Cake fondant – Ultra fondant au chocolat et crème de marron

Voici THE cake fondant, que dis-je, c’est le cake ultra fondant au chocolat et à la crème de marron que je vous propose pour me faire pardonner de mon absence, due à un symptôme grippal qui m’a mise à plat depuis plus de 10 jours et qui traine encore des pieds pour me laisser tranquille … Mais rien de tel qu’un cake aussi gourmand pour me redonner des forces, de l’envie et du courage ! Alors si vous cherchiez comment vous faire plaisir, ne cherchez plus j’ai trouvé chez Chef Nini, le cake a avoir dans dans ses favoris et à tester d’urgence ! J’ai juste remplacé la farine par de la farine de châtaigne pour être encore plus en accord avec les saveurs du cake et je l’ai fais cuire dans un moule à cake au lieu du plat à gratin pour avoir plus d’épaisseur et du coup plus de fondant

Cake fondant – Ultra fondant au chocolat et crème de marron

Préparation Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

Pour un cake fondant pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 45 minutes

 

 

Ingrédients : 150 grammes de chocolat au lait à pâtisser (Valrhona® pour moi)

100 grammes de crème de marron – 2 œufs bio

50 grammes de farine de châtaigne bio – 50 grammes de beurre

Matériels : 1 moule à cake de 22 cm – 1 fouet – 1 casserole – 1 plat creux

 

 

Découpe Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

  • Préchauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Faire fondre les pistoles de chocolat au bain marie avec le beurre.
  • Mélanger au fouet pour rendre l’appareil homogène.
  • Incorporer hors du feu la crème de marron puis ajouter les œufs.
  • Mélanger le tout avec le fouet.
  • Terminer par la farine et mélanger une dernière fois.
  • Découper une feuille de papier sulfurisé que l’on froisse pour le rendre plus facile à manipuler.
  • Beurrer le papier avant de le placer dans le moule à cake.
  • Verser l’appareil chocolat-marron, taper le moule à cake pour retirer les bulles.
  • Enfourner pour 30 minutes puis baisser le four à 160°c et recouvrir le dessus du cake.
  • Ajuster le temps de cuisson en fonction de votre four et du plat employer ainsi que de l’épaisseur.
  • Tester la cuisson avec la pointe du couteau qui doit ressortir bien humide si vous le voulez aussi fondant que moi et croustillant sur les bords.

Dégustation Cake fondant - Ultra fondant au chocolat et crème de marron | Kaderick en Kuizinn

 

 

Impressions et conseils : Attendre 10 minutes avant de démouler le cake puis le laisser refroidir sur une grille. D’après Chef Nini, ne pas le mettre au froid car il perdrait son fondant, pour le conserver enrouler-le de papier alu, chose que je n’ai pas pu vérifier vu qu’il n’a pas fait un pli et qu’il a disparu entre le dessert et le gouter … A servir avec de la crème de marron ou alors avec de la ganache chocolat-crème de marron si vous en préparez un peu plus ou alors avec de la chantilly ou une boule de glace ! Nous, nous l’avons adoré avec le reste de crème de marron …

 

 

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56 commentaires Ajoutez le votre

  1. J’adore le mariage chocolat/marrons, avec une boule de glace vanille j’imagine une gourmandise absolue. Merci du partage 🙂

    1. kaderick dit :

      Un vrai délice que l’on a adoré et je te confirme chocolat marron c’est trop bon !

  2. Oh la la moi qui raffole de la crème de marron, c’est une véritable tentation ce cake !

    1. kaderick dit :

      Tu vas adorer ma Laurence …
      C’est une tuerie ce fondant !
      Bisous ma belle :*

  3. virginie dit :

    que c’est gourmand je note tout ça de suite j’espère que tu arriveras à te remettre sur pieds gros bisous

    1. kaderick dit :

      Tu fais bien de le noter, il est terrible 🙂
      Ça va mieux mais toujours pas guéri. .. ça traîné ! Bisous Virginie :*

  4. Gut dit :

    Il faudrait que je goûte à nouveau la crème de marron (j’ai tellement changé ces derniers temps) car avant je n’aimais pas ! ça peu paraître curieux mais pourtant c’est comme ça. Ton cake je l’aurais plutôt apprécié avec une ganache au chocolat. Mais je l’aurais mangé si on prenait notre café ensemble et peut être que cette fois je l’aurais trouvé extra aussi !!
    J’espère que cette semaine va te trouver en meilleure forme !!
    Moi hier j’ai bataillé pendant 4 h avec des virus à éliminer ! Grrrr ! Hier au soir j’en avais éliminé 2 sur 3, il faut que je continue…. Gros bisous ma Cathy !

    1. kaderick dit :

      Tu devrais y ré goûter, je suis sûre que tu aimerais 🙂 en plus là avec le chocolat le goût est moins fort mais apporte tout son moelleux et au goûter avec un bon café on aurait fait un très bon goûter ma douce 🙂
      C’est pas la forme encore … ça commence à faire long :/
      J’espère que tu est venue à bout de ces sales petites bêtes !!!
      Bon courage et gros bisous ma douce :*

  5. ManueB dit :

    rhooo tout ce que j’aime..
    sacré microbe !!

    biz
    manue :))

    1. kaderick dit :

      oui comme tu dis, sacré microbes !
      ils sont tenaces cette année …
      bisous ma Manue :*

  6. lauriane dit :

    Il a l’air délicieux, il me reste de la crème de marron que j’ai faite, je me laisserais bien tenter; Bises

    1. kaderick dit :

      alors si tu as de la crème de marron à disposition, n’hésites pas !
      tu le regretteras pas et dis moi ce que tu en as pensé 🙂
      régale toi bien Lauriane, bisous :*

  7. naniskitchen1 dit :

    OMG !! je craque devant tes photos !!! bisoussssssssssss

    1. kaderick dit :

      mission accomplie alors 🙂 mdrrr !!!
      bisous Nani :*

  8. La crème de marron je l’aime uniquement dans les préparations!
    du coup je te dis oui ^^

    1. kaderick dit :

      ben alors là tu vas te régaler, en plus il se fait en 5 minutes 🙂
      des bisous ma Marion :*

  9. midicuisine dit :

    Un super fondant qui à tout bon : j’adore la farine et la crème de châtaigne! Bonne journée

    1. kaderick dit :

      une belle alliance en effet 🙂

  10. gridelle dit :

    il a l’air absolument terrible ton cake! c’est tout à fait le genre de texture qui me fait craquer!

