Recette poire épicée à la badiane, au chocolat cannelle Zaabär servie avec du pain perdu pour un dessert gourmand - Kaderick en Kuizinn©

Poire pochée aux épices au chocolat sur pain perdu

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Voici le dessert que nous avons mangé ce dimanche avec Eric, ♥ tous les 2 en amoureux ♥ Cette petite poire pochée dans un sirop à la badiane servie avec du chocolat à la cannelle et du pain perdu. Ce dessert nous l’avons fait à 4 mains comme souvent. L’idée est venue en voyant ces petites poires à la ferme bio dans une cachette à part car d’un petit calibre. Dès qu’Eric les a vu il m’a de suite dit «On en prend pour les faire au sirop ? » Et nous voilà, dimanche matin en cuisine avec nos poires et là commence le débat d’avant recette, ou chacun apporte ces idées, sa façon de voir le dessert et après une courte réflexion, nous avons décidé de faire ce joli dessert pour le  concours de Lyne qui voulait une recette remplie de saveurs et d’épices, la recette du coup s’est imposée d’elle même !

Ingrédients de la recette poire pochée au sirop de badiane, au chocolat cannelle Zaabär servie avec du pain perdu pour un dessert gourmand - Kaderick en Kuizinn©

Pour  2 personnes

Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients 

  • 2 petites poires bio
  • 1 tablette de 35 grammes de chocolat noir cannelle de Zaabär®

Pour le sirop 

  •  2 étoiles de badiane ou anis étoilé de l’Île aux épices®
  • 1 gousse de vanille 
  • 100 grammes de sucre 
  • 35 cl d’eau 

Pour le pain perdu 

  • 6 tranches de pain de mie ou de brioche
  • 2 œufs bio 
  • 15 cl de lait 

Poire pochée aux épices au chocolat sur pain perdu

Comment se déroule la recette des poires pochées

  • Préparer le sirop avec le sucre, l’eau, les étoiles de badiane et les graines de la gousse de vanille.
  • Mettre à chauffer le sirop. Peler les poires avec un économe en gardant bien la queue.
  • Plonger les poires dans le sirop qui doit les recouvrir au ¾.
  • Faire cuire à petits bouillons tout en tournant les poires de temps en temps.
  • Au fur et à mesure que le sirop épaissit, il diminue, donc arroser régulièrement les poires avec une cuillère.
  • La cuisson varie en fonction de la grosseur des poires. Vérifier la cuisson avec un cure dent.
  • Les poires doivent être cuites et translucides. Les laisser refroidir dans le sirop.
  • Mélanger-les pour que le sirop les enrobent bien.

 Dégustation poire pochée à la badiane, chocolat cannelle et pain perdu pour un dessert gourmand - Kaderick en Kuizinn©

Comment se  déroule la recette du pain perdu

  • Battre les œufs avec le lait, mettre un petit morceaux de beurre à fondre dans une poêle.
  • Tremper chaque tranche de pain de mie ou de brioche en un aller-retour rapide.
  • Placer-les dans la poêle,  faire cuire 1 minute sur la 1ère face et 30 secondes sur l’autre.
  • Faire fondre au bain marie le chocolat Belge et le mettre dans une seringue.

Présentation et dégustation

  • Dans une assiette placer 3 tranches de pain perdu et la poire pochée.
  • Verser du sirop de badiane sur le pain perdu.
  • Avec la seringue de chocolat faire des festons sur la poire et une tranche de pain perdu.

A déguster de suite et sans plus attendre.

Avec cette recette nous participons au concours

de ♥ Lyne ♥ du blog Épices & Moi

 

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Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn©

Bonne dégustation et Bonne journée

Eric et Kty

35 commentaires

  3. Lorsque j’ai lu que cette recette était pour moi, mon mari et moi finissions justement de dire …. Que c’est beau … On en ferait bien notre petit déj’ là de suite ….. Et là, je vois que c’est pour moi …. ♥
    Merci, merci, pour cette magnifique recette qui me touche … Pour plein de raisons !
    J’en salive … Merci !
    Plein de bisous, et une belle journée ! ♥

  4. Quel dessert !! ce qui est top c’est qu’en plus il est inventé ? Vraiment une belle gourmandise. Je suis très admirative et vous félicite !! Si tu ne gagnes pas le concours alors, comme on dit, je mange mon chapeau !! Gros bisous

  13. je sens l’odeur du bon pain perdu jusqu’ici!! et cette poire pochée aux épices me fait fondre de plaisir!! ♥
    un joli plat gourmand comme tu sais les faire!! ^^
    bon après-midi ma Cathy.
    Bisous, bisous ♥

  14. Superbe ta recette, vouas avez du vous régaler 😉
    Bonne chance pour le concours tu as toutes tes chances avec cette belle recette gourmande. Bonne soirée, bisous

  17. Un dessert qui demande peu de choses mais qui au gout doit etre divin ! Bonne chance pour ce concours!! bon weekend, bisous
    Lou
    ps: on vient de m’offrir le dernier cd de TRIO ! 🙂

  19. Une magnifique présentation pour une poire bien gourmande ! Vos idées et vos 4 mains ont fait des merveilles ! Bravo à tous les deux ! Bonne soirée

  21. Wow! C’est vraiment wow! J’adore ta présentation! Ça donne faim rien que de regarder les photos! J’adore évidemment juste parce que je suis un peu gourmande lol! Bises ma Kaderick!

  30. Ma Cathy je viens de finir mon repas avec ton dessert et c’était une merveille cet équilibre de saveurs avec les épices, la poire bien moelleuse et juteuse et le pain perdu et ne parlons pas de l’association avec le chocolat cannelle! C’est normal que tu es finit coup de cœur il mériterait d’ être la carte d’un restau ton dessert! Ce fut un bonheur culinaire comme d’hab avec tes recettes 😉 bizzz et bonne soirée. Julie

    • oh comme je suis contente !!!!!!!!!!!
      trop chouette, contente que tu ai aimé et retrouvé toutes les saveurs qui nous ont fait craquer !!!
      waouhhhh je coquelicote grave !!! un dessert de resto !!! c’est gentil ça 🙂
      il me tarde de voir ta version de mon dessert sur ton blog ma Julie ♥ des bisous :*

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