Courge en hachis parmentier potimarron et carotte

Recette petite courge hachis parmentier potimarron carotte
… Hachis parmentier automnal …

Voici un plat classique comme on aime, un hachis parmentier mais qu’Eric a revisité car dans notre panier de légumes bio nous avions un potimarron et ces petites courge qu’il a eu envie de farcir. Une viande hachée a laquelle il a ajouté courgettes et champignons pour qu’elle ne soit pas sèche et 2 purées dont une au potimarron carottes et l’autre de pommes de terre, le tout gratiné avec un bon comté fermier, voilà comment nous nous sommes régalés ce jour là avec cette courge farcie de hachis parmentier !

Courge farcie d’hachis parmentier potimarron et carotte

Fiche recette ingrédients courge potimarron carotte steak haché

  • Peler les pommes de terre, le potimarron, la carotte puis les découper en cubes.
  • Creuser chaque courge après avoir découpé le chapeau.
  • Saler les légumes et les courges puis les cuire au cuit vapeur pour 20 minutes.
  • Découper la ½ courgette, l’oignon et les champignons en brunoise.
  • Les faire revenir à la poêle avec un peu d’huile d’olive, saler puis débarrasser.
  • Dans la même poêle faire revenir le steak haché, saler et pimenter.
  • Rajouter les petits légumes revenus et faire cuire encore 1 minute.
  • Faire chauffer le four à 180°c ou thermostat 6.
  • Écraser la purée de potimarron et carotte avec un peu de beurre.
  • Écraser ensuite la purée de pommes de terre avec le reste du beurre et le lait.
  • Prendre chaque courge, y déposer un peu de haché puis de la purée de potimarron et finir par la purée de pommes de terre.
  • Prendre 2 cercles et les remplir avec le haché puis la purée potimarron et finir par la purée de pommes de terre.
  • Râper le fromage de votre choix dessus, moi j’y ai mis du comté fermier.
  • Passer au four 10 minutes pour la courge et 15 minutes pour le gros hachis.
  • Disposer le gros hachis dans l’assiette puis retirer délicatement le cercle et servir avec une petite courge farcie.
Copyright : texte et photographies de Kty pour Kaderick en Kuizinn®

Hachis parmentier potimarron carotte servi dans petite courge

 

Petite courge farcie hachis parmentier potimarron carotte
Un classique revisité pour se réchauffer !

Ces petites courges peuvent être servies en entrée !

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8 commentaires Ajoutez le votre

  1. Béatrice dit :

    C’est super joli aux couleurs de l’automne! Je comprends que vous vous êtes bien régalés! C’est une très belle version du hachis parmentier.
    Bisous

  2. manueb dit :

    une jolie présentation et de bons produits mis en valeur… que c’est bonnnn !!

    très belle journée
    manue 🙂

  3. AfternoonTea dit :

    Voila une revisite superbe et très gourmande. J’adore …

  4. Tes courges farcies sont bien alléchantes…

  5. sotis dit :

    c’est gourmand et très réconfortant, hummmm ça donne faim surtout!!!! gros bisous à vous deux

  6. Un plat classique ? Un plat avec une superbe présentation oui !! Que de jolies couleurs et dressé à l’emporte-pièce, comme j’aime 🙂 Gros bisous Cathy

  7. Magnifique création ! Prince de Bretagne a retenu la recette pour le Top5 de cette semaine sur son blog cuisinons les légumes. Chaque semaine, le blog propose une sélection de recettes dans le Top5, nous vous invitons à le visiter.

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