    1. kaderick dit :

      la texture elle ultra fondante, un nuage en bouche !
      attention, il est addictif 🙂
      bisous Ingrid :*

  11. bree13 dit :

    c’est marrant car hier j’ai aussi fait un cake à la crème de marron, il sera sur mon blog demain ou mercredi soigne toi bien, mon mari sort d’une grippe et il tousse encore après 15 jours !

    1. kaderick dit :

      c’est de saison 🙂
      je vais vite voir ta version …
      en effet cette année, les microbes sont tenaces et s’accrochent !
      bisous Bree, bonne journée :*

  12. sotis dit :

    y’a pas mieux que ce genre de gourmandise pour ce requinquer!!!! gros bisous ma cathy prend soin de toi

    1. kaderick dit :

      ça c’est sur et surtout pour se faire plaisir, il ne faut pas attendre d’être malade pour le faire 🙂 bisous ma Gaëlle :*

  13. aneth dit :

    ton cake ferait fureur à la maison !!!

    1. kaderick dit :

      j’en suis sure 😉
      bisous Aneth :*

  14. jackie dit :

    Tu l’as dit, c’est the cake fondant. Pour l’avoir déjà fait , nous adorons la crème de marron c’est à tomber tellement que c’est bon. Des bisous ma Cathy. J’espère que tu vas mieux.

    1. kaderick dit :

      ça ne m’étonne pas ma gourmande 🙂
      c’est pas encore ça … les microbes s’attachent !
      bisous ma Jackie :*

  15. Dan dit :

    Waoohh! trop tentant…j’adore la texture de ce beau cake!

    1. kaderick dit :

      la texture est tellement fondante que s’en est indécent 🙂
      bisous Dan et belle journée :*

  16. Comme il est gourmand ce cake !

    1. kaderick dit :

      je te le confirme ma Sandrine, bisous :*

  17. Carmencita dit :

    J’adore la crème de marrons dans la pâtisserie et avec l’association chocolat c’est un délice et j’adore le cake , bises

    1. kaderick dit :

      ce cake a tout pour te plaire alors 😉
      bisous Carmen, bonne journée :*

  18. Michèle dit :

    Oh lala que du bonheur dans cette tranche de cake. j’espère que tu vas retrouver la forme très vite. gros bisous ma Cathy

    1. kaderick dit :

      du bonheur, de la gourmandise, du fondant … il est irrésistible 🙂
      merci ma Michèle, je me remets doucement, bisous :*

  19. caty49 dit :

    je suis pas tres parfum marron mais ton cake a l’air succulent bizzz

    1. kaderick dit :

      tu peux très bien le faire sans crème de marron je suppose !
      bisous Caty :*

  20. Poivré Seb dit :

    Ah oui, un joli cake comme celui la, cela ne se refuse pas Kathy !
    😉
    A bientôt

    1. kaderick dit :

      Je t’en garde une part du prochain alors 🙂
      Bonne soirée Seb !

  21. laura dit :

    un délice ce fondant ! j’en ferai bien mon goûter 🙂

    1. kaderick dit :

      Tres bon choix 🙂
      Bisous Laura :*

  22. jeanne dit :

    Il a l’air tellement moelleux, bravo !

    1. kaderick dit :

      Merci c’est gentil 🙂

  23. Il a l’air terrible, j’en ferais bien mon petit déj pour demain matin ^^

    1. kaderick dit :

      Oh oui tu peux 🙂
      Bisous Jenny :*

  24. Mely dit :

    Quelle texture, quelle bonne alliance… Il a l’air merveilleux !
    Bonne fin de soirée, bisous.

    1. kaderick dit :

      Oh oui il l’est ma Mely 🙂
      Un vrai delice a faire et à refaire !
      Bonne soirée, bisous :*

  25. Chrystel dit :

    Oh la tuerie d’enfer ce cake, ma Cathy ! Il est franchement irrésistible
    Merci merci pour ce superbe partage
    Gros bisous

  26. sarah dit :

    une tuerie merci !! testé version muffin avec 100 g de chocolat au lait et 50 g de chocolat noir

  27. Chrisetso dit :

    Bonjour à vous ! Je viens de tomber sur cette recette, et je me pose une petite question : vous ne mettez pas de levure ?

  28. marie dit :

    bonjour, votre cake original quant aux ingrédients a l’air super délicieux, mais faut-il obligatoirement y mettre de la farine de chataigne qu’apporte t’elle à ce cake? car je n’en n’ai pas et je ne m’en sers jamais! peut-on la remplacer par autre chose sans dénaturer le gout de ce cake.Je vous remercie beaucoup de nous régaler.

    1. kaderick dit :

      Bonjour Marie,
      vous pouvez très bien remplacer la farine par celle que vous employé normalement !
      la farine de châtaigne est la pour renforcer le gout et à une texture assez fine.
      Mais avec une farine normale, pas de soucis, il sera tout aussi bon !
      bonne journée,
      Cathy

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