Recette papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin - kaderick en Kuizinn

Papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin

Pour ceux qui ne sauraient pas ou qui auraient oublié, aujourd’hui c’est la St-Valentin, alors après vous avoir proposé un plat de viande avec les chateaubriands, voici un plat de poisson avec du mulet en papillote plancha a partager, à 2, en amoureux ♥ une recette simple et rapide à faire avec juste ce qu’il faut de piment et d’aphrodisiaque pour passer une bonne soirée !

Préparation papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin - kaderick en Kuizinn

Mulet entier en papillote plancha

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients : 1 mulet sauvage pour 2 personnes – 1 citron bio – 1 pouce de gingembre bio – 1 piment rouge bio – 4 feuilles de sauge et thym du jardin – huile d’olive bio – sel – piment d’Espelette

Matériels : 1 feuille de papier alu – 1 plancha à gaz – 1 spatule à poisson

 

 

Réalisation de la recette

  • Découper le citron en tranches, la moitié des tranches en 2 et trancher le piment.
  • Peler avec le côté d’une cuillère la peau du gingembre et le découper en tranches.
  • Prendre une grande feuille de papier d’alu, verser un peu d’huile d’olive.
  • Déposer 3 ou 4 tranches de citron intercaler avec du gingembre.
  • Retirer la tête du mulet, le saler, le pimenter et le poser sur le citron.
  • Remplir la cavité ventrale du poisson de citron, sauge et gingembre.
  • Recouvrir le dessus du poisson de sauge, des tranches de citron et de rondelles de piment.
  • Finir par un trait d’huile d’olive, de sel et de piment d’Espelette.
  • Fermer hermétiquement la papillote en repliant plusieurs fois chaque côté.
  • Allumer la plancha sur feu moyen, laisser la chauffer 5 minutes.
  • Déposer la papillote le coté avec les rondelles de citron en contact avec la plaque.
  • Ne pas y toucher pendant 15 minutes puis la déplacer sur un côté (température de la plancha moins élevée et sans la retourner).
  • Continuer la cuisson pendant encore 15 minutes, la papillote sera bien gonflée (comme sur la photo).
  • Retirer la papillote, la déposer sur une assiette et laisser la reposer 5 minutes avant de l’ouvrir.
  • Prendre la spatule à poisson, la passer sous le poisson et le déposer sur une grande assiette.
  • Presser les citrons se trouvant encore dans la papillote, mélanger le jus et le verser dans des petits pots.

 

Dégustation papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin - kaderick en Kuizinn

Dressage du mulet papillote plancha

  • Le mulet est servi dans une grande assiette de service réalisé par la céramiste Catherine Cotonian Moiroux que j’adore avec toute ces couleurs et ces fleurs qui relèvent le plat !
  • Accompagner le mulet de petites pommes de terre et de panais sautés, de tomates cerises et de petits pots de jus.

♥ Régalez vous et bonne St-Valentin à tous les amoureux ♥

 


 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

27 commentaires sur "Papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin"Donnez votre opinion →

  1. Un petit coucou vite fait avant que je ne me mette au travail (j’ai pas mal à faire…) et comme je ne vais pas vite… Ton plat est ravissant et savoureux. C’est simple et gourmand comme j’aime. Le poisson j’en raffole tu le sais ! Le citron, le piment tout ceci me plait beaucoup. Je t’embrasse ma Cathy ! passe toi aussi une très bonne St-Valentin !!!

    1. tu es un amour d’être passé encore ce matin avec tout ce que tu as à faire 🙂
      je sais que tu aimes le poisson autant que moi et je suis contente que ça te plaise !
      ♥ de gros bisous ma Claudine, passes une belle St-Valentin, un bon restaurant ♥
      et de bonnes vacances avec tes puces :*

  2. Mmmm! j’aime beaucoup le mulet on le pêche dans nos eaux réunionnaises! d’ailleurs je crois bien quil y a deux recettes de ce poisson sur mon blog! bref! ta proposition me tente beaucoup! la chair est respectée, les saveurs sublimée! un grand miam! bises

  3. Dommage encore pour l’orthographe qui vient ternir cette belle recette ! CEUX est un pronom pluriel (CELUI est le singulier), donc les verbes suivants sont au pluriel : SAURAIENT et AURAIENT.
    Quand la papillote aura bien GONFLÉ : toujours la même histoire avec le complément d’objet direct du verbe avoir : « aura bien gonflé …quoi ? » On n’en sait rien, donc on n’accorde pas.

    1. Bonjour Mr Lefebvre,
      Heureusement que vous êtes là pour me corriger !
      2 fautes sur presque 500 mots, c’est vrai que c’est énorme et que ça valait bien un commentaire de votre part ! Rectification faites et je vais essayer a l’avenir d’appliquer ces règles « élémentaires » …
      Je vous souhaite une belle journée, car je suis polie faute d’être irréprochable en grammaire. ..
      Cathy

  4. Quelle belle assiette ma Cathy. Nous avons une préférence à la maison pour le poisson. Je ne pense pas avoir déjà gouté de ce poisson. Il faudra que j’essaie d’en trouver. Des bisous et bonne St-Valentin à vous deux.

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