Plancha araignee - Brochette d'araignee de porc à la Toscane

Araignee plancha – Brochette d’araignee de porc à la Toscane

Voici une nouvelle recette à la plancha avec ces araignées de porc ou cigaline de porc. Un morceau de porc dès plus tendre et qui de plus se prête très bien à la marinade et à la cuisson à la plancha.

Pour changer de l’araignée de porc épicée et de la cigaline de porc à la Provençale, cette fois-ci ce sera une araignee plancha à la Toscane avec du riz aux courgettes crues … Une recette simple, goûteuse que vous allez forcément adorer !

Araignee plancha

Brochette d’araignee de porc à la Toscane

 

  • Araignee plancha pour 2 personnes

  • préparation : 10 minutes

  • marinade : 1 heure

  • cuisson : 10 minutes

Ingrédients

  • 400 grammes d’araignee ou cigaline de porc
  • 2 courgettes jaunes bio
  • 1 piment doux bio
  • 150 grammes de riz camarguais

Araignee plancha - Brochette d'araignee de porc à la mode Toscane

Pour la marinade

  • paprika : 1 cuillère à café
  • curry : 1 cuillère à café 
  • origan sec : 1 cuillère à café 
  • poivre à l’ail : ½ cuillère à café 
  • coriandre : 1 poignée de feuille 
  • thym frais : 1 branche 
  • oignon violet bio : ½
  • huile d’olive : 3 cuillères à soupe 
  • sel : ½ cuillère à café 

Araignee plancha - Brochette d'araignee de porc épices à la Toscane

Préparation de la marinade

  • Mélanger dans une assiette creuse le paprika, le curry, l’origan, le poivre à l’ail, les feuilles et tiges de coriandre, le thym, les rondelles d’oignon violet, le sel et l’huile d’olive.
  • Rajouter les morceaux d’araignee de porc, les enduire de la marinade puis placer au frais pour 1 heure.

Cuisson de l’araignee plancha

  • Allumer la plancha à gaz sur feu fort.
  • Préparer les brochettes d’araignee ou cigaline de porc.
  • Placer les brochettes sur la plancha puis laisser cuire 3 minutes.
  • Baisser le gaz de la plancha sur feu moyen et laisser cuire 5 minutes.
  • Terminer la cuisson sur feu doux pendant 2 minutes.

Araignee plancha - Brochette d'araignee ou cigaline de porc à la Toscane

Dégustation de l’araignee

  • Pendant la cuisson de la plancha araignee, faire cuire le riz camarguais, râper les petites courgettes jaunes avec la râpe à gros trous puis découper des rondelles de piment doux.
  • Servir les brochettes de plancha araignee avec le riz mélangé avec les courgettes crues, parsemé de piment puis de coriandre fraîche.
  • Une viande de porc qui est dès plus moelleuse et puis bien relevée comme on aime, on a vraiment beaucoup aimé !

Partenariat

  • poivre à l’ail et curry Ducros
  • origan et huile d’olive Terre de Crète

 

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et bonne journée

Eric et Kty

 

 

13 commentaires sur "Araignee plancha – Brochette d’araignee de porc à la Toscane"Donnez votre opinion →

  1. je crois n’avoir jamais vu ce morceau de porc… chez moi c’est peut être mission impossible mais je vais me renseigner auprès de mon boucher parce que tu m’as donné envie!!! bises

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