Et si on essayait de faire revenir le soleil pour ce week-end ? Pour cela, rien de tel qu’une belle recette plancha avec cette fois-ci la recette plancha joues porc aux épices cajun ou des joues porc marinées au citron … Car à la maison, quand on prépare une marinade pour la plancha, j’essaye de faire plaisir à tout le monde et à leurs différents gouts ! Du coup, vous aurez droit à 2 marinades différentes … à vous de choisir celle que vous préférez, pour moi les deux étaient très bonne, avec une petit plus encore pour le mélange épices cajun que je prépare toujours en quantité pour être sure de toujours en avoir de disponible … Allez passons à la cuisine, marinons et cuisinons plancha !

Recette plancha joues porc aux épices cajun

• Pour 4 personnes joues porc
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de marinade : 1 heure
• Temps de cuisson : 20 minutes

⇒ Ingrédients

• 700 grammes de joues porc

► Marinade aux épices cajun

• Faire son propre mélange cajun avec :
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café d’origan Terre de Crète
• 1 cuillère à café de poivre à l’ail Ducros
• 1 cuillère à café de graines de moutarde
• 1 cuillère à café de piment doux
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive Terre de Crète
• 1 mortier, gros sel

► Marinade au citron

• 1 jus de citron et zestes bio
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au citron
• gros sel

⇒ Préparation de la marinade aux épices cajun

• Prendre un grand mortier dans lequel on met un peu de gros sel et 1 cuillère à café de thym, paprika, origan, poivre à l’ail, graines de moutarde, piment et cumin (vous pouvez, bien sur vous servir d’un mélange d’épices cajun déjà prêt).
• Concasser et mélanger tous les épices avec le pilon et conserver le mélange cajun dans une boite.
• Verser l’huile d’olive dans un plat creux et ajouter 2 belles cuillères du mélange cajun préparé maison.
• Ajouter la moitié des joues porc, remuer, filmer et laisser mariner au frais pendant 1 heure.

⇒ Préparation de la marinade au citron

• Prélever les zestes d’un citron bio, pressé le citron et verser le jus dans un plat creux.
• Ajouter le gros sel, l’huile d’olive au citron, le reste des joues porc, remuer, filmer et mettre au frais pour 1 heure.

⇒ Cuisson joues porc à la plancha

• Allumer les 2 feux et bien faire chauffer la plancha, déposer d’un côté les joues porc marinées cajun et de l’autre côté les joues porc marinées au citron.
• Laisser cuire sans y toucher et attendre que les joues porc forment une belle croûte avant de les retourner.
• Baisser un peu le gaz et continuer la cuisson jusqu’à ce que les joues porc soit dorées des 2 côtés.
• Nourrir régulièrement les joues porc avec un pinceau trempé dans la marinade.
• Il faut compter environ 7 – 8 minutes par face, ajuster la cuisson en fonction de la puissance de votre plancha et de la grosseur et épaisseur des joues porc.

⇒ Présentation et dégustation des joues porc

• Comme vous avez du vous en rendre compte, il n’y a pas de photos de la recette joues porc servies dans une assiette comme j’aime à vous les présenter ! J’en suis désolée, mais je ne sais pourquoi les photos prisent ce jour là ce sont avérées toutes floues, j’étais dégoûtée :/ Heureusement que celles de la préparation et de la cuisson ne l’étaient pas, car il aurait été dommage de ne pas vous publier cette si bonne recette !
• D’autre part, vous avez du voir que ce jour là, comme bien souvent, cuisait en même temps que les joues porc, 2 blancs de poulet marinés cajun eux aussi, ainsi que des rectangles de polenta et une sauce tomate qui l’accompagnait !
• C’est ce que j’adore avec la plancha, en plus de faire de belles cuissons, elle permet de tout faire cuire en même temps et d’économiser bon nombre de poêles, de casseroles et d’électricité de la plaque à induction !
• Ce manque de photos de présentation, vous aura permis de voir notre plancha Simogaz dans notre cuisine (avec son beau carrelage métro, que j’adore) et même si cela en étonne plus d’un ou plus d’une, notre plancha est belle et bien intégrée dans la cuisine que m’a fait Eric, elle y occupe une place de choix et nous permet de pouvoir nous en servir et en profiter toute l’année !

► Bon appétit et régalez vous avec cette super recette de joues porc ◄

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• Partenariat :
• Huile d’olive et origan de Terre de Crète

 

 

 

 

 

 

• poivre à l’ail de Ducros