Éclairs au Chocolat

Recette des éclairs au Chocolat avec des amandes effiléesRecette des éclairs au chocolat déco de Noël

Éclairs au Chocolat

Un dessert que j’adore, depuis que je suis toute petite, je les aime aussi bien au chocolat, qu’au praliné, à la vanille, au café ou au citron avec du lemon curd et un glaçage clémentine confite (recette à suivre). C’est un de mes pêchers mignons. Alors comme cette semaine je ne serais pas trop présente vu que c’est les fêtes et qu’Eric est en vacance, je vous laisse avec une vraie gourmandise qui vous fera patienter en attendant mon retour 🙂

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Passons à la recette pour 15 éclairs

Petit logo de chapitre sur le blog de Kaderick en Kuizinn pour NoelIngrédients pour la pâte à choux

¤* 100 grammes de beurre

¤* 4 oeufs bio

¤* 20 cl d’eau

¤* 20 cl de lait

¤* 150 grammes de farine

¤* 1 cuillère à soupe de sucre

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Ingrédients pour la crème pâtissière

¤* 50 cl de lait

¤* 4 jaunes d’oeufs bio

¤* 100 grammes de sucre

¤* 150 grammes de chocolat ( au lait ou noir)

¤* 3 cuillères à soupe de maïzenaRecette des éclairs au chocolat avec des amandes effilées sur le dessus

Petit logo de chapitre sur le blog de Kaderick en Kuizinn pour NoelPréparation de la pâte à choux

¤* Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6

¤* Porter à ébullition l’eau, le lait, le beurre et le sucre, mélanger bien au fouet.

¤* Retirer du feu, incorporer en une fois la farine et remuer vigoureusement pour éviter les grumeaux.

¤*Remettre sur le feu pour faire dessécher la pâte, elle doit bien se décoller des bords.

¤* Ajouter les oeufs, un à un hors du feu. Bien remuer entre chaque ajout.

¤* Sur une feuille de papier sulfurisé, faire les éclairs avec une poche à douille (ou un sac à congélation)

¤* Parsemer le dessus d’amandes effilées et mettre à cuire 20/25 minutes en fonction de votre four.

Petit logo de chapitre sur le blog de Kaderick en Kuizinn pour NoelPréparation de la crème

¤* Porter le lait à ébullition.

¤* Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment, ajouter la maïzena.

¤* Verser le lait chaud dessus tout en remuant, remettre le tout à épaissir sur le feu, remuer tout le temps.

¤* Quand la crème est épaisse ajouter le chocolat en morceaux, laisser là refroidir.

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Petit logo de chapitre sur le blog de Kaderick en Kuizinn pour NoelMontage des éclairs

¤* Quand ils sont froid, les découper en deux dans le sens de la longueur.

¤* Les remplir avec une poche à douille ou une cuillère à café.

¤* Replacer le couvercle et saupoudrer de sucre glace.

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¤* Vous pouvez aussi les remplir en pratiquant juste 2 trous sous le dessous des éclairs.

¤* Avec vos blancs d’oeufs pensez à faire mes « Meringues Girly« 

Recette des éclairs au Chocolat  au Lait avec des amandes effilées

♥ * ♥ Voilà je vous laisse en bonne compagnie ♥ * ♥

♥ * ♥ On se retrouve bientôt pour reprendre notre petit rythme ♥ * ♥

♥ * ♥ Passez de Bonnes Fêtes ♥ * ♥

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27 commentaires Ajoutez le votre

  1. Blomma dit :

    Franchement je vois souvent des éclairs sur des blogs, mais à chaque fois c’est avec le même plaisir (surtout avec de si jolies photos comme les tiennes), c’est tellement bon, je ne connais personne qui n’aime pas ca. Je ne me suis jamais lancée, alors pour une gourmande comme moi, il serait tant!

    1. kaderick dit :

      Merci, Blomma c’est gentil 🙂
      Une gourmande ne peux pas passer à coter,
      alors lance toi c’est pas si compliqué à faire!!!
      et tellement bon 🙂

    1. kaderick dit :

      merci Philo 🙂
      bises!!!

  2. Superbes ces éclairs, j’en suis admirative !

    1. kaderick dit :

      c’est gentil Lady *je coquelicote* 🙂

  3. hmmmm miam ! aujourd’hui j’ai un programme « détox » (salle de sport, soupe de légumes et thé vert) mais tes photos sont un appel au craquage et donneraient envie de dévorer un de ces beaux éclairs 😉 heureusement que saliver devant l’ordinateur ne fait pas prendre une calorie!

    1. kaderick dit :

      j’espère que tu as bien profité de ta journée détox, Alice!
      maintenant tu peux te faire plaisir et en manger un 🙂
      Bisous ma belle

  4. mellebanane dit :

    je savais que ce serait pire ici :p pfffffffffff va falloir que je fasse des éclairs cette semaine du coup et j’ai pas le temps je fais comment moi tu livres ? 😀

    1. kaderick dit :

      Ben j’ai bien essayé par téléportation, mais apparemment c’est pas encore au point 🙂
      Tu les as pas reçu hein? 🙂 mdrrr
      Bisous Mlle ♥

  5. Pauline dit :

    Miam, trop trop bon ^^

    1. kaderick dit :

      Merci Pauline, c’est gentil 🙂

    1. kaderick dit :

      Merci de ta visite Amoula et bienvenue sur mon blog 🙂

    1. kaderick dit :

      Merci beaucoup Cécile 🙂
      bises

  6. Hello !!! j’espere que tu as passée de bonnes fêtes !!!!
    Tu nous présentes une magnifique recette !! je ne sais pas si tu as vu j’ai fait tes sablés, publiés lundi ^^
    tu m’en diras des nouvelles depuis je les ai fait 2fois!

    1. kaderick dit :

      Coucou Marion,
      Merci les fêtes se sont bien passées 🙂
      et toi?
      Désolé, je ne suis pas allée sur ton blog cette semaine, Eric est en vacances 🙂
      Chouette ça y est tu as fais mes sablés 🙂
      contente que tu les aimes à ce point!!!
      je vais vite voir ce que ça donne chez toi 🙂
      Bisous ma belle ♥

  7. Ça donne très envie ses petits éclairs !

    1. kaderick dit :

      Merci beaucoup Marina 🙂

  8. Pénélope dit :

    Hmmmm jolie recette, j’adore aussi les éclairs!
    J’espère que tu profites bien de ton homme…

    Je vous envoie plein de bisous et de bonheur en cette fin d’année!

    1. kaderick dit :

      Oui merci Pénélope j’en profites bien, même si c’est déjà la fin des vacances ça passe trop vite!!!
      ♥ ♥ ♥ Pleins de Bisous ma Choupy ♥ ♥ ♥

  9. Clemence dit :

    ils sont superbes ! Bravo !

    1. kaderick dit :

      Merci Clémence, bon réveillon 🙂
      bises

  10. carO' dit :

    C’est d’abord la photo qui m’a attirée et ensuite la recette, je garde tout ça sous le coude pour la refaire !!!
    Bises
    caro’
    PS : j’aime beaucoup ton blog !!!

  11. Petit dit :

    J’aime tous les éclairs, mais ceux au chocolat, c’est mon péché mignon, je n’y résiste pas.

    Un grand merci pour toutes ces recettes.

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