Recette plancha – Dos de cabillaud mariné au citron vert

Une nouvelle recette plancha pour ce week-end ensoleillé avec des dos de cabillaud mariné au citron vert, jus et zestes, huile d’olive, sel et juste on moment de servir un filet d’huile d’olive A.O.P de Nice et de la fleur de sel … Une harmonie de saveurs, légèrement acidulé et juste ce qu’il faut de piquant pour que cela reste en bouche. Une chair nacrée du cabillaud avec une belle croûte caramélisée au bon gout de citron … Un délice a essayer d’urgence !

Recette plancha

Dos de cabillaud mariné au citron vert

Badge bleu recette poisson 1

Ingrédients

  • 4 dos de cabillaud de 125 grammes
  • 2 citrons verts bio jus et zestes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, sel
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive A.O.P de Nice et fleur de sel

Marinade au citron vert dos de cabillaud cuit à la plancha à gaz pour une cuisson maîtrisé

Préparation de la marinade

  • Prélever les zestes des 2 citrons verts après les avoir lavé.
  • Rouler les citrons sur votre plan de travail pour récolter le plus de jus possible.
  • Couper les en 2, presser les avec un presse agrumes pour en extraire le jus.
  • Mélanger le jus, les zestes avec l’huile d’olive et le sel.
  • Ajouter les morceaux de cabillaud et les rouler dedans.
  • Tout les ¼ d’heure retourner les dos pour que toutes les faces prennent bien la marinade.

Dos de cabillaud avec une marinade citron vert - Recette plancha gaz

Cuisson recette plancha

  • Allumer les 2 feux de votre plancha à gaz.
  • Faire chauffer pendant 5 minutes.
  • Déposer les dos de cabillaud et ne les déplacer pas temps que la peau n’est pas bien caramélisée.
  • A mi cuisson arroser les avec un peu de marinade.
  • Retourner-les et baisser le gaz au minimum.
  • Laisser le cuire encore 5 minutes, pareil arroser avec le reste de marinade en milieu de cuisson.
  • Éteindre votre plancha et laisser finir de cuire votre poisson doucement.

Recette plancha poisson en 15 minutes

Dos de cabillaud mariné au citron vert pour une recette plancha

Dégustation recette plancha

  • Placer votre dos de cabillaud dans une belle assiette, mettre un filet d’huile d’olive A.O.P de Nice sur le dessus et un peu de fleur de sel. Passer vite à table et servir avec un wok de légumes ou une salade composée.
  • La marinade et le citron permette de commencer à cuire la chair du poisson. Le fait de mettre de l’huile dans la marinade en plus des saveurs qu’elle apporte au poisson, cela permet de ne pas avoir a en ajouter pour les faire cuire. Ce qui en fait une recette plancha rapide et saine.
  • Comme vous pouvez le voir, je n’ai pas mis longtemps à goûter cette fabuleuse huile d’olive !

Partenariat

  • huile d’olive A.O.P de Nice de Huile d’olive du Midi de la France

 

 

 

 

 

 

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

39 commentaires Ajoutez le votre

  1. hummm, que de légereté et de simplicité! pour beaucoup de saveur 🙂 avec une plancha électrique sa marche aussi? bonne soirée

  2. Que du bonheur pour les papilles
    Je te souhaite une belle soirée

    Valérie.

  3. sotis dit :

    hummm ta marinade me plait énormement!!! il ne manque plus que le soleil!!! gros bisous ma cathy et bonne fin de journée
    ps j’ai réussi à faire une banniere plutot sympa sur mon blog test grace à tes conseils, merci

  4. Julia T dit :

    coucou mes agneaux! moi qui adore le poisson vous me faites vraiment envie! très belles photos! ça donne envie de plancher! lol! tes nouveaux badges avec indications de temps et ingrédients sont pro et très utiles et beaux bien sur! allez tous à la playa heu à la plancha! bisessss

  5. il est super appétissant à la plancha j’adore cette cuisson, bien mariné au citron vert ,un vrai délice. Bisou Cathy et bonne soirée 🙂

  6. buddlehia dit :

