Joues porc – Recette plancha joues de porc aux épices cajun

Joues porc - Recette plancha joues de porc aux épices cajunEt si on essayait de faire revenir le soleil pour ce week-end ? Pour cela, rien de tel qu’une belle recette plancha avec cette fois-ci la recette plancha joues porc aux épices cajun ou des joues porc marinées au citron … Car à la maison, quand on prépare une marinade pour la plancha, j’essaye de faire plaisir à tout le monde et à leurs différents gouts ! Du coup, vous aurez droit à 2 marinades différentes … à vous de choisir celle que vous préférez, pour moi les deux étaient très bonne, avec une petit plus encore pour le mélange épices cajun que je prépare toujours en quantité pour être sure de toujours en avoir de disponible … Allez passons à la cuisine, marinons et cuisinons plancha !

Recette plancha joues porc aux épices cajun

  • Pour 4 personnes joues porc
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de marinade : 1 heure
  • Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients

  • 700 grammes de joues porc

Marinade aux épices cajun

Marinade au citron

  • 1 jus de citron et zestes bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron
  • gros sel

Joues porc - Recette cuisson plancha joues de porc aux épices cajun

Préparation de la marinade aux épices cajun

  • Prendre un grand mortier dans lequel on met un peu de gros sel et 1 cuillère à café de thym, paprika, origan, poivre à l’ail, graines de moutarde, piment et cumin (vous pouvez, bien sur vous servir d’un mélange d’épices cajun déjà prêt).
  • Concasser et mélanger tous les épices avec le pilon et conserver le mélange cajun dans une boite.
  • Verser l’huile d’olive dans un plat creux et ajouter 2 belles cuillères du mélange cajun préparé maison.
  • Ajouter la moitié des joues porc, remuer, filmer et laisser mariner au frais pendant 1 heure.

Préparation de la marinade au citron

  • Prélever les zestes d’un citron bio, pressé le citron et verser le jus dans un plat creux.
  • Ajouter le gros sel, l’huile d’olive au citron, le reste des joues porc, remuer, filmer et mettre au frais pour 1 heure.

Joues porc - Recette plancha et cuisson joues de porc aux épices cajun

Cuisson joues porc à la plancha

  • Allumer les 2 feux et bien faire chauffer la plancha, déposer d’un côté les joues porc marinées cajun et de l’autre côté les joues porc marinées au citron.
  • Laisser cuire sans y toucher et attendre que les joues porc forment une belle croûte avant de les retourner.
  • Baisser un peu le gaz et continuer la cuisson jusqu’à ce que les joues porc soit dorées des 2 côtés.
  • Nourrir régulièrement les joues porc avec un pinceau trempé dans la marinade.
  • Il faut compter environ 7 – 8 minutes par face, ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre plancha et de la grosseur et épaisseur des joues porc.

Joues porc - Recette cuisson plancha joues de porc d'épices cajun

Présentation et dégustation des joues porc

  • Comme vous avez du vous en rendre compte, il n’y a pas de photos de la recette joues porc servies dans une assiette comme j’aime à vous les présenter ! J’en suis désolée, mais je ne sais pourquoi les photos prisent ce jour là ce sont avérées toutes floues, j’étais dégoûtée :/ Heureusement que celles de la préparation et de la cuisson ne l’étaient pas, car il aurait été dommage de ne pas vous publier cette si bonne recette !
  • D’autre part, vous avez du voir que ce jour là, comme bien souvent, cuisait en même temps que les joues porc, 2 blancs de poulet marinés cajun eux aussi, ainsi que des rectangles de polenta et une sauce tomate qui l’accompagnait !
  • C’est ce que j’adore avec la plancha, en plus de faire de belles cuissons, elle permet de tout faire cuire en même temps et d’économiser bon nombre de poêles, de casseroles et d’électricité de la plaque à induction !
  • Ce manque de photos de présentation, vous aura permis de voir notre plancha Simogaz dans notre cuisine (avec son beau carrelage métro, que j’adore) et même si cela en étonne plus d’un ou plus d’une, notre plancha est belle et bien intégrée dans la cuisine que m’a fait Eric, elle y occupe une place de choix et nous permet de pouvoir nous en servir et en profiter toute l’année !

► Bon appétit et régalez vous avec cette super recette de joues porc ◄

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16 commentaires Ajoutez le votre

  1. gut dit :

    Moi je veux bien celles marinées aux épices de cajun ! Bien sûr j’aime beaucoup l’autre mais je la reserverais plus au poisson. Ces joues de porc devaient être excellentes ! La plancha en ce moment ce n’est même pas la peine d’y penser on a un temps exécrable !! Dire que mes petites filles arrivent dimanche !! Grrrr !
    Bonne fin de semaine ma cathy ! Pour moi ce sera dentiste !! Et toi ton dos ça va mieux ? Gros bisous

    1. kaderick dit :

      Moi aussi c’est celles aux epices cajun que j’ai préférée 🙂 chez nous le temps est pourri aussi … gris et pluie mais en ayant la plancha dans la cuisine je peux quand même en profiter ! J’espère que tu auras meilleur temps avec tes petites filles … tu vas te régaler, prends des forces 🙂 moi ça va ça vient mais merci de demander de mes nouvelles ça fait plaisir ma douce 🙂 je te fais de gros bisous ma Claudine :*

  2. C’est délicieux les joues de porc, je n’ai jamais testé en grillade mais tes photos me donnent bien envie ! Pour ma part, une petite préférence pour la marinade aux épices cajun !

    1. kaderick dit :

      C’était la première fois qu’on en mangeait … on a suivi les conseils de notre boucher et on a adoré 🙂 bisous Laurence :*

  3. cookinglili dit :

    Je viens justement de recevoir une plancha ! Voila une belle recette gourmande à tester 🙂

    1. kaderick dit :

      C’est super et si tu as besoin de recettes regarde mon inex plancha tu verras il y a du choix 😉 bisous Lili :*

  4. ManueB dit :

    encore une bonne viande délicieusement cuisinée.. bravo..

    bon vendredi

    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      Merciii ma Manue 🙂
      Bon vendredi, bisous :*

  5. patricia dit :

    comme tu me fait regretter de ne pas avoir de plancha !! bisous

  6. Piroma dit :

    Même sans photo de l’assiette, je veux bien en manger les yeux fermés de cette belle recette

  7. flaure47 dit :

    Il ne reste plus qu’à trouver des joues de porc. Pas très courant ou il faut les commander.
    Bonne journée, FLaure

  8. Hello,
    C’est génial ta plancha !
    Je n’ai jamais mangé de joues de porc.
    Bisous

  9. mica67 dit :

    c’est LA recette du moment pour cuisiner à l’extérieur sans chauffer la cuisine avec cette canicule.
    moi je choisi la Marinade aux épices cajun. le mélange me parait très bien.
    pour les joues un peu plus épaisses, peut-on les couper en 2 dans l’épaisseur, mais pas jusqu’au bout, pour gagner du temps lors de la cuisson ?
    merci bcp ! 🙂

    1. kaderick dit :

      Bonjour Mica,
      ravie que cette recette de joues de porc vous convienne !
      pour les joues, vous pouvez bien sur les couper en 2 comme ça vous les aurez toutes de la même épaisseur 🙂
      bonne cuisson et dégustation !
      Kty

      1. mica67 dit :

        merci

      2. kaderick dit :

        Avec plaisir 🙂

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