout pour le p’tit dej! Merci pour cette recette! Et bravo pour tes découpes de pommes, ça a du te prendre du temps, mais c’est très joli 🙂

    Passe une belle journée Cathy, des bisous

    1. kaderick dit :

      C’est vraiment bon au petit déjeuner, au goûter ou en dessert 🙂
      Pour la découpe, c’est pas compliqué ma puce !
      Bonne soirée ma Choupy
      Bisous :-*

  4. Elle est super jolie cette tarte

    1. kaderick dit :

      j’ai essayé de faire un joli dessin 🙂
      contente que tu aimes !
      bisous ma puce :-*

  5. Oh la la… comme elle a l’air bonne cette tarte !

    1. kaderick dit :

      Elle l’était 🙂
      bisous Lady :-*

  6. Laurence dit :

    Je fonds litteralement !! Quelle belle tarte originale et douce ^^ Huuuuum !
    Bises tres gourmandes ma Belle.

    1. kaderick dit :

      C’est la remarque que je me suis faites en la voyant dans le livre 🙂
      Bonne soirée Laurence, bises :-*

  7. BoopCook dit :

    magnifique tarte ! je t’en prendrais bien une part =P

    1. kaderick dit :

      Avec plaisir ma Boop 🙂
      bonne soirée ma puce
      bisous ;-*

  8. Cocopassions dit :

    J’aime beaucoup la présentation de cette tarte

    1. kaderick dit :

      Merci, c’est gentil Cocopassions 🙂
      bienvenue sur mon blog !

  9. Marie-Thé dit :

    Quelle « jolie fleur » que cette belle tarte briochée…idéale pour amorçer le printemps nouveau !! Merci pour cette recette qui a le parfum de l’enfance !! Très sympa de la partager et je la retiens avec grand plaisir !! Gros bisous printaniers !!!

    1. kaderick dit :

      oui en effet le visuel rend bien 🙂
      pour le printemps, le temps ne suit pas depuis ce week-end !
      on a de la pluie !
      mais je te fais de gros bisous chaleureux ☼

  10. kaderick dit :

    je le prends comme un compliment ma belle 😉
    heureusement c’est des kilos virtuel !
    bonne journée Anne-Marie
    bisous :-*

  11. Clémence dit :

    Je n’en ai encore jamais fait et pourtant ça doit être très bon !

    1. kaderick dit :

      je confirme Clémence, c’est à tester 🙂
      bonne soirée ma belle !
      bisous :-*

  12. Anièce dit :

    Si je n’avais pas goûté la brioche au chocolat, j’aurais peut-être douté…maintenant je sais et j’adopte !!! mais qu’elle est belle !!!
    bisous
    Suite à ton offre concernant les problèmes informatiques….où peut on te contacter ?
    merci !

    1. kaderick dit :

      Merci Agnès 🙂
      il va falloir d’ailleurs que je teste la tienne !
      je t’ai envoyé un mail ma belle !
      bonne soirée
      bises :-*

  13. Maiwenn dit :

    Tout simplement magnifique ! bonne journée bises !

    1. kaderick dit :

      c’est gentil Maiwenn 🙂
      je pensais pas que ça rendrait aussi bien !
      bonne soirée, bisous ma belle :-*

  14. estelle dit :

    superbe
    et à mon avis très bon, ça donne envie

    1. kaderick dit :

      OOOOh merci Estelle 🙂
      en effet elle était bonne et belle ce qui ne gâche rien !
      bonne soirée et merci de ta visite ma belle
      bises :-*

  15. Epices & Moi dit :

    Elle doit être délicieuse cette tarte ! Elle est belle avec toutes ces couleurs 😉 Et j’aime beaucoup les saveurs !
    Bisous, bonne soirée !

    1. kaderick dit :

      je me suis bien amusé à faire ce décor 🙂
      contente que ça te plaise !
      bises Lyne ;-*

  16. Carine dit :

    J’adore, elle est vraiment très belle !! Ca donne bien envie
    Bonne journée !

    1. kaderick dit :

      En effet le dessin des pommes a fait un joli rendu 🙂
      Bisous Carine :-*

  17. Très jolie on dirait un soleil ou une fleur lol

    1. kaderick dit :

      Qu’est qu’on peut faire avec des pommes 🙂
      Bisous Soria :-*

  18. Elle est SUPERBE cette tarte 🙂 !!! J’adore !!!

  19. hanor dit :

    bonjour j ai réussi a voir cette recette ,je suis repartie en arriére et fais la demande j aime ;etc et c est bon merci pour ce blog trés facile a regarder bonne journée

  20. Maelle dit :

    Wahou, elle est magnifique cette tarte briochée ! Je n’ose pas imaginer le goût…cela va me donner trop faim ! Bises et très bonne journée gourmande

  21. choupette82 dit :

    Hum !!!! c’est superbe et cela doit être un délice ! Bonne journée bises

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