Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron

Cake fondant – Ultra fondant au chocolat et crème de marron

Written by on in Tarte sucrée - cake and Co

Voici THE cake fondant, que dis-je, c’est le cake ultra fondant au chocolat et à la crème de marron que je vous propose pour me faire pardonner de mon absence, due à un symptôme grippal qui m’a mise à plat depuis plus de 10 jours et qui traine encore des pieds pour me laisser tranquille … Mais rien de tel qu’un cake aussi gourmand pour me redonner des forces, de l’envie et du courage ! Alors si vous cherchiez comment vous faire plaisir, ne cherchez plus j’ai trouvé chez Chef Nini, le cake a avoir dans dans ses favoris et à tester d’urgence ! J’ai juste remplacé la farine par de la farine de châtaigne pour être encore plus en accord avec les saveurs du cake et je l’ai fais cuire dans un moule à cake au lieu du plat à gratin pour avoir plus d’épaisseur et du coup plus de fondant …

Cake fondant – Ultra fondant au chocolat et crème de marron

Préparation Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

Pour un cake fondant pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients : 150 grammes de chocolat au lait à pâtisser (Valrhona® pour moi)

100 grammes de crème de marron – 2 œufs bio

50 grammes de farine de châtaigne bio – 50 grammes de beurre

Matériels : 1 moule à cake de 22 cm – 1 fouet – 1 casserole – 1 plat creux

 

 

Découpe Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie avec le beurre.
  • Mélanger au fouet pour rendre l’appareil homogène.
  • Incorporer hors du feu la crème de marron puis ajouter les œufs.
  • Mélanger le tout avec le fouet.
  • Terminer par la farine et mélanger une dernière fois.
  • Découper une feuille de papier sulfurisé que l’on froisse pour le rendre plus facile à manipuler.
  • Beurrer le papier avant de le placer dans le moule à cake.
  • Verser l’appareil chocolat-marron, taper le moule à cake pour retirer les bulles.
  • Enfourner pour 30 minutes puis baisser le four à 160°c et recouvrir le dessus du cake.
  • Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four et du plat employer ainsi que de l’épaisseur.
  • Tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir bien humide si vous le voulez aussi fondant que moi et croustillant sur les bords.

Dégustation Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

 

 

Impressions et conseils : Attendre 10 minutes avant de démouler le cake puis le laisser refroidir sur une grille. D’après Chef Nini, ne pas le mettre au froid car il perdrait son fondant, pour le conserver enrouler-le de papier alu, chose que je n’ai pas pu vérifier vu qu’il n’a pas fait un pli et qu’il a disparu entre le dessert et le gouter … A servir avec de la crème de marron ou alors avec de la ganache chocolat-crème de marron si vous en préparez un peu plus ou alors avec de la chantilly ou une boule de glace ! Nous, nous l’avons adoré avec le reste de crème de marron …

 

 

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56 commentaires

  4. Il faudrait que je goûte à nouveau la crème de marron (j’ai tellement changé ces derniers temps) car avant je n’aimais pas ! ça peu paraître curieux mais pourtant c’est comme ça. Ton cake je l’aurais plutôt apprécié avec une ganache au chocolat. Mais je l’aurais mangé si on prenait notre café ensemble et peut être que cette fois je l’aurais trouvé extra aussi !!
    J’espère que cette semaine va te trouver en meilleure forme !!
    Moi hier j’ai bataillé pendant 4 h avec des virus à éliminer ! Grrrr ! Hier au soir j’en avais éliminé 2 sur 3, il faut que je continue…. Gros bisous ma Cathy !

    • Tu devrais y ré goûter, je suis sûre que tu aimerais 🙂 en plus là avec le chocolat le goût est moins fort mais apporte tout son moelleux et au goûter avec un bon café on aurait fait un très bon goûter ma douce 🙂
      C’est pas la forme encore … ça commence à faire long :/
      J’espère que tu est venue à bout de ces sales petites bêtes !!!
      Bon courage et gros bisous ma douce :*

    • alors si tu as de la crème de marron à disposition, n’hésites pas !
      tu le regretteras pas et dis moi ce que tu en as pensé 🙂
      régale toi bien Lauriane, bisous :*

  11. c’est marrant car hier j’ai aussi fait un cake à la crème de marron, il sera sur mon blog demain ou mercredi soigne toi bien, mon mari sort d’une grippe et il tousse encore après 15 jours !

    • c’est de saison 🙂
      je vais vite voir ta version …
      en effet cette année, les microbes sont tenaces et s’accrochent !
      bisous Bree, bonne journée :*

  14. Tu l’as dit, c’est the cake fondant. Pour l’avoir déjà fait , nous adorons la crème de marron c’est à tomber tellement que c’est bon. Des bisous ma Cathy. J’espère que tu vas mieux.

  28. Bonjour à vous ! Je viens de tomber sur cette recette, et je me pose une petite question : vous ne mettez pas de levure ?

  31. bonjour, votre cake original quant aux ingrédients a l’air super délicieux, mais faut-il obligatoirement y mettre de la farine de chataigne qu’apporte t’elle à ce cake? car je n’en n’ai pas et je ne m’en sers jamais! peut-on la remplacer par autre chose sans dénaturer le gout de ce cake.Je vous remercie beaucoup de nous régaler.

    • Bonjour Marie,
      vous pouvez très bien remplacer la farine par celle que vous employé normalement !
      la farine de châtaigne est la pour renforcer le gout et à une texture assez fine.
      Mais avec une farine normale, pas de soucis, il sera tout aussi bon !
      bonne journée,
      Cathy

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