Plancha cigaline – Araignée ou cigaline de porc à la provençale

La cigaline, quel joli nom qui apporte de suite le soleil et nous fait penser à la Provence. C’est pour cela qu’aujourd’hui en ce week-end férié du 14 juillet, je vous propose cette plancha cigaline ou araignée de porc. Un morceau se trouvant sur le haut de la palette du porc et qui une fois mariné se trouve être un des morceaux les plus tendres, juteux et moelleux qui soit par contre penser à le commander à votre boucher pour être sur d’en avoir pour votre plancha du dimanche.

Je vous avais déjà proposé des araignées de porc marinées tandoori et comme cette recette vous a énormément plu, vu qu’elle est dans le Top 5 des recettes les plus vues du blog, cette fois-ci j’ai préparé cette plancha cigaline marinées au thym, au citron et au romarin pour encore plus de Provence … Il ne manque plus que les cigales ☼ ♪ ♫ ☼

Plancha cigaline 

Araignée ou cigaline de porc à la provençale

Plancha cigaline - Araignée ou cigaline de porc à la provençale
Recette plancha cigaline ou araignée porc thym citron romarin

Plancha cigaline pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

Marinade : 1 heure

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients

Matériel

Plancha cigaline - Araignée ou cigaline de porc marinade à la provençale
Plancha cigaline – Araignée ou cigaline de porc marinade à la provençale

Préparation de la marinade provençale

  • Dans un plat creux mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre au citron, le thym et romarin frais.
  • Prélever les zestes de citron et presser le citron pour récupérer ½ verre de jus.
  • Ajouter le jus et les zestes à la marinade et mélanger à nouveau.
  • Placer les araignées ou cigaline de porc dans la marinade, bien mélanger pour imprégner chaque morceau.
  • Placer qu frais recouvert d’un papier film pour au moins 1 heure.
Plancha cigaline - Recette d'araignée ou cigaline de porc à la provençale
Plancha cigaline ou araignée de porc à la provençale

Cuisson de la plancha cigaline

  • Allumer la plancha sur feu vif.
  • Retourner à nouveau les morceaux de cigaline pour bien les humidifier de la marinade.
  • Déposer les araignées ou cigaline sur la plancha bien chaude.
  • Faire cuire plancha cigaline pour 4 minutes de chaque côté.
  • Baisser le gaz à mi-cuisson si vous voyez que les morceaux prennent couleur trop vite.
  • Finir la cuisson pendant 2 – 3 minutes à feu doux pour laisser la viande se détendre.

Dégustation de la plancha cigaline

  • Servir avec des pommes de terre (au préalable pré-cuite à la vapeur) et tomate à la provençale qui auront cuits en même temps que la cuisson plancha cigaline.

 


 

Logo article blog Eric et Kty sur Kaderick en Kuizinn

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

12 commentaires Ajoutez le votre

  1. Marie dit :

    Oh et bien je ne connaissais pas du tout ces morceaux !! merci pour le partage. Bises.

    1. kaderick dit :

      Si tu en trouve chez ton boucher, je te conseille d’en prendre !
      C’est très tendre et gouteux …
      Bisous Marie :*

  2. Mely dit :

    Quel beau plat ! Merci de ce partage gourmand et estival, ça donne vraiment très envie !
    Bon lundi 🙂

    1. kaderick dit :

      Mais avec plaisir, merciii de ta visite, bisous :*

  3. Ariane dit :

    Tsss tssss tsssss…je t’assure que je l’entend bien le chant des cigales avec, de nouveau, cette merveilleuse recette de plancha que tu nous offres-là ! Avec tout ce déluge de pluie qui nous est tombé dessus ces derniers jours, tes recettes aux couleurs de l’été font un bien fou 🙂 Grosses bises & belle journée à toi Cathy !

    1. kaderick dit :

      Tu vois a force d’y croire et de vous proposer mes recettes plancha, le soleil n’a pas eu d’autre choix que de revenir ! Hihihi !!!
      Des bisous Ariane :*

  4. patricia dit :

    ce régale !!! bravo, bisous

    1. kaderick dit :

      Merciii Patricia, bisous :*

  5. oh oui c’est un très joli nom pour un morceau de viande … bizouxxx

  6. Ton assiette sent bon le soleil !

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *