Un duo de chateaubriand boeuf pour la St-Valentin, c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec une sauce caramel aux piquillos pour apporter un peu de piquant dans ce repas, un peu de chaleur, de caliente ! Alors une assiette pour 2, un bon morceau de viande tendre avec du gout avec ce filet de boeuf bien caramélisé grâce à la cuisson à la plancha, quelques pommes de terre confite façon Jamie Oliver et la soirée aura bien commencé …
Chateaubriand boeuf en duo pour la St-Valentin
Préparation : 15 minutes – Cuisson : 30 minutes
Ingrédients
- 2 chateaubriand de boeuf Maison Lascours
- 2 beaux roussillous (ou cèpes) pommes de terre confites de Jamie oliver
Sauce caramel aux piquillos
- 1 verre de vin blanc
- 4 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 2 piquillos – sel – piment d’Espelette
Matériels
- plancha à gaz – 1 casserole
Réalisation de la recette
- Préparer les pommes de terre confites de Jamie Oliver (cliquer sur le lien pour voir la recette)
- Réaliser la sauce en versant le vin blanc et le miel dans une casserole, ajouter les piquillos découper en 2.
- Porter à ébullition et laisser cuire 30 minutes à feu doux, saler et pimenter.
- Mixer la sauce et ajuster la sauce avec le vinaigre en fonction de si vous voulez une sauce plus ou moins aigre-doux.
- Réserver la sauce dans un bol pour la servir tiède ou froide avec le duo de chateaubriand boeuf.
- Faire chauffer la plancha à gaz 10 minutes avant de passer à table.
- Huiler légèrement la plancha et faire saisir les filets de boeuf 3 minutes sur chaque face.
- Faire revenir en même temps les 2 têtes de roussillous (lactaire délicieux).
- Retirer la viande dans une assiette et laisser la reposer un peu avant de la servir.
Dressage du duo chateaubriand boeuf
- Prendre une belle assiette blanche pour 2 personnes, placer en son centre le bol de sauce caramel aux piquillos et de chaque côté le chateaubriand boeuf.
- Saler avec de la fleur de sel le dessus de la viande, déposer 1 rousillous sur chacune.
- Servir dans un panier les pommes de terres confites à partager à 2.
Partenariat
- 2 chateaubriand boeuf dans le filet de Maison Lascours, spécial coffret St-Valentin.
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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©
Tu me mets l’eau à la bouche de bon matin ! Bonne journée ma Kty !
J’en suis bien contente ma Sandrine, bisous :*
Très bon choix pour un diner en amoureux ma Cathy !! Dès que j’ai vu le titre je me suis précipitée pour voir la recette !! et je dois dire qu’elle me plait beaucoup ! il y a de grande chance que si cette recette s’était retrouvée au Menu de la St-valentin c’est ce que j’aurais choisi ! Tu sais combien j’aime la viande saignante n’est ce pas ? Le petit parfum du cèpe et cette bonne sauce je suis certaine que c’est vraiment très très bon !! Mon cher et tendre aimerait aussi j’en suis sûre !! Merci tout plein pour cette belle recette !! J’espère que samedi soir je me régalerais autant !! Normalement oui, le resto où nous allons fait des merveilles !! Je t’embrasse ma Cathy !!
On aime tellement la viande rouge que là on ne pouvait que se régaler et cette sauce est une vraie découverte et à refaire pour accompagner un poisson aussi 🙂
Chouette tu vas au restaurant, ton homme te gâté et je suis sûre que la soirée sera belle !
Pas de discussion au téléphone comme toi cet après midi, mais j’ai vu un joli film qui m’a énormément émue, la voleuse de livre …
je te fais de gros bisous ma douce :*
cette sauce doit tout simplement être fabuleuse avec ce morceau de viande! j’adore!
Un accord ideal avec la viande et pimenté juste ce qu’il faut 🙂
Bisous ma belle :*
Une superbe recette gourmande pour ce menu de ST-Valentin ma Cathy. Nous ne sommes pas très viande rouge mais nous pourrions faire exception. Par contre la sauce je craque:). Des bisous
Je peux te dire qu’avec cette sauce tu adorerais cette viande avec sa croute croustillante 🙂 Des bisous ma Jackie :*
C’est une très belle assiette ! Pour un dîner en amoureux, je dis oui, merveilleux !
Bon mercredi, bisous.
De quoi se régaler les yeux dans les yeux 🙂
Bisous ma belle :*
oh oui, de la chaleur, ça fait du bien !
Oui, oui 🙂 mdrrr !!!
Bisous ma belle :*
une belle façon de fêter la St Valentin mais surtout de se régaler 🙂 bisous Cathy et belle soirée
Oui bien sûr cette recette est a faire en toute occasion 🙂
Bisous ma belle :*
Voici un plat que j’aimerais trouver à ma table pour la St Valentin, de quoi se faire plaisir et pimenter la soirée 🙂 Bonne soirée, Laurence
Juste ce qu’il faut ma Laurence ! Hihihi 🙂
Gros bisous ma belle :*
Tiens tiens des Piquillos, j’en ai justement utilisé ce weekend 🙂 Et comme il m’en reste, je pense bien tester votre caramel !!
Bonsoir Ninou,
Très bonne idée, j’espère que cette sauce vous plaira. N’hésitez pas à me donner vos impressions et bonne dégustation 🙂
Un petit coucou et un gros bisou en passant ma Cathy
😉
un vrai régal cette recette ! bisous ma belle
Merci Nani, belle journée 🙂 bisous :*
lol !!! je réserve une table pour 2 pour samedi soir, au coin du feu !!!
Un très bon plat à déguster en amoureux, bravo ! Bises
[…] le dessert de St-Valentin avec cette compotee fruits que je vous propose pour manger après le chateaubriand de boeuf sauce caramel aux piquillos que je vous ai proposé comme plat principal de votre repas de St-Valentin … Pour terminer en […]
Belle recette !
[…] c’est St-Valentin, alors après vous avoir proposé un plat de viande avec les chateaubriands, voici un plat de poisson avec du mulet en papillote plancha a partager, à 2, en amoureux ♥ une […]
Miamm
ta recette me semble un pur délice )) j’y gouterais volontiers ))
bises et bonne soirée
Oser
[…] faut dire aussi que j’en avais un bocal entamé au frigo après m’en être servi pour la sauce au piquillos qui accompagnait les chateaubriands proposé pour la St-Valentin ! Et comme je n’aime pas […]