    Quelle belle assiette et ce poisson j’adore, cela doit être bien bon cuit à la plancha malheureusement je n’en ai pas mais ton plat est juste divin, merci encore pour cette belle recette
    pleins de bisous
    béa

  7. ManueB dit :

    vraiment très appétissant, une bonne cuisine légère et délicieuse !

    bon weekend Cathy !

    manue :))

  8. ah oui vive le soleil et la plancha…on s’y colle figure toi que nous avons tout!
    Youpiiiii et bon week-end
    Bisous bisous

  9. somphet dit :

    Divine cette recette!!
    biz

  10. Piroma dit :

    Une recette qui doit être bien savoureuse

  11. Rien qu’à ta phrase d’introduction, j’ai envie de me jeter sur ton assiette ^^ j’adore le poisson, et présenté ainsi, commet résister ???
    Ah autres détails : j’aime bien ta petite estampille qui indique le nombre de personnes, la difficulté et le timing … et le chrono aussi j’aime bien 😉
    Bisous bisous ma Cathy et @ très vite
    Sandy

  12. LeeYaa dit :

    mmhm bien parfumé au citron, un régal !

  13. elles sont magnifique tes photos elles donnent vraiment envie de tester ta recette, belle soirée à toi!

  14. Michèle dit :

    Tu me mets l’eau à la bouche!! Gros bisous

  15. Ton cabillaud est parfaitement caramélisé, une recette simple, belle et délicatement parfumée ! Je regrette de ne pas avoir de plancha quand je vois un si beau plat. Bon week-end !

  16. Pounchki dit :

    Un plat léger et pleins de saveurs, tout pour plaire ! bisous et bon week-end 🙂

  17. simple mais quel raffinement

  18. Chrystel dit :

    Chouette recette pleine de saveurs
    Bises Cathy
    Chrys

  19. Nathalie dit :

    J’adore le poisson à la plancha. J’aime bien ta recette, elle est simple et a l’air vraiment délicieuse.

  20. gut dit :

    C’est tout juste divin ta recette !! ce dos de cabillaud bien épais, cuit à la perfection avec ce filet d’huile d’olive de qualité, sans oublier la saveur du citron vert me fait craquer littéralement !
    Je râle un peu car avec les travaux que j’ai chez moi il y en a plein la terrasse et je ne peux plus accéder à ma plancha !! Heureusement que j’avais fait des recettes à l’avance !! Il faudra que je teste ça après !! Gros bisous ma cathy !!

  21. Lamul Patiss dit :

    Hummm une succulente recette de poisson à la plancha; un délice !!!!
    Bon dimanche

  22. Letiss dit :

    hmm trop trop appétissant ! j’adore le cabillaud en plus, cuit comme ça, il doit être délicieux!
    bon dimanche, bisous ma Cathy

  23. gridelle dit :

    elle est savoureuse ta recette de poisson! j’adore!

  24. Cookeuse dit :

    Très chouette recette qui va de pair avec le retour du soleil ! J’espère que tout va bien pour toi. Bises

  25. Inari dit :

    Merci pour cette jolie recette ma belle ! J’espère que tu vas bien ! Bisous

  26. Voilà qui a tout pour me plaire…

  27. diet-gourmande dit :

    elle est top ta recette, très équilibrée ! j’adore

  28. En effet, a tester d’urgence!!! Ca a l’air trop trop bon!
    J’adore! Plein de bisous ma Cathy,
    Belle soirée <3

  29. Minouchka dit :

    Que dire de plus que les autres commentaires si ce n’est que bravo,recette délicieuse et raffinée++++++bravo et merci pour ces partages

  30. pour décliner cette recette je suggère un peu de citronnelle et une pointe de piment dans la marinade et meme deux gouttes d’huile de sésame après cuisson

  31. Cathy dit :

    Coucou ma Cathy ! ça à l’air trop bon ! Tu peux pas savoir comme tu me donnes faim 🙂
    Plein de bisous et bon week-end (✿◠‿◠) ̇·٠•● ✿

  32. Minou dit :

    Absolument parfait,simple mais raffiné,merci pour ce partage.
    Minouchka

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