Recette spaghettis - Recette pâtes fraiches curcuma et poivre chez Kaderick en Kuizinn

Spaghettis – Recette de pâtes fraiches au curcuma et poivre du moulin

Recette spaghettis - Recette pâtes fraiches curcuma et poivre chez Kaderick en Kuizinn

Spaghettis – Recette de pâtes fraiches au curcuma et poivre du moulin

Vous vous souvenez de ma recette de Maquereaux grillés à la plancha avec sa sauce à l’ananas et curcuma, ils étaient accompagnés de spaghettis fait maison que j’ai aromatisé eux aussi au curcuma et poivre pour que ces spaghettis est les même saveurs que la sauce. C’est un des avantage de faire sois même ses pâtes fraîches, ont peut leur donner le gout et la forme que l’on veut, utiliser différents type de farines (épeautre, châtaigne, pois chiche, mais, seigle …), épices … Alors laisser vous tenter et faites vos propres pâtes fraîches vous seraient ravis du résultat !

Préparation spaghettis - Recette pâtes fraiches curcuma et poivre chez Kaderick en Kuizinn

Liste des ingrédients des spaghettis

Ingrédients spaghettis - Recette pâtes fraiches curcuma et poivre chez Kaderick en Kuizinn

  • Verser dans un plat creux la farine bio T65 et en son centre ajouter les œufs battus.
  • Incorporer le sel et l’huile d’olive dans laquelle on mélange le curcuma et le poivre noir du moulin.
  • Pétrir petit à petit à partir du centre, ajouter un peu d’eau et quand la pâte prend forme la renverser sur le marbre.
  • Finir de pétrir la pâte juste pour former une boule homogène qui doit être ni trop sèche ni collante.
  • Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon de 30 minutes à 1 heure si vous en avez le temps.
  • Abaisser la pâte avec un rouleau pour former une bande épaisse et rectangulaire.
  • Installer le laminoir et régler l’ouverture sur le maximum.
  • Couper le pâton de pates fraiches en 2 puis faire un 1er passage dans le laminoir.
  • Replier la pâte, fariner légèrement et refaire un passage dans le laminoir.
  • Diminuer l’écart du laminoir d’un cran à chaque fois et repasser la pâte.
  • Faire comme ceci jusqu’à l’épaisseur n°4 du laminoir en farinant de temps en temps.
  • Placer la pâte ainsi étaler dans le laminoir du côté spaghettis et tourner la manivelle.
  • Placer votre main sous les spaghettis pour les ramasser au fur et à mesure.
  • Placer les de suite sur un séchoir à pates fraiches si vous en avez un.
  • Faire chauffer un grand faitout avec de l’eau salée dès qu’elle bout plonger les spaghettis.
  • Faire cuire 3 minutes et les assaisonner selon votre gout.
  • Découper des bâtonnets de courgettes crues et les déposer dessus.

Dégustation spaghettis - Recette pâtes fraiches curcuma et poivre chez Kaderick en Kuizinn

Petit plus de Kty

Ces spaghettis ont été servis avec la recette des Maquereaux grillés à la plancha sauce à l’ananas et curcuma, mais ces spaghettis peuvent être associés avec d’autres poissons ou viandes ou associer à une sauce tomate ou avec mon fameux Ketchup Catalan, c’est trop trop bon !

___________________________________________________________________________________________________

ARTICLES SIMILAIRES

Recette pates fraiches - Recette pates fraiches au safran chez Kaderick en Kuizinn
Pâtes fraiches au safran pour tagliatelles fait maison
Recette pates fraiches au safran et sauce tomate câpres basilic chez Kaderick
Pâtes fraiches au safran et sauce tomate fait maison
Recette tagliatelles fraîches au citron vert de Jamie Oliver
Tagliatelles fraîches au citron vert de Jamie Oliver

 

 

 

 

 

 

 

 

 

«Toutes les œuvres présentes sur ce site appartiennent exclusivement à l’auteur (sauf mention contraire) aux termes des articles L111-1 et L112-2 du code de la propriété intellectuelle.Toute reproduction, diffusion publique, usage commercial sont, par conséquent, interdits sans autorisation du titulaire des droits.»

petite banniere cadre newsletter blog kaderick en kuizinn
Abonnez vous à la Newsletter située en dessous du bloc commentaire !

*** Bonne journée, Eric et Kty ***

21 commentaires

  1. […] Depuis le temps que je vous en propose, oui vous pouvez m'appeler tranquillement Madame Pesto ;-). C'est simple, frais, pas besoin de cuisson et les herbes, les légumes sont vraiment exaltés… surtout avec des pâtes. Si vous n'avez pas de basilic sous la main, vous pouvez utiliser de l'huile d'olive au basilic maison, proposée hier :-). Pâte de base maison. Spaghettis – Recette pâtes fraiches curcuma et poivre|Kaderick. […]

  2. Rien de meilleur que les pâtes fraîches maison! Je n’aurais pas songé y mettre des épices…merci pour l’idée!!! Bizzz

  3. waouu tes pâtes sont réussies, j’ai du mal à en faire; la pâte est souvent un peu collante, quelle farine utilises tu ?? de la T 55 ???

    très bon mercredi

    manue :))

  4. Une bien belle recette ma Cathy, il faudrait que je comprenne le truc pour faire des photos aussi gourmandes que toi, à chaque fois que je vois tes photos j’ai l’impression que c’est là et qu’il suffirait que j’ai une fourchette pour pouvoir en manger. C’est top. Gros bisous ma belle et merci d’être là

  5. Oh! C’est vrai que tu avais fait les pâtes au safran aussi qui m’avaient bien tenté! Je les avais mises de côté et puis j’ai oublié! Tu me rappelles à l’ordre là avec ces pâtes au curcuma. Elles doivent être délicieuses également.
    Bisous

  6. C’est rigolo j’ai fait il y a peu moi aussi des pâtes au curcuma mais aussi avec d’autres choses avec ! c’est super bon ! bien sûr elles n’étaient pas faites maison comme toi !! splendides ces spaghetti maison ma Cathy !! c’est beaucoup de travail de faire ses propres pâtes mais vous devez vous régaler !!! Je t’embrasse ma Cathy

  7. Quand je pense que je ne me suis encore pas servie de ma machine à pâte! Des recettes à foison chez toit et je suis sûre de ne pas les rater. Bisous ma Cathy et prend soin de toi.

  8. Magnifique idée pâte fraîche 😊tu me donnes l’envie d’utiliser ma machine à pâte que j’ai jamais servie

  9. Magnifique idée pâte fraîche 😊tu me donnes l’envie d’utiliser ma machine à pâte que je m’en suis jamais servie ..

Comments are closed.