La cigaline, quel joli nom qui apporte de suite le soleil et nous fait penser à la Provence. C’est pour cela qu’aujourd’hui en ce week-end férié du 14 juillet, je vous propose cette plancha cigaline ou araignée de porc. Un morceau se trouvant sur le haut de la palette du porc et qui une fois mariné se trouve être un des morceaux les plus tendres, juteux et moelleux qui soit par contre penser à le commander à votre boucher pour être sur d’en avoir pour votre plancha du dimanche.
Je vous avais déjà proposé des araignées de porc marinées tandoori et comme cette recette vous a énormément plu, vu qu’elle est dans le Top 5 des recettes les plus vues du blog, cette fois-ci j’ai préparé cette plancha cigaline marinées au thym, au citron et au romarin pour encore plus de Provence … Il ne manque plus que les cigales ☼ ♪ ♫ ☼
Plancha cigaline
Araignée ou cigaline de porc à la provençale
Plancha cigaline pour 2 personnes
Préparation : 10 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 10 minutes
Ingrédients
- 4 cigalines ou araignées de porc
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète
- 1 citron bio (jus et zestes)
- thym frais, romarin frais
- sel, poivre au citron Ducros
Matériel
- Plancha à gaz ou barbecue ou four
Préparation de la marinade provençale
- Dans un plat creux mélanger l’huile d’olive, le sel, le poivre au citron, le thym et romarin frais.
- Prélever les zestes de citron et presser le citron pour récupérer ½ verre de jus.
- Ajouter le jus et les zestes à la marinade et mélanger à nouveau.
- Placer les araignées ou cigaline de porc dans la marinade, bien mélanger pour imprégner chaque morceau.
- Placer qu frais recouvert d’un papier film pour au moins 1 heure.
Cuisson de la plancha cigaline
- Allumer la plancha sur feu vif.
- Retourner à nouveau les morceaux de cigaline pour bien les humidifier de la marinade.
- Déposer les araignées ou cigaline sur la plancha bien chaude.
- Faire cuire plancha cigaline pour 4 minutes de chaque côté.
- Baisser le gaz à mi-cuisson si vous voyez que les morceaux prennent couleur trop vite.
- Finir la cuisson pendant 2 – 3 minutes à feu doux pour laisser la viande se détendre.
Dégustation de la plancha cigaline
- Servir avec des pommes de terre (au préalable pré-cuite à la vapeur) et tomate à la provençale qui auront cuits en même temps que la cuisson plancha cigaline.
«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Oh et bien je ne connaissais pas du tout ces morceaux !! merci pour le partage. Bises.
Si tu en trouve chez ton boucher, je te conseille d’en prendre !
C’est très tendre et gouteux …
Bisous Marie :*
Quel beau plat ! Merci de ce partage gourmand et estival, ça donne vraiment très envie !
Bon lundi 🙂
Mais avec plaisir, merciii de ta visite, bisous :*
Tsss tssss tsssss…je t’assure que je l’entend bien le chant des cigales avec, de nouveau, cette merveilleuse recette de plancha que tu nous offres-là ! Avec tout ce déluge de pluie qui nous est tombé dessus ces derniers jours, tes recettes aux couleurs de l’été font un bien fou 🙂 Grosses bises & belle journée à toi Cathy !
Tu vois a force d’y croire et de vous proposer mes recettes plancha, le soleil n’a pas eu d’autre choix que de revenir ! Hihihi !!!
Des bisous Ariane :*
ce régale !!! bravo, bisous
Merciii Patricia, bisous :*
oh oui c’est un très joli nom pour un morceau de viande … bizouxxx
Ton assiette sent bon le soleil !
[…] Plancha d’araignée ou cigaline de porc à la provençale […]
[…] Plancha araignée ou cigaline de porc à la provençale […]