Comme tous les week-end en cette saison d’été, je vous propose une nouvelle recette plancha facile, après les joues de porc cajun, l’araignée ou cigaline de porc épicée, voici un nouveau morceau de porc à essayer avec ces escalope porc marinée aux épices cajun. L’escalope porc peut se découper dans le jambon, dans l’épaule ou la palette ou même dans le carré ou le filet, pour faire le bon choix demander conseil à votre boucher. L’avantage des escalope porc, c’est qu’elles ne comportent pas de bords ou de gras qui souvent dérange les enfants … Et après avoir marinées, ces escalope porc seront gouteuses, tendres, moelleuses et auront un vrai succès auprès de tous, ici elles ont fait l’unanimité !

Escalope porc – Recette plancha d’escalope aux épices cajun

• Pour 4 personnes
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de marinade : 1 heure ou +
• Temps de cuisson : 10 minutes

⇒ Ingrédients

• 4 escalopes porc
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète®
• 1 cuillère à soupe de jus de citron Bjorg®
• 1 cuillère à soupe d’épices cajun (cumin, origan, paprika, piment doux, graines de moutarde)
• sel, poivre à l’ail Ducros®

⇒ Matériels

• 8 piques à brochettes en bois
• 1 plancha à gaz ou barbecue ou four

⇒ Préparation de la marinade cajun

• Mélanger dans un grand plat, l’huile d’olive, le jus de citron, les épices cajun, le sel et le poivre à l’ail.
• Ajouter les escalope porc, les retourner plusieurs fois pour qu’elles s’imprègnent bien de la marinade.
• Placer au frais pour 30 minutes, retourner les escalopes et replacer au frais pour 30 minutes de plus.

⇒ Cuisson plancha des escalope porc

• Faire chauffer la plancha à gaz sur le feu le plus fort.
• Prendre chaque escalope porc, transpercer là de par en par dans le sens de la longueur par 2 brochettes en bois.
• Découper l’escalope porc en son centre pour obtenir 2 brochettes.
• Huiler la surface de la plancha et déposer les 8 brochettes obtenues.
• Faire cuire 3 ou 4 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des escalope porc.
• Cette découpe permet de garder les escalope porc en un seul morceau bien plat.

• Mots clefs recettes.de : porc, escalope, épices, cajun, brochette, plancha
• Mots clefs Cuisine Cool : plat, viande, porc, plancha, épice, brochette
• Partenariat :
• huile d’olive Terre de Crète®
• jus de citron Bjorg®
• poivre à l’ail Ducros®

 

 

 

 

 

 

 

 

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