C’est bientôt l’automne, et avec lui l’arrivée des pommes, poires, figues, coings, prunes, raisins, mandarines … Alors, avant que tous ces fruits n’arrivent, si l’on profitait encore des nectarines tant qu’on en trouve encore pour réaliser des minis bundt cake, un petit cake, qui seront moelleux et bien fruités bien sûr.

Cette recette des petits gâteaux moelleux que vous allez adorer aussi bien au goûter qu’en dessert.

Bundt cake

Muffins ou cake moelleux de nectarines

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 15 à 25 minutes

Pour 4 minis bundt cake et 1 petit cake

Ingrédients

• Nectarines bio : 2
• Oeufs bio : 4
• Farine bio : 200 grammes
• Sucre bio : 150 grammes
• Beurre bio : 125 grammes
• Poudre à lever bio : ½ sachet
• Sucre en grains : à saupoudrer

Réalisation des minis bundt cake

• Faire fondre le beurre découpé en dés au micro-ondes.
• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Mélanger ensuite la farine avec la levure puis l’ajouter en 3 fois aux œufs.
• Incorporer aussi le beurre fondu puis remuer jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Laver puis découper les nectarines en cubes ou en fins quartiers puis les ajouter à la pâte.
• Remplir les moules à bundt cake ainsi que le moule à cake.
• Saupoudrer le dessus de grains de sucre puis placer au frais pour 30 minutes.
• Préchauffer le four à 210°c ou bien thermostat 7.
• Placer les moules à gâteaux au four pour 15 minutes pour les minis bundt cake et 25 minutes pour le cake.
• Le temps de cuisson peut être différent en fonction de votre four ou de la grosseur des muffins.
• Tester la cuisson en plantant la pointe du couteau dans le centre des muffins qui doit ressortir sans pâte.
• Démouler rapidement puis déposer les gâteaux sur une grille pour éviter que l’humidité dégagée ne les détrempe.

Infos ou Conseils

• Cette recette peut être déclinée en muffins, en grand cake ou en moelleux.
• Les nectarines peuvent être remplacé par d’autres fruits en fonction des saisons.

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