Feuillete aux légumes printaniers

Feuilleté printanier bio au carotte, asperge verte, petit pois gourmand et crème fraîche à la ciboulette

Feuillete aux légumes printaniers bio

On commence cette semaine sous le soleil et avec lui, l’envie de légumes et de léger revient aussi ! C’est donc le moment idéal pour préparer cette entrée, un feuilleté aux légumes printaniers bio avec des quenelles de crème fraîche à la ciboulette. C’est bon, c’est beau, en donnant un joli visuel Eric a encore une fois laissé parlé sa créativité. Il s’est servi de la pâte feuilletée restante du «Feuilleté de dinde, champignon et asperge verte» qu’il avait préparé pour le thème de Culino Versions.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • Pour 4 feuilletés

⇒ Ingrédients

  •  1 pâte feuilletée pur beurre
  • 2 carottes bio
  • 24 petits pois gourmands bio
  • 4 asperges vertes bio
  • 1 poignée de petits pois bio
  • 100 grammes de crème fraîche épaisse à 15%
  • 10 brins de ciboulettes bio
  • sel et poivre

Recette du feuilleté printanier bio au carotte, asperge verte, petit pois gourmand et crème fraîche à la ciboulette

⇒ Comment ça va se passer

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6. Découper des rectangles dans la pâte feuilletée avec un emporte pièce. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les recouvrir avec une autre feuille et une autre plaque pour éviter que les feuilletés ne gonflent de trop. Les faire cuire 10/15 minutes, les feuilletés doivent être cuits et d’une belle couleur ambré. Deux minutes avant la fin de la cuisson, enlever la plaque et la feuille pour que le dessus devienne bien croustillant.
  • Peler les carottes, faire des lamelles avec la mandoline, écosser les petits pois. Mettre tous les légumes à cuire 10 minutes dans le cuit vapeur. Les passer rapidement dans un bac d’eau glacé pour arrêter la cuisson et fixer la couleur. Dans un bol additionner la crème fraîche avec la ciboulette ciselée, saler, poivrer et réserver au frais.

⇒ Passons au montage

  • Une fois que tout est froid, placer une plaque de feuilleté sur l’assiette, ranger en 1er les petits pois gourmands, remettre un étage de feuilleté puis placer les lamelles de carottes que vous aurez recoupé à la dimension du rectangle. Avec 2 cuillères à soupe faire des quenelles avec la crème de ciboulette et les déposer sur le dessus en laissant un espace pour y déposer l’asperge. Décorer chaque quenelle avec des petits pois. Conserver au frais jusqu’au moment du repas.

Présentation du feuilleté aux légumes croquants bio pour une entrée saine et légère

⇒ Verdict

  •  Cette entrée est vraiment très bonne, à la fois croustillante avec le feuilleté, du croquant et du léger avec les légumes, le tout relever avec la crème et la ciboulette.
  • Un vrai plaisir que cette petite entrée que l’on peut décliner avec toutes sortes de légumes et de sauce différente.

☼ Très bon début de semaine ou jour de repos pour ce qui on eu droit au jour férié ☼

PS: Vous trouvez pas que le feuilleté ressemble à un papillon ?

recette Italienne des lasagnes aux légumes bio à la sauce tomate et à la mozzarella
Lasagne aux légumes bio – Recette Italienne
Recette du tian de légumes cuit dans un plat en terre, cuisine provençale
Tian de légumes bio – Recette provençale
Présentation du risotto aux légumes bio printaniers avec des petits pois, courgettes et artichauts
Risotto aux légumes bio printaniers

 

 

 

 

 

 

 

 

 

34 commentaires Ajoutez le votre

    1. kaderick dit :

      Merci ma Boop 🙂
      tu es bien matinale !
      bisous :*)

    1. kaderick dit :

      oui en effet 🙂
      c’était très bon :
      bisous Lady :*)

  1. trop joli ton feuilleté…on adore ton blog et tes recettes et on s’est inscrit à ta news pour ne rien rater…Bisous ensoleillés

    1. kaderick dit :

      Merci Sissi et Abrielle, c’est vraiment gentil à vous 2 🙂
      c’est rare qu’on me dise quand on s’inscrit à ma newsletter 🙂
      bonne après-midi, bisous :*)

  2. Anièce dit :

    Je sors de table et pourtant…..je ne refuserais pas de croquer à pleines dents dedans….
    bisous mzelle ! à plus tard…

    1. kaderick dit :

      surtout que c’est léger 🙂
      tu as forcément une petite place pour !
      bisous Agnès :*)

  3. Neaira dit :

    il est superbe ! tout en couleur et en saveur de printemps !
    j’adore !

    1. kaderick dit :

      Merci Neaira 🙂
      contente que ça te plaise !
      bisous :*)

  4. Amélie dit :

    Sympas comme tout, une belle entrée ! Bisous

    1. kaderick dit :

      Merci Andrée,
      c’est gentil !
      bonne journée ma belle, bisous :*)

  5. Vanille dit :

    Très joli ce feuilleté et très printanier! Ca fait envie!

    1. kaderick dit :

      merci vanille 🙂
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  6. Humm très sympa! Merci pour le partage! Bonne soirée.

    1. kaderick dit :

      merci Amoula,
      passes une bonne journée ma belle, bisous :*)

  7. Maman Dine dit :

    Tes photos sont vraiment jolies !!!! Même les enfants ne peuvent pas dire non 🙂
    Belle Journée

    1. kaderick dit :

      ça plait même aux enfants avec la jolie forme de papillon qu’il a fait 🙂
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  8. Amélie dit :

    C’est beau et ça donne envie ! Une imagination débordante et qui en jette ! Très classe !
    Passe une bonne journée, bisous :))

    1. kaderick dit :

      merci Amélie, Eric n’en manques pas c’est clair 🙂
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  9. Très joli « papillon »..;tout le monde a été inspiré par les légumes ce week-end !!!

    1. kaderick dit :

      c’est la venue du printemps et du soleil ☼
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  10. Michèle dit :

    Je me mettrai bien à table devant cette belle assiette !!

    1. kaderick dit :

      n’oublie pas ta serviette surtout 😉
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  11. Carine dit :

    Magnifique présentation !!! J’ADORE !
    Bizs

    1. kaderick dit :

      Merci Carine, c’est gentil !
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  12. barbara dit :

    papillon je ne sais pas, mais la petite fleur sur le dessus moi j’adore !! belle apres midi, bises

    1. kaderick dit :

      c’est une jolie fleur de ciboulette 🙂
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  13. Pepper dit :

    Ca a l’air très bon et c’est vrai que le visuel est vraiment sympa!! Bises

    1. kaderick dit :

      c’était bon et beau c’est clair 🙂
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  14. Léa dit :

    Tres joli ton feuilleté

    1. kaderick dit :

      merci Léa, c’est gentil !
      bonne journée, bisous ma belle :*)

  15. veropapilles dit :

    Vraiment une belle entrée, et ces photos, magnifique !! J’ai pris la recette, mais peut être en changeant quelques légumes que Monsieur n’aime pas beaucoup…
    Merci pour ton petit mot, bon dimanche et à très bientôt, car ton site est superbe !!

  16. Cocktails dit :

    Je l’ai réalisé hier pour mes amis accompagné d’une Pina Colada… résultat, ils n’ont rien laissé dans l’assiette genereusement servie. J’ai eu les compliments de tout mes amis, merci

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *