Voici un plat classique comme on aime, un hachis parmentier mais qu’Eric a revisité car dans notre panier de légumes bio nous avions un potimarron et ces petites courge qu’il a eu envie de farcir. Une viande hachée a laquelle il a ajouté courgettes et champignons pour qu’elle ne soit pas sèche et 2 purées dont une au potimarron carottes et l’autre de pommes de terre, le tout gratiné avec un bon comté fermier, voilà comment nous nous sommes régalés ce jour là avec cette courge farcie de hachis parmentier !

Courge farcie d’hachis parmentier potimarron et carotte

• Peler les pommes de terre, le potimarron, la carotte puis les découper en cubes.
• Creuser chaque courge après avoir découpé le chapeau.
• Saler les légumes et les courges puis les cuire au cuit vapeur pour 20 minutes.
• Découper la ½ courgette, l’oignon et les champignons en brunoise.
• Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, saler puis débarrasser.
• Dans la même poêle faire revenir le steak haché, saler et pimenter.
• Rajouter les petits légumes revenus et faire cuire encore 1 minute.
• Faire chauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
• Écraser la purée de potimarron et carotte avec un peu de beurre.
• Écraser ensuite la purée de pommes de terre avec le reste du beurre et le lait.
• Prendre chaque courge, y déposer un peu de haché puis de la purée de potimarron et finir par la purée de pommes de terre.
• Prendre 2 cercles et les remplir avec le haché puis la purée potimarron et finir par la purée de pommes de terre.
• Râper le fromage de votre choix dessus, moi j’y ai mis du comté fermier.
• Passer au four 10 minutes pour la courge et 15 minutes pour le gros hachis.
• Disposer le gros hachis dans l’assiette puis retirer délicatement le cercle et servir avec une petite courge farcie.

Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®

Ces petites courges peuvent être servies en entrée !

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Nous vous souhaitons une belle journée !

Eric et Kty

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Rillettes aux 2 saumons

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