Compotee fruits – Recette fruits au four sirop rose Jamie Oliver

Recette compotee fruits - Recette fruits au four de Jamie Oliver | Kaderick en KuizinnVoici à présent le dessert de St-Valentin avec cette compotee fruits que je vous propose pour manger après le chateaubriand de boeuf sauce caramel aux piquillos que je vous ai proposé comme plat principal de votre repas de St-Valentin … Pour terminer en beauté et toute en légéreté avec ces fruits cuits, compotés, caramélisés et accompagnés d’une boule de glace. Un vrai délice que l’on peut faire avec différents fruits en fonction des saisons …

Compotee fruits – Recette fruits au four sirop rose Jamie Oliver

Ingrédients compotee fruits - Recette fruits au four de Jamie Oliver | Kaderick en Kuizinn

Compotee fruits pour la St-Valentin

Préparation : 15 minutes – Cuisson : 20 minutes

 

 

Ingrédients : 3 pommes bio, 4 poires bio, 2 clémentines corses bio, 1 orange bio, 50 grammes de sucre rapadura, 1 cuillère à café d’extrait de vanille, 2 étoiles de badiane, 2 cuillères à soupe de sirop saveur rose-litchis Quai Sud® – glace vanille

Matériels : 2 verrines, 1 cuillère à glace, 1 épluche légumes, 1 plat à four et 1 four

 

 

  • Préchauffer le four à 210°c ou thermostat 7.
  • Éplucher la moitié des fruits soit les 2 pommes et les 2 poires et garder la peau des autres pour obtenir différentes textures.
  • Retirer la peau des clémentines et faire des zestes dans l’orange avec l’épluche légumes.
  • Découper les pommes, les poires en 4 dans le sens de la longueur et d’autres en cubes pour avoir différentes textures et présentation.
  • Défaire les quartiers de clémentines et presser l’orange pour ajouter son jus dans le plat.
  • Mettre tous les fruits dans le plat, saupoudrer de sucre, ajouter l’extrait de vanille, les étoiles de badianes et le sirop de rose, tout mélanger.
  • Mettre au four pour 15 minutes, te temps que les fruits commencent a compoter, remuer les fruits et replacer pour 5 ou 10 minutes en fonction de la maturité des fruits et du degré de caramélisation.
  • On doit obtenir des fruits cuits mais encore un peu croquants, caramélisés et avec un bon jus de cuisson.

Dégustation compotee fruits - Recette fruits au four de Jamie Oliver | Kaderick en Kuizinn

Dressage de la compotée fruits

  • Sortir la glace du froid, prendre 2 belles verrines.
  • Tremper la cuillère à glace dans de l’eau chaude et faire deux belles boules de glace, les déposer dans les verrines.
  • Verser les fruits dessus encore tiède puis le jus de cuisson et déguster de suite.

 

 

Impressions : Un dessert léger, fruité, compoté, caramélisé, tiède, froid … On passe par tous les états, les gouts et les textures avec ce petit dessert léger ! Idéal pour terminer un repas en se régalant sans pour autant s’alourdir !!!

 

 

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22 commentaires Ajoutez le votre

  1. manueb dit :

    très bon dessert bien fruité et gourmand bien sûr !!!

    biz
    manue 🙂

    1. kaderick dit :

      Idéal pour finir par une note fruité et légère et pourtant gourmand 🙂
      Des bisous ma Manue :*

  2. Gut dit :

    Ah ! Les fruits cuits caramélisés ! comme c’est délicieux !! Plus besoin d’avoir faim pour les déguster c’est donc parfait lorsque l’on a bien mangé ! un bon dessert comme celui-ci parfumé à souhait passe tout seul !! Moi j’aime beaucoup. D’ailleurs avant que je ne me mette aux gâteaux ils étaient bien souvent dans mon assiette ! Très belles petites verrines ma Cathy !!
    C’est ma dernière journée sur la blogo alors je te souhaite une belle S-Valentin pour demain !! Tu vas chez ton ami le restaurateurs pour qui tu avais fait ce beau menu ? Moi je pense que nous allons bien manger car ce restau est vraiment top aussi !!! Je t’embrasse !! je consulterais FB de temps en temps pour te faire un petit coucou !! Gros bisous ma Cathy à Bientôt !

    1. kaderick dit :

      A la base mes verrines sont des bougeoirs … enfin c’est comme ça qu’Ikea les vends ! J’aime bien détourner les objets 🙂 et qu’est ce que c’était bon !
      Tu sais que tu as fait peur à Éric en marquant « c’est ma dernière journée sur le blogo » il a cru que tu arrêtait et qu’il y avait un soucis … je l’ai vite rassuré en lui disant qu’au contraire tu vas profiter de tes 2 puces … alors profites en bien et reviens nous faire 1 coucou de temps à temps 🙂 Gros bisous ma douce de nous 2 :*

  3. irisa dit :

    j’adopte cette belle idée ! j’ai toujours une grande variété de fruits à la maison

    1. kaderick dit :

      Oui en plus d’être trop bon, ça fait du bien pour la santé de manger les fruits cuits et en plus ça permet de passer les fruits que l’on a dans sa corbeille 🙂 bisous ma belle :*

  4. Jolie cette petite compotée de fruits… Bonne journée et excellente fin de semaine ma Kty

    1. kaderick dit :

      Merci ma Sandrine passes un bon week-end, bisous :*

  5. Méli dit :

    Alors moi j’adore carrément! Un super joli dessert, bon pour la ligne, délicieux et savoureux. Une belle idée.
    Bise!

    1. kaderick dit :

      Tu as raison, il a tout pour lui ce dessert et pourtant il est simple à faire 🙂 bisous Meli :*

  6. pounchki dit :

    ah moi il plait beaucoup ton dessert ! léger, parfumé,une belle façon de se faire plaisir 🙂 bisous Cathy et bon week-end !

  7. Une magnifique recette pour une belles soirée en amoureux !!! J’adore, bravo. Cette recette est très intéressante

  8. tulipe_isa dit :

    oui parfait, tout en finesse, j’adore!!!
    bon week , bizzz aux amoureux 🙂
    isa

  9. J’aime beaucoup la légèreté et la finesse de ce dessert. Je vois souvent des personnes qui imaginent qu’il faut des calories pour un dessert réussi, c’est faux en voici la preuve : goût, arômes, finesse, originalité, plaisir… merci…

  10. gridelle dit :

    c’est parfait pour terminer un repas un peu riche! parfumé à souhait, du pur bonheur!

  11. sotis dit :

    le repas se termine en beauté et en gourmandise avec ta compotée, gros bisous ma cathy

  12. Carmencita dit :

    c’est une bien belle coupe fruitée, juste ce qu’il faut après un repas copieux, un dessert qui passe et qui plait à tout le monde, un régal bises

  13. jackie dit :

    Un petit dessert tout doux et parfumé pour St-Valentin ma Cathy., j’adore la badiane et le sirop de rose n’en parlons pas. Des bisous et bonne soirée

  14. Poivré Seb dit :

    Ma femme me dit souvent de ne pas manger assez de fruit !!!
    Cette recette me donne envie d’en manger 🙂
    Sympa je trouve !
    Seb

  15. poupougnette dit :

    Oh punaise! ça a l’air tellement bon! de plus, j’imagine la délicieuse odeur qui sortait du four avec tout ce beau mélange de fruits! j’en salive! 😉
    bon week-end en amoureux ma Cathy.
    Des bisous

  16. Impossible de résister à ce délicieux dessert tout fruité !!

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