Recette rumsteak boeuf - Cuisson plancha boeuf confit oignon chez Kaderick

Rumsteak boeuf cuisson à la plancha au confit d’oignon au anchois

Recette rumsteak boeuf - Cuisson plancha boeuf confit oignon chez Kaderick

J’aime à me promener sur vos blogs et de pages en pages y trouver une recette, une idée, une inspiration … C’est ce qui s’est passé, quand je me suis baladé sur le blog de Corinne «Mamou and Co» parti à la recherche d’une recette pour son 1er défi de «Passe plat entre amis», je suis tombée sur sa pissaladière ! Mais qu’est ce qu’une pissaladière vient faire dans la recette d’aujourd’hui … vous voyez toujours pas ? En fait en lisant comment elle cuisinait sa garniture, l’idée m’est venue d’en faire plutôt une sauce d’accompagnement pour la tranche de rumsteak boeuf à la plancha que je devais préparer le dimanche même ! Oui je sais, c’est un peu tortueux comme raisonnement mais c’est comme ça que l’association s’est faite ! Rassurez moi, ça vous arrive à vous aussi ? Une idée par ci, une inspiration par là et voilà la recette du jour … et je peux vous dire que mon idée de mixer ces 2 recettes était très bonne ! Cette sauce s’est avérée très bonne pour booster le gout de cette bonne viande grillée et des tagliatelles pâtes fraiches qui l’accompagnait …

Cuisson rumsteak boeuf - Cuisson plancha boeuf confit oignon chez Kaderick

Recette rumsteak boeuf pour 4 personnes

Ingrédients

  • Rumsteak : 1 tranche de 800 grammes

Confit d’oignon à l’anchois

  • Oignons : 600 grammes une fois épluchés
  • Anchois à l’huile : 30 grammes
  • Huile d’olive : 1 cuillère à soupe
  • Huile des anchois : 1 cuillère à café
  • Sucre : 1 cuillère à soupe
  • Poivre

Réalisation de la recette du rumsteak boeuf

  • Sortir la tranche de rumsteak boeuf pour que la viande remonte en température.
  • Préparer à présent le confit d’oignon qui doit mijoter 30 minutes.
  • Éplucher les oignons puis les trancher finement à la mandoline.
  • Verser l’huile d’olive et celle des anchois dans une poêle et y faire revenir les oignons.
  • Ajouter le poivre et le sucre, remuer puis baisser à feu moyen ou puissance 6 sur l’induction et laisser mijoter à couvert.
  • Remuer de temps en temps et baisser le feu si cela cuit trop vite.
  • Éponger les anchois sur du papier absorbant pour en retirer le surplus d’huile.
  • Découper les en petits morceaux et rajouter les au confit d’oignon.
  • Ne surtout pas saler, car les anchois le sont bien assez.
  • Continuer la cuisson pendant encore 10 minutes jusqu’à ce que les anchois fondent, remuer et laisser à couvert.
  • Chauffer la plancha à feu fort pendant 3-4 minutes.
  • Graisser la plaque et dès que l’huile commence à fumer déposer le rumsteak boeuf.
  • Laisser cuire la tranche 2 minutes, elle doit avoir une belle coloration avant de la retourner.
  • Laisser cuire 2 minutes de plus puis retourner la tranche.
  • Cuire 1 minute encore de chaque côté puis retirer la viande sur la planche et laisser là se détendre.
  • Temps de cuisson à la plancha : Bleue : 6 minutes – Saignant : 8 minutes – A point : 10 minutes.
  • Ces indications de cuisson sont données en rapport avec ma plancha et l’épaisseur du rumsteak boeuf.
  • Servir sur la planche avec un bol rempli de confit d’oignon au anchois et de tagliatelles fraiches.

Dégustation rumsteak boeuf - Cuisson plancha boeuf confit oignon chez Kaderick

Inspiration de la recette de chez Corinne de Mamou and Co

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16 commentaires sur "Rumsteak boeuf cuisson à la plancha au confit d’oignon au anchois"Donnez votre opinion →

  1. Magnifique recette qui me tente bien, car chez nous les anchois on adore ! Malheureusement impossible d’utiliser la plancha depuis un moment. Entre le vent et depuis quelques jours la pluie qui ne semble pas vouloir cesser je n’ai guère eu l’occasion d’utiliser ma plancha toute neuve.
    Quoi qu’il en soit je mets de côté cette bien jolie recette que nous ne manquerons pas de tester dès que possible.

    1. Bonjour Isabelle,
      Je suis vraiment désolé de lire que vous e puissiez pas vous servir de votre plancha ! Vous n’avez pas une terrasse ou elle serait plus à l’abri ou sinon faites comme nous utilisé dans la cuisine ! Si vous avez besoin de conseils envoyez moi un mail … bon courage avec la pluie et si vous en avez de trop envoyez nous en car à Toulouse c’est la canicule !!!
      Bonne journée,
      Cathy

  2. Je ne doute pas une seconde que ton rumsteak avec ce confit d’oignon à la pissaladière était à tomber, vous avez dû vous régaler !! Quand je fais de la pissaladière, j’ai bien du mal à ne pas manger tous les oignons à la petite cuillère tellement je trouve ça délicieux, et pourtant, je ne suis pas plus anchois que ça !! Merci pour ton gentil clin d’œil et contente d’avoir participé à ta créativité ! 🙂 Gros bisous Cathy et très bonne journée

  3. Tu as raison, c’est une bonne idée. Les oignons et le rumsteck c’est délicieux ! Alors quand les oignons commencent à confire. …mmmh du bonheur!
    Comme quoi la pissaladière n’a pas dit son dernier mot !
    Bisous

  4. Un petit coucou vite fait et je tombe sur quelque chose qui m’aurait ravi les papilles ! Le confit d’oignons je fais ça souvent mais sans les anchois. Il me faudrait juste les rajouter !! Avec du boeuf ce doit être extra !! Merci ma cathy. J’espère que tu vas bien. Gros bisous

    1. Chouette tu es passée 🙂
      J’espère que tes pitchounettes vont biens et profites bien de leur vacances 🙂
      Tu es tombée sur la bonne recette en effet ma douce, tu verras avec le confit d’oignon aux anchois … c’est trop bon ! Gros bisous ma Claudine :*

  5. tu as été bien inspirée, ça me rassure de voir que je ne suis pas la seule à tripatouiller les recettes des autre pour imaginer carrément un truc différent et très gourmand comme ton confit!!! gros bisous ma belle

    1. Non tu n’es pas la seule à t’inspirer d’autres recettes de blogueuses mais contrairement à certaines nous on cite nos sources !!! Ce qui se fait de moins en moins je trouve ! C’est bien dommage … bisous ma Gaëlle :*

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