Papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin

Pour ceux qui ne sauraient pas ou qui auraient oublié, aujourd’hui c’est la St-Valentin, alors après vous avoir proposé un plat de viande avec les chateaubriands, voici un plat de poisson avec du mulet en papillote plancha a partager, à 2, en amoureux ♥ une recette simple et rapide à faire avec juste ce qu’il faut de piment et d’aphrodisiaque pour passer une bonne soirée !

Préparation papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin - kaderick en Kuizinn

Mulet entier en papillote plancha

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 30 minutes

 

 

Ingrédients : 1 mulet sauvage pour 2 personnes – 1 citron bio – 1 pouce de gingembre bio – 1 piment rouge bio – 4 feuilles de sauge et thym du jardin – huile d’olive bio – sel – piment d’Espelette

Matériels : 1 feuille de papier alu – 1 plancha à gaz – 1 spatule à poisson

 

 

Réalisation de la recette

  • Découper le citron en tranches, la moitié des tranches en 2 et trancher le piment.
  • Peler avec le côté d’une cuillère la peau du gingembre et le découper en tranches.
  • Prendre une grande feuille de papier d’alu, verser un peu d’huile d’olive.
  • Déposer 3 ou 4 tranches de citron intercaler avec du gingembre.
  • Retirer la tête du mulet, le saler, le pimenter et le poser sur le citron.
  • Remplir la cavité ventrale du poisson de citron, sauge et gingembre.
  • Recouvrir le dessus du poisson de sauge, des tranches de citron et de rondelles de piment.
  • Finir par un trait d’huile d’olive, de sel et de piment d’Espelette.
  • Fermer hermétiquement la papillote en repliant plusieurs fois chaque côté.
  • Allumer la plancha sur feu moyen, laisser la chauffer 5 minutes.
  • Déposer la papillote le coté avec les rondelles de citron en contact avec la plaque.
  • Ne pas y toucher pendant 15 minutes puis la déplacer sur un côté (température de la plancha moins élevée et sans la retourner).
  • Continuer la cuisson pendant encore 15 minutes, la papillote sera bien gonflée (comme sur la photo).
  • Retirer la papillote, la déposer sur une assiette et laisser la reposer 5 minutes avant de l’ouvrir.
  • Prendre la spatule à poisson, la passer sous le poisson et le déposer sur une grande assiette.
  • Presser les citrons se trouvant encore dans la papillote, mélanger le jus et le verser dans des petits pots.

 

Dégustation papillote plancha de mulet au citron et gingembre St-Valentin - kaderick en Kuizinn

Dressage du mulet papillote plancha

  • Le mulet est servi dans une grande assiette de service réalisé par la céramiste Catherine Cotonian Moiroux que j’adore avec toute ces couleurs et ces fleurs qui relèvent le plat !
  • Accompagner le mulet de petites pommes de terre et de panais sautés, de tomates cerises et de petits pots de jus.

♥ Régalez vous et bonne St-Valentin à tous les amoureux ♥

 


 

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle. Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

27 commentaires Ajoutez le votre

  1. Gut dit :

    Un petit coucou vite fait avant que je ne me mette au travail (j’ai pas mal à faire…) et comme je ne vais pas vite… Ton plat est ravissant et savoureux. C’est simple et gourmand comme j’aime. Le poisson j’en raffole tu le sais ! Le citron, le piment tout ceci me plait beaucoup. Je t’embrasse ma Cathy ! passe toi aussi une très bonne St-Valentin !!!

    1. kaderick dit :

      tu es un amour d’être passé encore ce matin avec tout ce que tu as à faire 🙂
      je sais que tu aimes le poisson autant que moi et je suis contente que ça te plaise !
      ♥ de gros bisous ma Claudine, passes une belle St-Valentin, un bon restaurant ♥
      et de bonnes vacances avec tes puces :*

  2. naniskitchen1 dit :

    ton assiette est superbe ma belle ! on adore le poisson ! bisoussssss

    1. kaderick dit :

      Alors vous allez vous régaler avec cette recette 🙂
      bisous ma Nani :*

  3. bree13 dit :

    un plat parfait pour une soirée en amoureux, bises !

    1. kaderick dit :

      Ou en tout autres occasions 🙂
      bisous ma belle :*

  4. gridelle dit :

    Mmmm! j’aime beaucoup le mulet on le pêche dans nos eaux réunionnaises! d’ailleurs je crois bien quil y a deux recettes de ce poisson sur mon blog! bref! ta proposition me tente beaucoup! la chair est respectée, les saveurs sublimée! un grand miam! bises

    1. kaderick dit :

      C’est un bon poisson, pas cher et qui permet de se faire plaisir … je suis ravie que ça te plaise autant ! Bisous mon Ingrid :*

  5. Lefebvre dit :

    Dommage encore pour l’orthographe qui vient ternir cette belle recette ! CEUX est un pronom pluriel (CELUI est le singulier), donc les verbes suivants sont au pluriel : SAURAIENT et AURAIENT.
    Quand la papillote aura bien GONFLÉ : toujours la même histoire avec le complément d’objet direct du verbe avoir : « aura bien gonflé …quoi ? » On n’en sait rien, donc on n’accorde pas.

    1. kaderick dit :

      Bonjour Mr Lefebvre,
      Heureusement que vous êtes là pour me corriger !
      2 fautes sur presque 500 mots, c’est vrai que c’est énorme et que ça valait bien un commentaire de votre part ! Rectification faites et je vais essayer a l’avenir d’appliquer ces règles « élémentaires » …
      Je vous souhaite une belle journée, car je suis polie faute d’être irréprochable en grammaire. ..
      Cathy

  6. manueb dit :

    un délicieux plat de poisson à déguster avec ton amoureux, belle assiette aussi !

    belle journée ma chère Cathy

    manue :))

    1. kaderick dit :

      Oui j’adore ces assiettes et surtout ce beau poisson qu’il faut faire et faire découvrir car bien moins cher que le bar ou le cabillaud !
      Bisous ma Manue :*

  7. Cette papillote a tout pour me plaire. je te souhaite un très beau week-end de St Valentin.

  8. Superbe assiette, pleine de punch et de vie. Merci pour ce joli partage.

  9. jackie dit :

    Quelle belle assiette ma Cathy. Nous avons une préférence à la maison pour le poisson. Je ne pense pas avoir déjà gouté de ce poisson. Il faudra que j’essaie d’en trouver. Des bisous et bonne St-Valentin à vous deux.

  10. Mely dit :

    Une merveilleuse recette de circonstance, ça donne envie, quelle belle assiette !
    Bon samedi, bisous.

  11. Lamul Patiss dit :

    Comme toujours je suis bluffer par ta présentation moi qui ne suis pas trop poisson là tu me donnes envie c’est tellement beau 🙂
    Belle journée de St Valentin
    Gros bisous

  12. pounchki dit :

    Une assiette colorée, très très alléchante ; on ne peut que craquer 🙂 bisous et bon week-end !

  13. Miechambo dit :

    SUPERBE aussi bien pour la présentation que pour les saveurs !
    Bravo ma belle !
    Bonne soirée et gros bisous
    MIE

  14. Nathalie dit :

    J’adore le poisson et ta recette me donne l’eau à la bouche avec le citron et le gingembre! Un grand Miam! Ton assiette est magnifique !! Bisous

  15. Nuage de Lait dit :

    ton assiette me fait terriblement envie bonne journée
    bises
    jojo

  16. Tony Simogas dit :

    La présentation est spectaculaire et le plat à l’air délicieux !

  17. Le contenu est aussi superbe que le contenant !
    Une belle assiette pour un tête à tête !
    Bizoux

    1. kaderick dit :

      j’adore ce plat et l’artiste qui les faits, il n’attendait que ce bon poisson !
      bisous Loli :*

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *